一、饲料最重要两种成分？
饲料最重要的两种成分是水和蛋白质。
饲料中的营养成分包括水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物等。粗灰分主要含钙、磷、钾、镁、铜、铁、锌、锰、硒等矿物元素。粗蛋白质是饲料含氮物质的总称，包括蛋白质、氨基酸、嘌呤、氨、尿素等含氮物质。粗脂肪是饲料中乙醚浸出物的总称，包括脂肪、脂肪酸、磷脂、胆固醇等。粗纤维是饲料中不易消化的营养物的总称，包括纤维素、半纤维素、木质素及果胶质等成分。无氮浸出物主要指饲料中易被动物利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性碳水化合物。饲料中各种营养成分的主要营养功能有以下几个方面：
（1）水是维持生命不可缺少的物质，家禽体内的各种生理活动和生命活动都赖于水的存在，水是生命之源。
（2）矿物元素是构成家禽骨骼、组织、器官的重要物质，对家禽体内代谢发挥重要的调节作用，影响家禽的生长发育和生产。特别是磷和钙等是构成骨骼的主要成分。
（3）蛋白质是维持生命、保证生长发育和生产的重要营养物质，是肉、蛋、羽绒等的主要成分。
（4）脂肪为家禽提供能量，是体内能量的储存方式。
（5）粗纤维在消化道中主要起填充容积作用，能刺激胃肠蠕动，利于粪便排泄。
（6）淀粉是家禽最经济、最重要的能量来源。
二、怎样加工调制肉牛粗饲料？
饲料的加工调制是提高饲料利用率、充分发挥饲料营养作用的一项有效措施。饲料加工调制工作的作用有三：①清除饲料中的异物，保证饲喂安全；②增强饲料的适口性，易于肉牛采食，提高消化吸收率；③提高营养价值。常用的加工调制方法有：粉碎、水浸、蒸煮、发酵、发芽和经生物化学加工等。
（1）粉碎
（包括铡短、切碎）加工籽实饲料的一种重要方法，即将不易被牛消化吸收的整粒籽实，用锤式粉碎机破碎成直径0.5～1.0毫米的颗粒。饲料粉碎便于肉牛采食、咀嚼消化，从而提高饲料的消化率和利用率。
铡短、切碎是用于加工青刈饲草、秸秆和块根类饲料的一种调制方法。块根类饲料以加工成块状为好，也可切成2～3厘米（寸草），不宜粉碎成粉状，以免影响牛的反刍。
（2）水浸与蒸煮
水浸可以软化饲料，便于肉牛吞咽，增加适口性。水浸是用于粉碎后的松散籽实饲料和较硬的干饲草秸秆的一种加工方法。蒸煮的饲料，便于肉牛咀嚼和提高消化率。蒸煮是适用于难以消化的籽实饲料的一种加工方法；夏天可以制成凉粥料，冬天可以制成温热粥料。蒸煮块根类饲料时，对薯类就要蒸熟；而对胡萝卜可蒸至半熟，以防维生素被高温破坏。
（3）发酵与发芽
饲料发酵，是一种以酵母和乳酸菌活动为主的糖化过程。即在粉碎的籽实饲料中加入2.0～2.5倍的热水，保持在55～60℃条件下，经4小时即可发酵饲喂。如在粉料中加水2～3倍，煮沸（100℃以上），然后降温到60℃左右，再加入2%麦芽保温4小时，其糖化作用加快，而且质量更好。发酵后的饲料含糖率可提高8%～12%，并可提高适口性和饲料的生物学价值。
发芽饲料多用麦类籽实，即将大麦或燕麦在温度18～25℃、湿度（90%以上）适宜的条件下，使芽胚开始萌发，一般经6～8天即可利用。短芽（0.5～1.0厘米）含有丰富的维生素E，长芽（6～8厘米）含胡萝卜素丰富，可作为维生素A、维生素E的补充饲料。发芽的种子含有较多的营养物质，特别是蛋白质含量较多，促进肉牛增重，还能促进公牛的性欲和提高精液品质。
（4）化学处理
是提高粗饲料（秸秆与质地差的饲草）消化率的一种有效方法。粗饲料经过碱化处理后，可将不易溶解的木质素变为易溶解的羟基木质素，使粗饲料质地软化，适口性增强，使牛的采食量增加20%～45%，可提高饲料的消化率和营养价值20%～30%。常用的化学处理法有以下几种。
①石灰液处理法：取3千克生石灰或4千克熟石灰，加水200～250千克配成石灰液。将100千克切碎的秸秆浸泡于此石灰液，经12～36小时即可饲喂。在石灰液中加入0.5～1.0千克食盐，可增加适口性。
②氢氧化钠（苛性纳）溶液处理法：将秸秆切成2～3厘米长，用喷雾器将相当于秸秆重量6%的浓度为1.6%氢氧化钠溶液均匀地喷洒在秸秆上，使之湿润，经5～6小时后将余碱用清水洗去，即可饲喂或压制成饼再喂。处理过的秸秆可比未经处理的营养价值提高一倍。
③氨化处理：在池内往一定量的秸秆中加入重量20%～25%的氨液，拌匀后密闭5～7天（冬季10～15天）。饲喂前打开池盖通气1天。据报道，这样处理过的秸秆，其干物质消化率可由59%提高到64%，总营养价值也有所提高，对肉牛增重效果好。
农村易操作的氨源为尿素，也可用碳酸氢铵、纯氨和各种氨源，用量应折合为纯氨占秸秆的3%左右。
三、肉牛青贮饲料加工方法 肉牛青贮饲料怎么加工
1、原料切碎后，使植物细胞渗出汁液润湿饲料表面，有利于乳酸菌的繁殖和青贮饲料品质的提高。便于装填和压实，节约踩压的时间；有利于排除青贮窖内的空气，尽早进入密封状态，阻止植物呼吸，形成厌氧条件，减少养分损失，添加剂能均匀撒在原料中。切碎的程度取决于原料的粗细、软硬程度、含水量、铡切的工具等。禾本科和豆科牧草及菜叶类等切成2~3厘米，大麦、燕麦、牧草等茎秆柔软，切碎长度为3~4厘米。
2、切碎的原料在青贮设施中都要装匀和压实，而且压的越实越好，尤其是靠近窖壁和窖角的地方不能留有空隙，以减少空气，利于乳酸菌的繁殖和抑制好氧微生物的活力。如果使土窖，窖的四周应铺垫塑料薄膜，以避免饲料接触泥土被污染，影响青贮发酵。砖、石、水泥结构的永久窖则不需铺塑料薄膜。小型青贮窖可人力踩踏，大型青贮窖则用履带式拖拉机来压实。用拖拉机压实要注意不能带进泥土、油垢、金属等污染物，压不到的边角可人力踩压。青贮原料装填过程应尽量缩短时间，小型窖应在1天内完成，中型窖2~3天，大型窖3~4天。
3、原料装填压实之后，应立即密封和覆盖。其目的是隔绝空气与原料接触，并防止雨水进入。一般原料装到高出窖口40~50厘米，长方形窖形成鱼脊背式，圆形窖成馒头状，然后进行密封和覆盖。密封和覆盖可先盖一层细软的青草，草上再盖一层塑料薄膜，并用泥土堆压靠在青贮窖或壕壁处，然后用适当的盖子将其盖严；也可在青贮料上盖一层塑料膜，然后盖30~50厘米的湿土；如果不用塑料薄膜，需在压实的原料上面加盖3~5厘米厚的软青草一层，再在上面覆盖一层35~45厘米厚的湿土。窖四周要把多余泥土清理好，挖好排水沟，防止雨水流入窖内。
4、封窖后应每天检查盖土下沉的状况，并将下沉时盖顶上所形成的裂缝和空隙用泥巴抹好，以保证高度密封，在青贮窖无棚的情况下，窖顶的泥土必须高出青贮窖的边缘，并呈圆顶形，以免雨水流入窖内。