凉拌藕片怎么做好吃？

一、凉拌藕片怎么做好吃？

藕微甜而脆，有健脾开胃的功效，它会散发一种独特的清香，增进食欲，促进人体消化，尤其是食欲不振的朋友，试一试有奇效，黑木耳被誉为“含铁冠军”，比芹菜高20倍，比猪肝高7倍，是老少皆宜的脑补品，常吃增强免疫功能。凉拌藕是我家最爱的的开胃小菜，吃起来翠翠嫩嫩的，颜色亮丽而不发黑，用来解腻开胃，最适合不过啦。很多人做凉拌藕片，经常会遇到发黑，口感不脆的现象。那么凉拌藕片怎么做好吃?

凉拌藕片的做法

食材：莲藕、青椒、红椒、生姜、小葱、白醋、食盐、白糖、芝麻油、葱油。

制做方法：1、准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入适量的清水浸泡2分钟，避免藕片氧化变黑。生姜一小块切成姜末;红椒半片、青椒半片，切成辣椒粒，一起放入盆中用来配色。食材很简单，到这里就准备好啦。

2、起锅烧水，加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后，下入藕片，用勺子不停的翻动，使藕片均匀受热。焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉，藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。接下来开始调味，取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐，白糖，白醋，香油，葱油，用筷子搅拌化开所有调料。

3、倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。这道简单又爽口的凉拌藕片就做好了，是不是超级简单呢?颜色亮丽又白又脆，咬一口发出脆脆的声音，感微甜而脆嫩，十分爽口。莲藕氽煮时加入白醋，能尽量的保持脆感方式变色，氽煮时间不易过久，一般不超过1分钟。

二、凉拌藕片怎么形容好吃？

将买回来的藕洗干净、用刀切成薄片、用汤盘或大点盘子拌，加两大勺细糖，糖的多少也可以根据个人的口味喜好添加。用筷子搅拌一两分钟，使藕片全部均匀。再转至另外一个盘子。点缀因人而异，如果想增加美观感，那就点缀一下吧！我用的是枸杞和胡萝卜。

在挑选藕的时候选比较嫩点的，一般选最前面一节是最嫩的。夏天的时候天气热，放冰箱里再拿出来吃非常凉爽。

三、凉拌藕片怎么炒好吃？

1、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。

2.切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。

3.锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。

4.煮的时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。

5.下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫

6.再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫

7.再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来

8.再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀

9.莲菜沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀。好了，咱们这道凉拌莲藕就做好了。

四、凉拌藕片怎样好吃？

用料

莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量

做法步骤

1、莲藕去皮后切片

2、将藕片沸水焯水后捞出

3、过凉水

4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

6、撒上芝麻

7、爽口的凉拌藕片就完成啦

五、凉拌藕片怎么做好吃？

材料：莲藕一节、青椒 2 个、红椒 1 个

辅料：大蒜 5 瓣、红辣椒少许

调料：生抽一勺、白醋一勺、白糖 3 克、香油一勺、食盐 3 克

做法：

1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。

5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。

8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。

9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。

10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。

六、莲莲怎么凉拌好吃呢？

1将莲莲菜焯水洗净去皮，切成薄片，装盘待用。

2小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用

3开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲莲菜片。

4煮大约3分钟，捞出过凉水（盆中放入凉开水，过2次），捞出莲菜，沥干水分，装入调菜盆中，并加入适量白糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。

5取适量的白芝麻，放入碗中，并倒入切好的蒜、姜和辣椒。

6开小火，锅内放入适量油，油热后放入适量花椒。分钟后，除去花椒，将热油倒入碗中

7接着在调菜盆中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。

8腌制约2分钟，倒入碗中用油焖过的调料

9最后，将莲莲菜搅拌均匀，装入盘中，撒上小葱末。

七、藕片黄瓜粉丝凉拌好吃？

藕片不能和黄瓜一起拌，那样就吃不出藕的味道了

八、凉拌糖醋藕片怎么做好吃，凉拌糖醋藕片的家常做法？

1.1.藕切成薄薄的片。

2.2.糖，醋，酱油，料酒，盐，香油混合一起。

3.3.蒜切成一点点，倒入混合好的调料里面。

4.4.把调料倒入藕片中，混合均匀。

5.5.装盘。

6.6.可以用香菜，葱装饰一下不显得单调。小贴士1.醋和酱油比例是2比1。2.藕切的越薄越好。

九、藕片怎么炒好吃简单,凉拌木耳怎么好吃？

藕片简单的炒也有好几种，做一个糖醋藕片，其实又简单又好吃，把洗净的藕片放入油锅炒一下，再放少许酱油和醋，还有糖，少放点水，稍微烧一下，烧开了就可以出锅了，也可以藕片炒肉糜，肉糜放进油锅里先炒一下，再倒入藕片，放点水，稍续煮一下，再放入调料就可以出锅了，木偶先用开水焯一下，然后拌入调料就可以了，。

十、凉拌藕片怎么做才不发黑？

藕先去皮，然后切成薄片，一起放到塑料盆里加水，加一点白醋和盐，可以防止藕变色。

藕用不锈钢刀切会好一点，用铁刀切就会变色。

不锈钢锅里烧开水，滴几滴白醋，把藕片放里面煮一煮，大概2-3分钟就行，捞出来之后放凉。

这样的藕片凉拌起来颜色好，也爽脆。