花椒烧饼的做法？

一、花椒烧饼的做法？

1. 准备好需要的食材

面粉，水，花椒，麻椒，黑胡椒，盐，一勺油

2. 制作椒盐

先把用到的炒锅擦干保证锅内无水无油，先用大火把炒锅烧热后改小火，然后倒入花椒、麻椒、黑胡椒焙干，炒出香味，中间全程小火，用铲子不停翻炒，让锅内所有食材均匀受热，把花椒炒出香味后，先取一粒花椒用手可以轻轻捏碎即可，然后放入食盐跟芝麻，继续炒至食盐成淡黄色即可关火。

3. 将水倒入面粉中，搅成絮状，再将食用油倒入，用手揉面。

4. 将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

5. 醒面的过程中，我们来做素油面，先舀一勺面粉，然后在锅中倒入适量油，油烧热冒烟以后浇到面粉上，搅拌均匀即可。

6. 醒好的面放在案板上，案板上撒上薄薄的一层面。面不用揉，直接擀成3mm的薄片。

7. 将素油面倒在面片上用刮板涂抹均匀，再将椒盐撒在上面，椒盐的量自行掌控，然后从一边卷起，卷成一个长条。

8. 分成6-8等分的剂子，剂子两边捏紧 ，擀成薄片，上下擀，再左右擀。

9. 电饼铛中放适量油，将饼皮放入电饼铛中，表面再刷一层油，盖上盖焖两分钟左右。

10. 开盖后翻面，煎至两面金黄，即可出锅。

二、花椒饼的做法？

材料：面粉、花椒叶碎末、葱、食用油、盐。

做法：

1、用温开水和面，温开水中放少许盐，水温以不烫手为宜，分几次加入水后用手揉成面团；

2、在面团上抹油，放在温暖的地方醒面；

3、醒完的面团再继续揉，揉匀后，抹上油用保鲜膜包裹备用；

4、切好葱花备用；

5、将面团用擀面杖擀圆擀薄，倒上油，均匀的撒上盐、花椒叶碎末和葱花并将其抹匀；

6、将面饼卷起来，将边缘捏紧，成条状；

7、将卷成条状的面切成小段，将切好的面用擀面杖擀成圆饼；

8、锅中倒入食用油，放入圆饼，煎至两面金黄即可。

三、花椒叶烙饼怎么做好吃？

食材：花椒叶 10克 、 盐 25克 、 酵母粉 100克 、 鸡蛋 三个 、 熟油 600克 、 黑芝麻 30克

步骤

1、面粉里打入3颗鸡蛋、600克熟好放凉的油、100克酵母粉，25克盐，揉成光滑的面团。

2、用手面拉时候有网眼时候便可，也可用手按压面能自己弹起就好。

3、花椒叶剁碎

4、和面揉在一起，揉均匀放置10分钟

5、将面分成小剂子

6、擀成饼，饼中间可放上芝麻。

7、取一把干净的梳子，在擀好的饼上按压小孔

8、电饼铛上下温加热，一面金黄色后翻面，两面金黄即可

四、香叶饼家常做法？

准备食材：面粉300克，花椒一勺，八角四颗，桂皮两段，香叶六片。鸡蛋两个，食用油100克。发酵粉三克。

锅内烧水，水开放入花椒，八角，桂皮，香叶，煮十分钟，制成香料水。

用香料水烫面和成面团，再把鸡蛋打入普通面粉中，加入食用油，发酵粉，放凉的香料水，搅拌成团，和烫面面团揉在一起，醒发至两倍大，切成大小均匀的面剂子。

取一个面剂子擀成圆饼，中间掏个洞，盖上保鲜膜松弛十分钟，再下入热油锅中，炸至两面金黄即可。

五、花椒叶发面饼的做法？

一、发面：适量面粉，酵母用水化开，面的软硬适中。（酵母的用量我比说明上的比例少，大概是说明上的1/3~1/2,发面留的时间长，3~4个小时，

二、准备花椒叶，洗好的叶子控干水分，切碎待用。（建议：切碎的比料理机打碎的效果要好，混合以后不会破坏掉面粉的香味，既然是吃面呢，那么保留面香味是重要的）

三、发好的面加入碎椒叶，加两勺盐，（盐的用量要看面粉的多少，我没有量化过，就和炒菜一样的，目测差不多，有淡淡的咸味就行。

四、全部混合开始揉面。揉的光滑均匀

五、开始搓成长条，切小剂子。

六、切好的面块，擀成圆饼状，

七、盖上干净的醒馍布，不然表皮会变干，醒发15-20分钟，开始蒸，一个个摞起来蒸，中间刷点油，

八、锅开以后，开始蒸，时间30-35分钟，出锅。

六、嫩花椒叶的十种吃法？

花椒叶可以煮汤、炒菜、油炸，还可以调面粉糊糊做饼。不论怎么做，都几乎不需要什么配料，因其自身已经足够芳香味浓。花椒叶切碎、加少许盐、水、面粉调成稀面糊，平底锅煎成薄饼是一法。

花椒叶切碎，盐、鸡蛋打散调成蛋糊，平底锅煎成蛋饼，是第二法。不用煎的，直接炒蛋，也不错。

花椒叶切短，牛肉（小里脊）切粗丝，加水、生抽、料酒、生粉抓匀后加入植物油抓匀，加微量小苏打抓匀，起油锅炒，是最好吃的第三法。

花椒叶可以像薄荷叶似的，干炸后配炸牛干巴吃；或者略大片的花椒叶裹面粉后油炸吃；亦可榨汁包椒香粽子。花椒叶还可以开水焯过后凉拌吃。

七、花椒千层饼？

人们的一日三餐都离不开面食，这种饮食的风俗习惯已经流传了很长时间，至今为止，即便是吃的东西越来越多样化，面食仍然是我们最主要的食物，不可动摇。每日三餐必须吃一顿面食才会感觉舒服，如果不吃，就感觉吃不饱一样。我喜欢吃饼，每次路过饼店，都会买点来吃，不管过多长时间，依旧忘不了妈妈的味道。妈妈做的千层饼特好吃，层层相分，外酥里软，味道香美，外面花钱都买不到。

花椒叶千层饼

生活中，也有好多人喜欢吃饼，多数人们都是去外面买点吃就算了。自己不做，怕麻烦。但是买的饼，所用的食材真的非常让人担心呢，相反，自己做的吃的放心，而且一点都不麻烦，做法简单，5分钟出锅，喜欢吃千层饼的朋友可以跟着学做起来，今天妈妈正好采了许多的花椒叶我们就用花椒叶做千层饼。说起花椒叶是个好东西，它含有丰富的蛋白质，和纤维素，吃它可以补充蛋白质，提高抵抗力。花椒叶现在这个季节正好是最鲜嫩的时候，所以妈妈今天就用花椒叶来做千层饼，非常简单。妈妈用花椒叶做的千层饼最好吃，天然美味，营养好吃，做法简单。

【食材】：面粉，酵母粉，花椒叶，油，食盐。

【做法】

1、首先准备面粉450克，2克酵母粉，用260毫升温水开始和面，搅拌到没有干面粉的时候，开始下手揉面，揉成一个光滑的面团，揉完之后盖上盖子醒发。

2、把花椒叶洗干净，放到案板上切碎，备用，这时候面已经醒发好了，取出来放到面板上，揉搓，排气，取一个200克左右的面团把它揉圆，然后擀开，擀成一个长方形的饼皮，在上面倒点油，再把油涂抹开，涂抹均匀，再撒点食盐，撒均匀，最后撒上花椒叶。

3、再把饼皮给折起来，折好以后再用擀面杖擀开，擀好以后醒3分钟左右。

4、锅内刷点油，锅热以后把擀好的饼皮放进去，烙制一面金黄时，再翻个面，另一面微黄时再翻面，就这样反复翻面3次。就好了，就已经熟了，全程大约5分钟左右。这样做的千层饼外酥里软，层次薄的和纸一样。

花椒叶千层饼

小贴士：

1、和面的时候，最好用温水和面，水的温度不能太凉，也不能过于太热，太凉或者太热的话对发酵都有影响。

2、在饼皮的上面涂抹油或者食盐，花椒叶的时候，一定要涂抹的均匀一点，吃起来才好吃。

3、在烙制的过程中，一定要及时翻面，防止饼皮糊锅。

花椒叶千层饼

原来用花椒叶做千层饼这么简单，天然美味，营养好吃，5分钟出锅。好多人喜欢吃起层大饼，表层酥脆，内部松软，层次分明，特别好吃，从小吃面食长大的我也是对千层饼情有独钟，刚出锅的饼，非常好吃，咬一口层层叠加。

八、花椒叶烙饼怎么做好吃？

1.首先摘一些新鲜的花椒叶，没有新鲜花椒叶的话，用晒干的花椒叶也是可以的，把这些花椒叶全部摘下来，清洗干净后沥干水分。

2.现在把这些花椒叶剁碎备用。

3.和面盆里加入适量的面粉，我加入了大概有一斤的面粉，大概是6个人的量，把剁好的花椒叶倒进面盆里，然后根据个人的口味加入适量的盐，再加入水搅拌均匀，面浆搅到这种稀稠度就可以了，然后让面糊静置20分钟左右。

4.接下来蒜泥碗里加入红辣椒面，然后泼上热好的花椒油，里面再加入生抽、陈醋、盐、味精搅拌均匀，这个油泼蒜辣子就做好了。

5.电饼铛里刷一层油预热一下，舀一勺面浆倒入电饼铛里面，然后把面浆荡匀，用面浆均匀地铺满电饼铛，这样做出来的饼才会薄厚均匀，盖上盖子让它熟透，大约一分钟后，不用翻面，就可以直接出锅了。

6.我们韩城人用方言把它叫做zha子，上面抹点油泼辣子卷起来就可以吃了

九、鱼头罩饼的做法？

鱼头罩饼做法

用料

胖头鱼头 1个大葱 1根，大蒜 一头，姜 一块，干辣椒 几个，料酒 适量，醋 少许，盐 适量，老抽 1勺，味极鲜 2勺，郫县豆瓣酱 1大勺，豆瓣酱 一大勺，烙饼 随意，盐 适量，青蒜 3根，花椒 1小搓，八角 几个，蔬之鲜 1勺，豆腐 半块

做法步骤

1、大鱼头清洗干净，撕掉里面的黑膜，两边划开斜刀，

2、从中间分开两半，家里锅放的下的不用切断，用料酒涂抹两边腌制15分钟

3、准备配料，蒜瓣拍一拍

4、锅里放适量油，把盘子里的配料放进去炒香

5、放入郫县豆瓣酱

6、再放黄豆酱炒均匀

7、放入蔬之鲜

8、放入味极鲜

9、老抽

10、料酒

11、香醋，翻炒一下

12、加入水，末过鱼头就行

13、把鱼头放进去，开锅后中火炖，

14、同时加入豆腐会比较入味，25分钟左右大火收汁，汤汁留多少自己定，根据自己口味调入盐

15、放入青蒜段出锅即可。勤快的就自己烙饼，我是用的现成的鸡蛋灌饼，烙几分钟就好了。

16、开吃！泡饼真的好吃！