一、四川香椿多少钱一斤
香椿一年可以采摘3次。香椿树生长的速度较快，一般的香椿树当叶子生长到20厘米左右就已经可以采摘了，在采摘的时候要注意在香椿芽的底下留下几片叶子，以便能够让香椿树更快的发芽。云南、贵州和四川等地气温较高，香椿在每年2月中下旬开始发芽，3月初，当香椿芽长到10厘米以上的时候就开始采集香椿芽。
长江中下游地区的香椿在3月上旬发芽，香椿芽的采收期在3月中旬-4月中旬。
黄河流域的香椿发芽较迟，一般在3月中下旬发芽，采摘香椿芽的时间是4月初-4月底。
二、四川香椿芽
原料：香椿、盐。
做法步骤：
第1步、香椿洗净。
第2步、焯水后，过凉水，去掉大部分亚硝酸盐。
第3步、根据香椿的数量，加进合适的盐，翻匀后，适当搓一搓。
第4步、放置一晚就可以吃了。
第5步、吃不完的，可以分装进保鲜袋，放冰箱冷冻室保存，吃的时候提前拿出来就好。
三、四川香椿芽的吃法大全
香椿红油是一道以香椿和红油为主要食材的川菜，它的味道独特，香气扑鼻，口感细腻，是许多人的喜爱。以下是一些可以品尝到正宗和美味的香椿红油的地方：
1. 四川地区的川菜馆，特别是成都和重庆的川菜馆。
2. 江苏扬州市瘦西湖风景区内的餐厅，瘦西湖香椿红油是扬州市的特色小吃之一，很有名气。
3. 北京传统川菜餐厅如老北京饭店，其厨师团队拥有丰富的川菜制作经验，香椿红油做得也很不错。
4. 上海的一些正宗川菜餐厅，如蜀府川菜馆等。
不同的餐厅、厨师制作出来的香椿红油口味和做法都有所不同，可以多尝试几家，找到自己最喜欢的。
四、四川香椿种植基地
香椿炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1香椿买回来之后，用盐水浸泡5分钟，再冲洗干净。
步骤 2烧一锅开水，加入香椿焯水，煮至锅中的水再次沸腾，香椿由红变成绿色就可以了。捞出过凉水，控干水份。
步骤 3将香椿根部老的部分切掉，将香椿切小段，装入碗里，加入三个鸡蛋。
步骤 4加入食盐，用筷子搅拌均匀。热锅下油， 将油烧热，倒入香椿鸡蛋。
步骤 5开中火煎至一面上色后之后，再翻面煎至两边金黄。用锅铲铲成小块就可以出锅开吃啦。
步骤 6香椿中含亚硝酸盐很多，必须焯一下水。做香椿比平时做菜稍多放一点油，做出来会更香。
步骤 7最后这就是成品了。
五、四川香椿之乡
放盐腌制一天拿来晒，做腌菜
六、四川香椿芽好吃吗
属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。
香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。
香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
市场上供应的香椿芽以安徽省太和县生产的太和黑油椿和太和红油椿的品质和声誉最好，尤其是太和黑油椿以含油量高、香味浓和营养品质好而闻名于世。
二、主要品种介绍
1、黑油椿
幼树长势强壮，萌芽力强，采芽15年后长势渐弱。芽初放时紫红色，光泽油亮，后由下至上逐渐变为墨绿色，尖端暗紫红色，芽粗壮肥嫩，油脂厚，香味浓，嫩芽长到10即可采收，单芽重达20~30克。椿食之无渣，品质上等。该品种喜水肥，适宜于比较肥沃的地区栽培，也可与蔬菜或大田作物间作。
2、红油椿
树冠紧凑，生长旺盛，枝粗壮。芽初放时鲜红色，展叶初期变鲜紫色，光泽油亮，嫩叶有皱纹，肥厚，香味浓，有苦涩味，生食时需用开水速烫。椿薹及叶轴粗壮肥嫩，色微红，食之无渣，适合大棚栽培。
3、红香椿
芽初放时为棕红色，随芽生长除顶部保留红色外，其余部分转为绿色，芽脆嫩，多汁，渣少，香味浓郁，味甜，无苦涩味， 品质茬，生长迅速，产量高。1—2年生苗木主干为绿色，3—4年生幼树主干为棕褐色大树主干通直，树皮为黑褐色，纵裂浅。树冠呈卵圆形，侧枝向上斜伸。红香椿生长快，为芽、材兼用品种。
4、水椿
芽浅紫色，极易抽薹，薹粗壮肥嫩，含纤维少，多汁，香味较淡，无苦涩味，鲜食最好，清脆可口。
5、青油椿
树冠紧凑，树势强健，抽枝力强，生长快。幼芽初生时，芽、茎及嫩叶为紫红色，6～7天变为绿色，10～14天长成商品芽。芽薹前端和复叶前端的数对小叶为浅褐色。青油椿的芽尖及复叶前端的小叶保持褐红色时间较长，一直到5月底。小叶表面油亮，特别是芽薹附近的小叶。芽脆嫩，多汁，渣少，味甜，香味淡。
6、薹椿
薹香椿因幼芽不易木质化，质嫩如菜薹而得名。芽初放时淡褐红色，展叶后正面黄绿色，背面微红色，叶面皱缩。嫩芽微甜，汁多，味浓，品质好，生长势强，上市期长，可延至夏至前后，是保护地栽培的优良品种。
7、红芽绿椿
红芽绿香椿芽初生时，芽、茎和嫩叶为浅棕红色，5天后除前端为浅红色外，其他部分均为黄绿色，6～10天可长成商品芽，整个芽体为绿色。5月上旬仅芽尖及该处复叶前端3～4对小叶为浅黄色，其他部分为绿色。展叶后，小叶有8～l6对，叶形与褐香椿相似。但其基部呈圆形。红芽绿香椿嫩芽粗壮，鲜嫩，味甜，多汁，渣少，香味淡。其营养成分中除脂肪含量稍高外，其他成分含量较低。红芽绿香椿是从绿芽香椿中选育出的品种，其产量较高，可用于温室早熟栽培。同时也是优良的用材品种。
8、红叶香椿
芽初放进深棕红色，嫩叶皱缩，展叶后羽叶前端小叶边缘呈淡红棕色、光亮、有皱缩，其余小叶为绿色。该品种主干明显，生长旺盛，其嫩芽香气较淡，易木质化，品质差。但红叶香椿是优良的用材品种。
我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”、北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒鸡丝”等。至于陕西的“炸香椿鱼”，更是负有盛名的传统菜。
七、四川香椿芽几月上市
4月
香椿在谷雨时节的时候食用是最好的，这个时候生长出来的香椿的营养价值含量比较丰富，而且口感也比较鲜嫩，其中含有的亚硝酸盐的含量也不会对人体健康造成什么不利的影响，香椿其实是属于香椿树的一种果实，所以在民间也将香椿称之为是一种树上生长的蔬菜，香椿中含有的营养价值在被人体食用之后可以对人体健康有一定的保护作用，在中医上香椿也是属于一种药用价值极高的中草药，所以在平时可以经常食用一些香椿来补充身体所需要的各种营养物质谷雨时分的香椿食用的口感是最好的时候，所以每当谷雨前后市场上也就开始出现香椿售卖的身影。
八、四川香椿树苗批发
露天种植香椿若管理得当每亩的产量在2200-2700公斤左右，如果是气候原因或管理不当，那么产量只有1500公斤左右。
春天我们主要是吃香椿芽，这种应季蔬菜价格非常高，一般是十几块钱一斤，甚至几十块钱一斤，香椿的批发价格也比普通蔬菜高很多倍。
香椿种植管理简单，而且还比较容易丰产，价格也高，正常情况下露天种植一亩香椿可获利6000-7000元左右，如果在大棚内种植利润还会更高。