一、如何进行食用菌生产厂地的消毒与灭菌
食用菌栽培，最需要注意的就是病虫防治问题，而问题的本质，说到底，其实就是一个预防的问题，因此，在食用菌整个生产过程中，始终坚持“预防为主”的原则，对于每个生产者而言，都是十分有必要的。通过热线咨询内容，结合调研实况，笔者发现，为数不少的菇农朋友对菇棚的消(毒)杀(菌)处理看得很是模糊，甚至是漠视，有的虽然已经有所意识，但处理措施却不能到位，故使得对于栽培生产中病虫害的发生概率或发生趋势“心里没底”，及至病虫袭来，显得手忙脚乱，甚至胡乱用药，既浪费人力财力，又使蘑菇产品带有大量药物残留；本文专就菇棚处理问题与广大菇农朋友进行讨论，希望能对各位读者的生产有所帮助。
菇棚的修建要求原则
菇棚的修建，应根据各人的生产计划和生产方向而定，无法一概而论，比如计划周年化栽培的菇农，可将菇棚的标准提高一些，最好是冬暖式大棚；以反季节生产为主时，应尽量加厚墙体，并安装“大棚水温空调”，这样既可最大限度的保温，又可实现自由控温，为反季节生产奠定基础条件：至今仍有部分菇农仅在秋冬季节搞一批栽培，则无必要建设高标准菇棚，可修建单坡、平面式大棚即可，甚至依坡、依墙而建，简陋的设施，花费成本亦低得多。但是，无论何种菇棚，均要掌握一个原则，即：能够基本达到通风、保温保湿目的，尤其通风孔，以尽量贴近地面为好。过去一些“土菇棚”四面围墙、密不透风，病害肆虐，给菇农的生产造成的损失太大，教训可谓深刻的。
菇棚环境的消杀处理
强化“环境”观念，严格消毒杀菌。值得注意的是，我们的生产环境已开始每况愈下，诸如污染菌袋、带病菇体以及栽培废料的随丢乱弃，使之成为新的“病源基地”，造成病害频发，并伴发交叉感染，使持续生产的难度越来越大，该现象自上个世纪90年代就开始显现，至今仍未得到有效治理。对于基地型生产，我们一直强调这个”环境”的改善问题，在无法做到大面积治理的条件下，在基地内可强化消毒杀菌措施：对栽培棚外包括操作场地周边，清理卫生，对于厩厕、垃圾等需严格清理，尤其要彻底清理污染菌袋以及菌糠废料等，并喷洒高浓度多菌灵敌敌畏混合液等进行杀菌杀虫，环境差者应连续用药两次。
新菇棚的消杀处理
棚内可使用百病去无踪、辛硫磷等药物，一般用量为1袋百病去无踪配50g辛硫磷，喷30m2左右，用药目标为地面、墙体以及立柱等，要求地毯式喷洒，然后密封菇棚，卷起草苫晒棚，密封2天后即可进袋发菌或出菇；发菌和出菇期间的预防用药，可每5天左右喷洒一次蘑菇杀病灵或百病去无踪，但要注意不要直喷子实体。
旧菇棚的消杀处理
连续使用多年的菇棚，棚内不可避免的存有相当数量的杂菌和病原菌孢子以及害虫类，因此，彻底进行消杀处理更显得非常必要。一般可按1袋百病去无踪配40g辛硫磷药物，地毯式喷洒20m2左右，然后密封菇棚，卷起草苫晒棚，密封2天后，再次用药并继续密闭晒棚，2～7天后，方可进袋发菌。
最后，特别提出一点，供广大读者参考：秋季尤其早秋栽培，建议8～10月份进行栽培的菇农，在处理菇棚前，最好先将棚中灌入大水，带水下渗后，参照上述进行药物消杀，然后，在菌袋入棚前，在棚内按每平方米O.25Kg用量撒铺新鲜石灰粉，之后再移入菌袋：如此可降低棚温，并最大限度的抑制某些杂菌病原菌的活性，从而降低病害的发生概率。
二、食用菌菌种生产常用的消毒剂有哪些？
1、35%的甲醛水溶液，用于培养室和无菌室的灭菌。
2、0.1%的升汞水，用于无菌箱、培养箱、培养皿的四周表面消毒。
3、5%的石炭酸，用于工作服、试验桌的灭菌。
4、0.1%的高锰酸钾，用于消毒。
5、75%的酒精，用于消毒。
6、0.25%的新洁尔灭，用于无菌箱、无菌室的灭菌。
7、漂白粉水，10克漂白粉加水140毫升，静置1-2小时，取上部清液，用于室内消毒。
8、2%的硫酸铜溶液，用于床架、木架等各菌种架的消毒。
9、0.5%的波尔多液，用于菌种架、椴木的消毒。
10、气雾消毒剂，用于用于无菌箱、培养室和无菌室的灭菌。
三、什么叫灭菌、消毒？它们在食用菌生产过程中的意义？
灭菌是彻底杀菌，即用物理或化学等方法杀死物体上的一切微生物以及它们的芽孢或孢子，使物体成为无菌状态。
消毒是非彻底杀菌。即用物理或化学等方法，杀死物体上的有害微生物。
它们在食用菌生产过程中起着至关重要的作用。只有首先做好消毒灭菌的工作，才能减少病虫害的发生。提高成品率。获得食用菌的优质高产。
四、灭菌，消毒和防腐在食用菌生产过程中有何意义
食用菌生产中所涉及到的原料、用水、设备、空copy气等都有着大量的真菌、细菌、病毒等微生物和虫害，他们无时无刻不在于食用菌争夺养料和侵害百食用菌度。这些杂菌和病虫害给食用菌生产造成很大危害和损失，所以在食用菌育种和栽培中抑制和消灭问有害微生物的活动，对食用菌进行纯培养是很有答必要的，因此灭菌、消毒和防腐在食用菌生产中是非常重要的一环。