冲蛋茶如何做？

一、冲蛋茶如何做？

1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺

2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.

3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）

五香茶叶蛋

原料：鸡蛋10个

配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许

制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口

二、煮茶蛋用什么料？

茶叶蛋的做法很多，其实不需要太多材料也可以做的很好吃，家里有的话就放，没有的话家里的普通材料也可以很好吃。

五香茶叶蛋

原 料： 鸡蛋若干，八角、花椒、桂皮、酱油、盐、小茴香、五香粉、茶叶各适量。

制作过程： 1.锅里放水（没过你要煮的那些鸡蛋就可以），水里放入花椒一勺，桂皮一段，小茴香半勺，八角一颗，再来半勺五香粉。

2.大火煮开，小火继续煮2分钟后关火。

3.等到五香茶叶水晾凉后，倒入酱油，再放入盐。

4.把鸡蛋放入，小火慢煮到熟关火，放入茶叶。

5.等到鸡蛋不再烫手时，取出磕裂纹，然后放回汤中浸泡过夜。

6.第二天加热即可食用。

煮茶叶蛋应注意

应该根据沏茶的温度在80℃～90℃的泡茶要领，在做茶叶蛋时不要把茶叶、鸡蛋和调料放在一起煮，可以在蛋煮熟后把它敲碎，待水温略降后放进茶叶和调料进行浸泡。

这样制作出的茶叶蛋的茶香更加浓郁。不过要注意：在第二天吃以前要加温，但不要煮沸。

三、做茶鸡蛋需不需要盖锅盖？

做茶鸡蛋当然需要盖锅盖了，做茶鸡蛋，首先，我们需要把鸡蛋洗干净，然后放在锅里盖上锅盖，然后是为了更快的让鸡蛋熟，鸡蛋熟了之后，我们可以把鸡蛋敲碎，但注意不要剥皮，然后我们可以用水煮茶叶，完了之后往里边放一些花椒和盐，然后把这些茶叶水和花椒充分的淹没鸡蛋就可以了

四、马小坏茶叶蛋的做法？

食材用料：鸡蛋8个、生抽20克、老抽15克、红茶5克、冰糖20克、盐10克、八角3克、香叶1克、桂皮5克、小茴香5克

做法步骤：

1、首先我们先提前将鸡蛋煮熟，将煮熟的鸡蛋表皮压碎一下。

2、在锅中倒入水和准备好的红茶叶。

3、同时在锅中倒入生抽。

4、继续倒入老抽，为了更好的上色。

5、准备好的冰糖放入。

6、在继续在锅中放入盐。

7、最后再将准备好的八角、桂皮、香叶、小茴香全部都倒入锅中。

8、开启中火将其上述所有混合在一起的食材进行煮制13分钟，煮好打开锅盖，将其放凉即可。

9、最好的将其煮好后腌制4小时以上再食用，这样吃起来味道会更佳哟。

五、只用茶叶煮蛋可以吗？

原料：　鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

　　做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

　　将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

　　1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

　　2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

　　3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

活血茶叶蛋

　　原料

　　主料：鸡蛋(320克)

　　辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)

　　制作工艺

　　先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。

玫瑰花茶叶蛋

　　原料：

　　鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

　　做法：

　　1.将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；

　　2.然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；

　　3.将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；

　　4.用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；

　　5.关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

六、做鸡蛋羹用不用放花椒油？

可以，这要看自己的口味。

蒸熟后的鸡蛋羹一般都有腥味，想要去除这种鸡蛋的腥味，最好的办法就是滴几滴花椒油，这样不仅能去除腥味，还可以增加鸡蛋羹的风味。像湖南的客家人就很懂得如何制作鸡蛋羹。他们蒸鸡蛋羹的话，一般会将鸡蛋液放入锅中之前，在鸡蛋液上面撒上半勺辣一点的辣椒粉。等鸡蛋羹蒸熟以后再加入一小勺花椒油，这样做出来的鸡蛋羹就会具有麻辣鲜香的口感。如果想要蒸出细腻滑嫩的鸡蛋羹就应该控制好时间，不宜太久，一般5-8分钟即可。