一、影响黏度测定的因素有哪些?主要因素是什么？
粘度是粮食非常重要的物理特性之一，小麦在储藏的过程中，其粘度会随着储藏时间的延长而明显下降。因此常用粘度测定仪测定小麦储藏过程中的粘度变化，以此判断其品质变化。
如果要从深层次来了解粘度的话，粘度是液体在外力的作用下，流动时分子间所产生的内摩擦。由于粮食的粘度是小麦品质及其储藏品质变化的灵敏指标之一，因此在粮食储藏期间进行粘度测定的时候，就必须保证测定结果的准确性。这里通过研究影响粘度测定仪测定结果的一些因素，从而希望借此来提高测定结果的准确度, 为储备粮的推陈储新和领导的决策提供可靠的科学理论依据。
一般来说，影响影响粘度测定仪测定结果的因素很多，通过平时国祚的积累和实践，我们发现主要的影响因素有：:环境温度、水浴温度、样品粗细度、样品水分、糊化沸腾程度、糊化液收集的多少、糊化液的均匀性、糊化液吸取时的温度、吸取滤液的体积、粘度计的正确选择、粘度计垂直情况、个人对微沸的不同理解、各地的气压差、电压高低、仪器自身误差等。其中检测时的环境温度、电压和仪器对小麦粘度测定结果有极大的影响，因此在实际的操作中，应该要多注意这几个方面。
二、高筋面粉的粘度有什么好的检测方法？
粮食、油料检验 粮食粘度测定法GB/T 5516-1985方法1986-7-1已修订,正在报批检测粘度用粘度仪。一般很少检测，多检测蛋白
有事情先找国标吧，这种应该会有国标的
三、运动粘度计要怎么测量动态粘度和运动粘度？
实际上，在粘度的标题下有几个不同的术语。这些术语是从如何测量粘度得出的，当人们谈论粘度时，他们谈论的是两件事之一：运动粘度或动态粘度。
一种方法是在施加外力作用时，测量流体的流动阻力，这就是动态粘度。
另一种方法是在重力作用下测量流体的阻力流。结果是运动粘度。换句话说，运动粘度是当流体没有重力（重力）作用时流体固有的流动阻力的度量。
为了使我简化这些概念的尝试进一步复杂化，具有相同动态粘度的两种流体可以具有不同的运动粘度，这是因为运动学结果取决于流体的密度，密度不是动态粘度的因素。
密度是样品质量（或重量）除以样品体积的比值，考虑一个冰块和一个钢块，它们的大小可能相同，但是钢块的重量比冰块重，因此，我们说钢的密度比冰块大。
流体的质量（或重量）由重力决定，在运动学测量方法中，重力是作用在样品上的唯一力。
测量动态粘度
运动粘度计（也叫全自动运动粘度测定仪）是用于测量动态粘度的较流行类型的仪器之一，这些仪器旋转液体样品中的探针，粘度是通过测量转动探头所需的力或扭矩来确定的。
运动粘度计在测量非牛顿液体时特别有用。非牛顿液体在不同条件下会改变粘度；例如，这些液体中的一些显示出随着施加力的增加而粘度增加，而其他非牛顿液体随着施加力的增加而粘度降低。
当探针在液体中移动时，旋转粘度计可以调节探针的旋转速度，运动粘度计会随着速度（有时称为剪切速率）的变化而检测样品粘度的变化。
动态粘度的度量单位是厘泊（cP）。
测量运动粘度
有几种方法可以找到流体的运动粘度，但是最常见的方法是确定流体流过毛细管的时间，使用为特定管子提供的校准常数，将时间直接转换为运动粘度。
运动粘度的度量单位是厘ent（cSt）。
动态和运动粘度测量之间的基本区别是密度，密度实际上提供了一种在运动学和动态粘度测量之间转换的方法。转换公式为：
•运动（cSt）x密度=动态（cP）
•动态（cP）/密度=运动学（cSt）
对于给定的密度大于1的样品，动态粘度将始终是较高的值。
什么时候应该测量动态粘度？
当您想了解流体的内阻，可以测试动态粘度。
动态粘度的测量对于液体在施加力或压力时会改变其表观特性最有用，这些液体被称为非牛顿流体，非牛顿流体对施加在其上的力的变化敏感，并且如果在一段时间内施加恒定的力，有时甚至可以永久改变其粘度。
另一个应用是在泵系统的设计中，由于非牛顿液体的粘度会随运动速度而变化，因此压力和泵速会严重影响适当泵的规格，压力和管道尺寸，以不同速度测试产品将有助于为泵系统的设计提供指导。
什么时候测量运动粘度？
此测量主要用于牛顿液体不会随施加力的变化而改变粘度的液体。
测试润滑油是一项重要的应用，使用这种测试方法，可以确定在不同温度和不同环境条件下的粘度变化，有了这些信息，就可以评估润滑效果的变化。
牛顿流体的粘度测量可以使用运动粘度计（通过上面列出的转换公式）完成，但是，使用基于毛细管的仪器更简单，在某些情况下，基于毛细管的仪器可以更精确地确定运动粘度。
当您需要确定不暴露于外部物理力的液体的粘度特性时，应选择运动学。
摘要
牛顿流体的固有粘度不会随着您更改施加到液体上的力而改变，可以利用毛细管类型的设备使用重力来移动流体，从而轻松，准确地测量该固有粘度。
另一方面，基于施加的力，非牛顿流体的粘度变化很大，这些测试需要使用诸如旋转粘度计之类的仪器，这些仪器可以测量随时间变化以及施加的作用力范围内的变化。
在这两种液体之间进行描述：
•动态粘度：与施加于非牛顿流体的外力有关的粘度。
•运动粘度：牛顿流体的固有粘度。不会随作用力的变化而变化。
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回复者：华天电力