油炸板栗仁做法？

一、油炸板栗仁做法？

主料（4人份）

糯米粉250克

辅料

栗子(鲜)(蓉)320克 ，白芝麻200克 ，猪油(板油)25克， 食盐7克， 白糖70克， 泡打粉5克， 水(温)130毫升。

步骤

1.糯米粉、盐、糖、泡打粉粗搅拌一次；放入猪油、栗子蓉，用手稍微揉搓搅拌均匀，不要有大的块块；放入温水不断揉搓成均匀的面团，水量可视实际情况适当增减；用保鲜模包好醒发3小时（这的室温为27度）

2.取出醒好的面团，搓成长条状；

3.取20g面团，用手捏成小碗状，包入10g的栗子蓉（约做直径约6厘米的麻球26个)，包好后搓圆。

4.让搓好的小球表面蘸点水，滚上炒香的白芝麻，要让每个面都滚均匀做成麻球初胚。

5.小锅倒入油，烧制起少量的油泡，大约五成的油温。小心放入麻球初胚。

6.炸的过程要注意控制油温，不能过度沸腾，始终保持小沸即可。不断小心的搅拌，使麻球的每个面受热均匀。

7.待麻球浮起后3～5分钟，做第一次的按压，用勺子沿着锅边小心按压麻球，待重新膨胀后再次按压，连续按压3～4次。

8.炸好的麻球是初胚的两倍大，捞起沥干油。

9.刚炸好的麻球不要重叠放置，以免互相挤压影响外观。如果麻球塌陷，用五成油温回炸一次即可。

烹饪诀窍

麻球如何能做出外酥里糯：一是控制油温；二是在油炸的过程中不断按压麻球表面，让其不断膨胀，使外皮不断变薄，短时间内既能炸熟也能使外皮薄脆

二、迁西板栗家庭做法？

主料

五花肉1块

板栗250克

辅料

姜片适量

桂皮适量

酱油适量

冰糖适量

八角适量

香叶适量

甘草适量

油适量

盐适量

1. 烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；

2. 再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟；

3. 这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料；

4. 泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；

5. 直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；

6. 五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；

7. 加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；

8. 倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；

9. 加入盐调味，最后大火收汁即可；

10. 盛入小钵中，表面撒些小葱末。

三、家庭板栗的简单做法？

1、家庭版炒板栗，做起来非常简单，吃起来特别美味，美味香甜，营养可口。咱们接下来要做的事情就是准备家庭炒板栗的食材，食材特别少，就两种，分别是板栗和白糖。咱们在准备板栗的时候，不要准备特别多，能出多少就准备多少，不要因为一次准备太多，吃不完就会造成很大的浪费。准备完板栗之后，咱们再准备40克白糖即可。将板栗和白糖都准备完成之后咱们就可以开始家庭版炒板栗的烹饪了。

2、取出板栗放在一个大盆中，加入适量的清水将板栗抓洗一遍，把表面的灰尘和泥土以及一些其他的脏东西全部清洗干净，清洗完成之后先将其捞出来控一下水分。等表面差不多没有水分的时候，再将它放到案板上，因为如果板栗表面的水分过多，咱们再用刀切口子的时候就很容易滑刀。

3、板栗控完水分并放到案板上之后咱们用刀在板栗的中间开上一个口子，这个口子不要太深，只需要将外皮切开即可。板栗全部切上刀口之后将它放到一个大盘中，然后咱们再将板栗放到一旁，接下来准备电饼锅。

4、把电饼锅烧热，然后直接将板栗放在电饼锅中，板栗放到电饼锅中之后咱们再取来适量的清水，将清水倒入到其中。清水的量不要太多，刚刚没过锅底就可以了。倒入清水之后，咱们将电饼锅的锅盖合上，然后给它烙8分钟。

四、家庭炒板栗的做法？

1.将板栗洗干净装盘，剪个2cm左右的口。

2.开火，等锅中水烧干净之后加入盐翻炒2分钟。

3.盐均匀受热后倒入板栗翻炒，将板栗中的水分完全炒干，盐没有粘附在板栗上即可。

4.加入白糖继续翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，变成深咖色。

5.关火，焖3-5分钟出锅。

6.用筛子过滤掉板栗上的盐和糖，即可装盘。

五、油炸板栗饼的配方和做法？

用料：

板栗 1000克，白砂糖 适量，油 适量

牛奶 500毫升，玛丽亚饼干 400克

鸡蛋 4个

做法步骤

1、板栗加水煮熟，我大概煮了15分钟左右，有碎了的就可以，可以尝一尝。

2、煮熟的板栗捞出来沥水，不用很长时间，我买的板栗很糯，水分基本都被吸收了。

3、把板栗倒入盆中加适量糖，没有标准，自己看着加，喜欢吃甜的就多加一些。我不喜欢太甜的，加上板栗本身就甜甜的，所以只加了很少的糖，只在上面撒了薄薄一层。然后用擀面杖，或者用手碾碎。就是把大板栗捏碎就行。

4、碾碎的板栗放到料理机，加入适量纯牛奶打细，不管你用什么机器，绞肉机应该也可以，只要能打细就行。我这个主要是打果汁的，比较小，一千克板栗打了五次才完成，而且也不是非常细，有一些小颗粒不影响。

5、倒出来就是这个程度，牛奶我用了两盒，其实多点少点都无所谓，有点稀也没事，后面还要炒。

6、锅里放点油，比炒菜放的稍微多一点点就行，我用的橄榄油，玉米油啥的都行。中小火然后开始翻炒，就是炒干一点。因为量稍微大一点，我的手啊简直要断掉了！

7、炒成这样就可以了，用铲子能把一团整个铲起来。

8、整理好，晾凉。

9、凉了以后按照你饼干大小取适量板栗馅团成圆的按扁。

10、用两片饼干夹住馅料，整理成型。我用的是玛丽亚饼干，任何酥性饼干都可以的。

11、四个鸡蛋搅拌均匀，给板栗饼洗个澡。

12、筷子放油锅里面冒小泡就可以下锅炸了。。

13、小火两面都炸一下，变色就可以捞出来了

14、捞出来之后放吸油纸上控油。

15、完成！

小贴士

做好的板栗馅不要放太久，上面一层会风干变硬的。 饼干整形的时候注意用力均匀，不然容易把饼干捏碎。饼干裂成两半不影响使用，如果碎太多半就不能用了。

六、家庭糖炒板栗的做法？

主料：2斤栗子

调料：80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500ml热水

糖炒栗子步骤1.

栗子洗干净，放在砧板上，用刀根部剁一个大约5mm深的口子长度与栗子大小一致。

栗子清洗干净，用刀跟部剁口，达到这种程度

步骤2.

2斤栗子碗里倒入80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜，目的是使炒出的栗子更加香甜。再代入500ml热水，使其完全融化。

碗中加入白糖、食用油、蜂蜜，碗中加入热水，使其完全融化

步骤3.

放入栗子，浸泡30分钟。

步骤4.

电饼铛刷油，放入栗子，盖上盖子，打开开关，按煎烤档。

步骤5.

七八分钟打开盖子，翻炒一下，再考七八分钟。翻炒一下

步骤6.

15分钟后关上开关，焖上3分钟后盛出。盛出个个开口笑

温馨小提示：

1. 每一次进食不要太多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。

2. 栗子切口时一定注意安全。

3. 栗子炒前一定要浸泡一下，这样防止水分流失，肉质变硬。

七、家庭版油炸串串做法？

油炸串串是一道口感酥脆且香辣可口的小吃，以下是家庭版的制作方法：

材料：

- 牛肉、鸡肉、猪肉均可 适量

- 土豆、胡萝卜、豆皮、豆腐等可加入的其他食材 适量

- 面粉 适量

- 小葱 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将肉类洗净，切成小块，加入生姜片、花椒粒、盐、鸡精等调味品腌制，腌制时间至少30分钟以上，这样肉里的味道会更入味。

2. 将其他食材如土豆、胡萝卜、豆皮、豆腐等也切成适量的小块。

3. 将面粉加入适量的水，搅拌成稠度适中的面糊。

4. 将腌制好的肉块和其他食材串成串，鸡肉和猪肉要用搅拌机打成肉泥才能串在竹签上。

5. 油锅烧热，将串串逐个沾上面糊，放入热油锅中炸至金黄色，约炸2~3分钟。

6. 沥干油份，撒上干辣椒、葱花等即可食用。

温馨提示：

1. 若想口感更酥脆可以在面糊中加入一些苏打粉，或者用经典做法，将油温调至约180度左右，火候不宜过大或过小。

2. 炸制前不要抖动串串，以免面糊脱落。

3. 热油锅中放入适量食用油，切忌加太多食材，否则容易导致油温下降，影响炸制效果。

4. 尽量选择富有筋骨和含有肥肉较少的肉类，如牛肉腱、鸡胸等，馅料用料要新鲜并去掉筋膜和肥油。

八、板栗烧鸡的正确做法是什么？

用料:

板栗烧鸡家常简单版！的做法

1. 先教大家剥这个板栗哈～新鲜的板栗买回来清洗下先。然后水开倒入板栗煮个五六分钟就足以。
2. 煮好的板栗加点冷水综合下，不要太凉了，有点烫手的温度，去用勺子捞出来剥。冷了皮好难熬的。再接着一个个剥，趁热剥，怕烫手的家里男人派上用场吧……
3. 然后熬好的板栗，再次用清水冲洗干净哈。
4. 买回来鸡肉成块冲洗干净沥干水分。不建议切太小块了。炒的时候会缩水的。
5. 锅里不加油，倒鸡下去翻炒。我买的鸡挺肥的，出了好多油，所以我没有加油。如果亲买的鸡比较偏瘦，就加点点食用油哈～
6. 中火慢慢翻炒，慢慢出油，太大火，鸡肉要烧焦了,有点焦黄就好了
7. 接着放去蒜子和姜片翻炒出香味来
8. 加了两瓷勺生抽，一瓷勺蚝油，七八个冰糖，半瓷勺多的老抽，半瓷勺左右的十三香粉。一瓷勺的料酒。参考哈。对了，盐不用放了的。还有鸡精也不需要的。还有就是每个人口味会不一样。然后吃辣的小伙伴，这个步骤可以加干的小米辣一起哈。

再接着下板栗翻炒几下。加热开水闷煮一会。一定要加热开水呀，不然你的鸡肉怎么变老了……鸡肉很容易熟，一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。水的量有点就行了，没过菜的三分之一的样子吧，闷倒水快干的状态,然后跟我一样喜欢葱香味的，出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。这是我闷好了的板栗鸡，看起来已经很诱人了哦，亲记得一定要闷到水快干的状态，有一点点汤就行了。然后跟我一样喜欢葱香味的，出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。

九、板栗怎么做好吃家庭做法？

板栗好吃家庭做法：

准备好食材：板栗、白砂糖

　　1、首先将板栗清洗干净，然后用小刀在板栗上划一个“十”字。

　　2、接着将板栗直接倒进锅里，开火加入白砂糖，加入适量清水进行焖煮。

　　3、煮好之后捞上来，沥干水分，等凉了之后吃就会非常好吃了。

也有人喜欢把板栗炒着吃，炒着吃也是很香的。

十、家庭版油炸蛋糕简易做法？

油炸蛋糕

　　口味：甜味    工艺：蜜汁

　　油炸蛋糕的制作材料：

　　主料：鸡蛋400克，小麦面粉300克

　　调料：白砂糖300克，花生油100克，酵母2克，花生仁（炒）20克，芝麻20克

　　油炸蛋糕的特色：

　　焦香可口。

　　教您油炸蛋糕怎么做，如何做油炸蛋糕才好吃

　　1.提前将芝麻炒香备用；熟花生仁搌成碎末；将鸡蛋打入碗内，搅散调匀，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉匀成搓成长条，再揪成每个重50克的剂子，按扁成蛋糕状。

　　2.将备好的面料放入油锅中炸，呈金黄色时捞出。

　　3.将糖放入锅中炒，待出小泡时，用少许水冲成蜜汁状，将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滚一下，取出放在大盘上即可食用。

　　油炸蛋糕的制作要诀：

　　因有过油炸制过程，需准备花生油500克。