一、香椿如何炒
一、凉拌香椿的做法
1、香椿芽摘洗干净沥净水，锅内放水烧开，放猪油，将香椿下入锅中焯一下，立即捞出，倒入冷开水中过凉，然后捞出轻轻挤干水分。
2、将香椿切细，放入一个大碗中，放入姜末，蒜蓉，辣椒末，盐，味精，蚝油，香油，陈醋，拌均匀，即可装盘。
香椿买回来颜色是带点紫红的，焯水后会立即变成绿色，放猪油是为了让焯水的香椿能保持翠绿的颜色。
二、香椿炒鸡蛋的做法
1、先将香椿芽洗净沥干水，锅内水烧开放一勺猪油，香椿放入开水焯一下，捞出放入冷开水中过凉，之后后捞出挤干水。
2、在碗中打入两个鸡蛋，加适量盐搅匀，把香椿、红椒切细，加入蛋液中，一起搅匀。
3、锅内放油烧热，倒入蛋液，煎至两面稍黄，再炒散，之后即可盛出。
香椿不能炒的太久，不然就会失了脆嫩的口感，而且颜色也不好看。
三、盐水香椿的做法
1、把香椿放入水中摘洗干净，一朵一朵全部掰开放在一个大盆中。
2、香椿上加适量盐，再倒入开水将其烫熟，之后捞出装盘就可以了。
盐水香椿比较清淡，而且做起来比较简单快捷，无论作为早餐的配菜还是平时的家常菜都是很好的选择。
四、盐腌香椿的做法
1、香椿芽摘去老根清洗干净
2、烧开一锅热水放入少许细盐，再放入香椿快速焯水，之后捞出放入凉水浸泡10分钟。
3、再把香椿捞出吹干水分，一定要吹干！找一个干净的盒子，将香椿平摆进去，一层盐，一层香椿，首尾对齐着放，再密封放入冰箱。
4、香椿腌制三四天就可以吃了。
盐腌香椿做好后想吃时可以随吃随取，早餐配粥最是爽口。
香椿味道真不错，它似乎就是春天的味道，再贵也要尝尝啊！
注：香椿味道虽好，但它也是发物，有慢性疾病的人最好是少吃或不吃。
二、香椿炒菜图片
用料
香椿芽一斤
玉米油 适量
麻油 适量
酱虾 50克
做法步骤
步骤 1
香椿挑去老茎和烂叶部分，洗净备用。
步骤 2
煮一锅水至沸腾放入香椿，等叶子从紫红色变绿色后取出滤干水。
步骤 3
放入虾酱拌匀。因为是酱可以多放一些。
步骤 4
把香椿切段，尽量切细切匀。用手把香椿芽细末的水挤掉。
步骤 5
开锅点大火，放入玉米油，油比平时炒菜要多放些。然后放入香椿细未，稍稍翻炒几下，即可出锅。
三、香椿炒的做法
春暖花开的季节，又是可以吃到香椿芽的美好时光，只是想一想就觉得美好不可估量，想象一下香滑可口就让人有流口水的感觉。那炒椿芽的家常做法也比较多，看到妈妈做的时候妈妈也会给你讲解几句，尤其是做的时候抽空刚好赶上就会悄悄有注意到，香椿芽通常是需要清洗干净后放到煮开的开水中微微烫一下，加上盐和香油，颜色也更嫩绿，烫过之后控水捞出经过冷水冷一下，切成碎丁加上鸡蛋和盐还有十三香，搅匀之后，热锅凉油进行爆炒，爆炒的过程就可以闻到浓浓的香味，炒熟之后就盛出来，一口一个香，满满的都是春天的味道，都是妈妈的爱
四、香椿炒怎么做好吃
香椿在做之前都是要焯一遍水的，所以它炒起来非常的快，大概5分钟就可以炒熟，另外香椿它经过焯水之后也可以用来凉拌着吃，所以你可以选择不同的烹饪方法做出来，看哪一种味道是你最喜欢吃的，然后你再跟着做就行，尝试几次总是好的。
五、香椿炒怎么炒好吃
先把香椿焯水然后再炒肉，要不然味道太大
六、香椿炒的家常做法
先将鱼煎熟香椿汆水搅拌一起拌
七、香椿如何炒好吃
在月子里，用鸡蛋炒香椿是最好的。按照中国大部地区的坐月子的风俗习惯，产妇是要吃掉大量的鸡蛋，且鸡蛋蛋白质髙，对产后身体的恢复是大一句裨益的。如果配合阳春三月的香椿，营养效果就更好了。
八、香椿炒什么好吃
【香椿炒鸡蛋】
第一步：挑选香椿叶
准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有毒素，叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，对身体不好。如果买不来最鲜嫩的，食用前最好先焯水，取出里面的亚硝酸盐，这样吃起来才安心。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
第二步：打鸡蛋
准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
第三步：搅拌混合
把香椿芽切碎，月份比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
第四步：烹炒
锅内烧油，热锅后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油是为了让普通铁锅有了不粘锅的特性。倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。