一、土豆板栗猪蹄汤的做法窍门
栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。猪蹄富含胶原蛋白，是美容的圣品。两者搭配，营养丰富。制作过程：食材：板栗，半斤左右；猪蹄，一个连小蹄髈的（全炖了后，分几次吃）青菜，适量。调料：植物油，食盐，老抽，各适量（淡了可以蘸着酱油吃猪蹄）冰糖、生姜、大葱各少许。八角，桂皮各少许。做法：
1，猪蹄一个，用淘米水浸泡出血水；
2，冲洗干净；
3，将猪蹄在开水锅内焯水；
4，过冷水后，用镊子拔干净细毛再冲洗一下 ；
5，将处理干净的猪蹄放入高压锅，投入香料；
6，往里倒入开水；
7，加入适量的料酒；
8，加入老抽适量；
9，盖盖焖煮7-8分钟熄火；
10，板栗切十字后用开水烫了，马上入凉水很好剥壳的；
11，打开消气的高压锅，倒入板栗；
12，加入冰糖不加阀焖炖；
13，切取少许生姜和大葱；
14，将焖炖好的猪手捞取小段，皮朝下铺入蒸碗内，上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右；
15，青菜洗净取用菜心五个；
16，大火，坐锅热油少许，下菜心快速翻炒，加食盐调味后关火备用；18，将蒸后的板栗猪手倒扣入盘，周围围上青菜芯即可。
二、猪蹄和板栗炖汤怎么做
所需材料：
- 猪蹄 2-3只
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 黄豆 适量（可选）
步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，用刀去掉毛和指甲，然后切成大块备用。将生姜拍松备用。
2. 锅中加热水，煮沸后将猪蹄放入，焯水几分钟，捞出后洗净切去多余的肥皮。
3. 锅中加入清水，放入切块的猪蹄，姜片、大葱和黄豆（如果使用）。煮沸后转小火炖煮1-2小时，期间去除浮沫和油脂，可以加入料酒去腥。
4. 在炖煮的过程中，准备香料袋，将八角和香叶用纱布包好，放入汤中继续炖煮。
5. 炖煮时间到后，加入适量的盐调味，根据个人口味可再加入适量的胡椒粉或其他调料。
6. 煮至猪蹄肉酥烂即可，将猪蹄汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可享用。
这只是一种简单的甘肃猪蹄汤做法，您可以根据个人喜好和口味的调整，加入其他食材或调料，或者根据家常做法进一步烹饪。
三、板栗炖猪蹄汤
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
四、土豆板栗猪蹄汤的做法视频
基本介绍
莲藕花生煲猪脚，一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的"三角组合"，让人幸福温暖的美味。
莲藕:4节(约500克)猪脚:1只(约500克)章鱼干:一只(约60克)姜:3片红枣:4粒花生:一大把(约30克)水:8碗
做法
1. 猪脚斩件(最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快)，去掉残毛，洗净，氽水10分钟，捞起过冷河(用冷水冲泡一下);
2. 章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;
3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
五、土豆板栗猪蹄汤的做法大全
板栗猪脚花生可以放一起煲汤 做法 主料 猪脚 1只 栗子 200g 辅料 八角 1个 干辣椒 2个 花椒粒 适量 桂皮 1块 生抽 1勺 老抽 半勺 盐 适量 冰糖 2小块 花生 适量 步骤 1.猪脚斩件掉水，虑干水份备用。 2.栗子去壳备用 3.花生泡水十分钟备用 4.准备材料备用 5.锅热油下猪脚翻炒至微黄 6.下去备好的材料，翻炒出香味 7.老抽半勺，生抽一勺炒上色 8.加入栗子和花生 9.加入水浸过猪脚，大火烧开，转均匀小伙饨1个小时。 10.大火收汁，上盘开吃。
六、板栗饨猪蹄
1.猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片
2.锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分
3.锅中放少许植物油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒
4.加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂
5.放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味
6.如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可
七、板栗炖猪蹄的功效与作用
主料
猪蹄600克
栗子(鲜)200克
辅料
盐
2小勺
料酒
1大勺
腐乳汁
1大勺
老抽
1大勺
生抽
1大勺
白糖
1大勺
水
2碗
葱
1段
姜
1小块
蒜
2瓣
香叶
2片
茴香籽
1小勺
八角
2颗
花椒
1小勺
香甜栗子炖猪蹄的做法
1.
猪蹄用喷枪烧黑，然后泡在冷水里30分，再用刀刮去黑色的部分，洗干净切段,放入冷水里加热，水开以后煮2分钟，再用温水洗去杂质控干水分备用
2.
准备好葱姜蒜，花椒、八角、香叶、小茴香和腐乳汁（还有去好皮的栗子忘了拍进来）
3.
炒锅烧热加入玉米油和白糖炒糖色
4.
看到糖色变焦黄色就倒入控干水分的猪蹄煸炒到猪蹄都上色
5.
加入所有的炖料翻炒均匀
6.
加入适量生抽和老抽
7.
加入料酒
8.
最后加入腐乳汁
9.
再加入适量开水
10.
水开以后挪到砂锅内炖1小时
11.
一小时以后加入去好皮的栗子炖30分
12.
出锅前10分钟加入适量盐即可
烹饪技巧
烧黑猪蹄可以去除猪蹄的异味，非常有效。
八、板栗猪蹄汤的做法大全
原料
猪前蹄1000克，板栗250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角，陈皮，小茴香，花椒，胡椒粉各少许，生粉，香油各适量。
栗子炖猪蹄
做法
做法1
①猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。
②烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。
③取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。
④先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。
九、板栗顿猪蹄的做法
准备好原材料，先把剁好的猪脚放入开水中煮3分钟，把水倒掉，从新加入热水煮半小时，然后在放入木瓜板栗小火炖四十分钟，出锅即可。