麻酱面家常做法孙小厨？

一、麻酱面家常做法孙小厨？

步骤1

一般晚上三口人的量，挖3勺左右的麻酱就够了

步骤2

芝麻酱放在碗里，一定带一些罐子里的麻油过来，这样很香很香的

步骤3

放进去少许盐，保持是一个方向搅拌

步骤4

接着放点醋进去，用老陈醋的效果比一般的醋要好。老北京人喜欢吃这种放的东西少，味道特别正的麻酱。如果喜欢口味多一点的，加糖，加蒜末，加腐乳进去，都是可以的。很多改良的麻酱，味道独特，也很好吃

步骤5

吃凉面，黄瓜是不能少的。部分切丝，部分切块

步骤6

手擀面最适合吃麻酱面，就是那种宽条的。煮开后过凉水两遍，浇上麻酱，再来个独头蒜，一下吃个两大碗，完全没问题哦

二、如何调芝麻酱面酱？

调制芝麻酱面酱是一项简单又美味的任务。下面是一份常见的芝麻酱面酱的制作步骤：

材料：

- 芝麻酱：3汤匙

- 酱油：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 醋：1茶匙

- 蒜末：1小勺（根据个人口味添加）

- 辣椒油（可选）：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 准备一个小碗，将芝麻酱倒入碗中。

2. 加入白糖、蒜末和辣椒油（如果你喜欢辣味）。

3. 搅拌均匀，直到芝麻酱变得光滑。

4. 逐渐加入温水，同时不断搅拌，直到达到你喜欢的稠度。你可以根据自己的口味调整水的量。

5. 加入酱油和醋，继续搅拌均匀。

至此，你已经成功制作出了美味的芝麻酱面酱！你可以根据个人口味进行调整，例如增加蒜末的量或者选择添加其他调味料。将这款酱汁与你喜欢的面条搭配，享受美味的芝麻酱面吧！

希望这个步骤对你有所帮助。如果还有其他问题，请随时提问！

三、麻酱面藕蘸料怎么调？

准备材料：面藕100克 香菜 小米椒 蒜末 葱末

调味料：辣椒粉（粗细两种） 芝麻酱 生抽 陈醋 蚝油 香油

1、将面藕洗净，放入温水中浸泡1个小时，面藕没有硬芯就可以了，用手把面藕里面的水分挤出来

2、葱末，蒜末，小米椒切碎，辣椒粉放入一个碗中，锅中烧油，油中放花椒，炸香捞出，把热油倒在碗中，搅拌一下把调料炸香。依次加入两勺的生抽，两勺的陈醋，一勺的蚝油，搅拌均匀

3、调制芝麻酱，凉开水，少量多次的加入到麻酱中，加一点，搅拌一下，调制成糊状就可以了，把炸香的调味料，倒在芝麻酱里面搅拌，之后倒入到面藕中。搅拌均匀

4、撒上香菜，就可以开吃啦！满口的芝麻酱汁，香辣无比

四、花椒油麻酱面的做法，花椒油麻酱面怎么做好吃？

花椒油麻酱面是一道来自于四川的经典面食，有着浓郁的中式风味和香辣口感。以下是制作花椒油麻酱面的做法：

所需材料：

- 麻酱100克

- 花椒油100克

- 细面条200克

- 熟芝麻适量

- 小葱适量

- 生姜末适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 辣椒面适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 将麻酱、花椒油、酱油、醋、辣椒面、盐等调料混合在一起，搅拌均匀成为麻酱酱汁。

2. 将细面条煮熟，捞出沥干水分。

3. 将麻酱酱汁均匀地倒在煮好的面条上，并加入适量的生姜末、芝麻和小葱。

4. 拌匀即可食用。

小贴士：

1.麻酱酱汁可以根据个人口味加减，喜欢口感重的可以多加些；口感清淡的人可以适当减少。

2.花椒油可以自己做，将花椒炒香后倒入油中静置即可。

3.加入些许味精或者鸡精会让口感更加丰富。

五、麻酱面怎么做？

1.水置锅中煮沸，将切面投入，高火煮5分钟后捞出。

2.将面放入有调料的碗中拌和即可。

本品需沸水约500克。

【步骤】

细面条160克，豆芽少许，青瓜1根，大葱1根，花生油适量，酱油3/4汤匙，芝麻酱2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少许。

1.青瓜洗净后切丝，大葱切碎末。

2.锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。

麻酱面

3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。

4.锅内放清水和盐，煮沸后，放面条煮熟，一煮熟马上捞起装入碗内。

5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。

6.撒上大葱末即可，也可以烫一些青菜盖在上面，比如说迟菜心或者是菠菜。[1]

制作方法二

【材料】

面条 (200g)

麻酱 (适量)

火腿 (适量)

黄瓜 (适量)

胡萝卜 (适量)

精盐 (适量)

花椒油 (适量

【步骤】

准备食材：面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜，花椒油是一次炸好装在瓶子里的，忘记拍了

共2张

麻酱面

把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用，把蒜捣碎，捣好的蒜里面放一些白水，激发蒜的香和辣，并放入精盐调味。

麻酱用开水稀释，水要分次加入。稀释好的麻酱里放盐调味。烧沸水，下入面条煮熟

煮熟的面条捞出过一下冷水，如果是夏天可以多过两遍水，吃着凉爽。面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可

【小窍门】

1、麻酱面中，花椒油和蒜汁是最提味的2、麻酱要用开水稀释，一次吃不完的，转天也不会发硬3、捣好的蒜里面放一些白水，可激发蒜的香和辣4、捣碎的蒜吃着更香[2]

营养价值

面条(干切面)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

所含营养素

·热量 (800.66千卡)；

·蛋白质(21.40克)；

·脂肪 (25.71克)；

·碳水化合物 (122.60克)；

·膳食纤维 (1.68克)；

·维生素A (4.90微克)；

·胡萝卜素 (29.00微克)；

·硫胺素 (0.46毫克)；

·核黄素 (0.13毫克)；

·尼克酸(5.29毫克)；

·维生素C (2.55毫克)；

·维生素E (10.66毫克)；

·钙 (255.49毫克)；

·磷 (344.13毫克)；

·钠 (1049.95毫克)；

·镁 (113.78毫克)；

·铁 (24.86毫克)；

·锌 (3.16毫克)；

·硒 (12.78微克)；

·铜 (0.55毫克)；

·锰 (1.47毫克)；

·钾 (240.81毫克)；

·维生素B6 (0.02毫克)；

·泛酸 (0.06毫克)；

·叶酸 (8.40微克)；

·维生素K (1.05微克)；

·胆固醇(9.60毫克)；

六、怎么做天津麻酱面？

麻酱面的做法步骤1. 首先，烧开水下面，没有手擀面的我，果断的用意面来代替了2. 下面的时间刚好可以用来调麻酱酱汁。先将大蒜捣成蒜泥，由于缺少蒜臼，我就用刀剁碎了3. 取一只碗，放上2勺麻酱，2勺凉开水，慢慢和开，凉开水分三次加，每次加2勺，和匀后再加下一次，一次性加入的话不仅难和匀而且容易溅出来。之后再加入1勺糖，2勺白醋，1勺生抽，1勺老抽，1勺麻油和几滴花椒油拌匀，之后可用筷子蘸一点尝尝，跟着自己口味看是否还需要加盐，最后加入蒜蓉和匀即可4. 胡萝卜，黄瓜，火腿切丝，面捞出来过凉水，之后下面的水不要倒，将胡萝卜丝和火腿丝焯水后放入面中5. 麻酱浇到面里，放上葱花和香菜6. 拌匀了就可以开吃了，一下下就吃掉了一大半

七、天津麻酱面花椒油做法？

主料：捞面一把，生抽适量   辅料：花椒粒少许   玉米油适量      黄豆酱适量                      现炸花椒油的做法步骤

1.海天一品鲜和黄豆酱油，大概比例是4:1，黄豆酱油主要是增色。

2.热锅凉油放入花椒粒小火炸出香味。

3.待锅里油微微冒烟，花椒变黑时，捡出花椒扔掉。

4.把油直接浇在装有酱油的碗里，花椒油就好了，拌捞面、拌凉菜都非常美味。

八、夏大厨麻酱面酱汁做法？

食材用料

面条适量，酱油1汤匙，芝麻酱2茶匙，乌醋1茶匙，花椒粉少许，白糖1茶匙，蒜末1茶匙，香油适量

做法步骤：

1，先准备好要用的白糖 酱油 醋 蒜 芝麻酱和花椒粉，当然还有必不可少的香油（没有的话可以用麻油或者花生油代替。）

2，首先，我们将大蒜脱皮切成末备用。（2茶匙的量，一般用3~4粒蒜就行了）

3，在碗里加入白糖、酱油、醋、蒜、芝麻酱、花椒粉、香油（分量多少具体按面的多少来定，小编做得是一人分的，所以放了2茶匙香油。）调成糊状待用。

4，最后把面条煮好，加上自己喜欢的配菜（青瓜、胡萝卜什么的都可以加哦）淋上刚才调好的麻酱就可以开吃啦。