一、大蒜炒白鲢鱼的做法？
用料：白鲢鱼750克、大蒜150克、食用油500克、料酒2大勺、生抽1勺、酱油1/2勺、醋1/2勺、辣椒油适量、白糖1/2勺、白胡椒适量、豆瓣酱2勺、火锅底料适量、泡椒适量、水淀粉适量、姜2片、葱白1小断、开水适量
做法：
1、准备好鱼中段。
2、剁成约五厘米的方块。
3、加姜丝，淀粉，白胡椒，料酒，抓匀腌制十五分钟。
4、准备好去皮的大蒜，去掉蒜蒂，擦干水份。
5、锅里加油，烧至180度左右，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。
6、继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄，再炸另一外，这里得用上一双长筷，小心翻鱼块。
7、捞出来的鱼块与大蒜。
8、这时准备好，泡椒去籽，去蒂切圈，豆瓣酱剁碎，姜切粒，葱切片。
9、锅里留底油，小火。
10、依次下入泡椒，豆瓣酱，火锅底料，葱白，小火煸出红油至香。
11、掺入适量的开水。
12、大火烧开后下入鱼块，再次烧开，这时依次加入糖，酱油，料酒。
13、转小火，下入大蒜。
14、煮至蒜变软，这时调一点水淀粉。
15、轻轻捞出来鱼块和蒜。
16、锅里加醋，鸡精，推匀，再加入调好的水淀粉，加入红油，量因个人口味而定。
17、淋在捞出来的鱼块，加点香菜，点缀就好。
二、玉米剥皮机的故障及排除方法有哪些？
故障原因：喂入作物过多;滚筒转速不足;作物太潮湿;皮带过紧;电压不足;电机故障；转速不足;
排除方法：适当减小喂入量;调整皮带松紧，调整滚筒转速;作物晒干后再脱皮;适当调松皮带;专职电工检查排除;维修或更换电机；调整转速;
电机安装在动力座上，主动轴安装在轴承座上，主动轴通过皮带与电机连接，主动轴上设有螺旋条和橡胶钉，主动轴通过齿轮与传动轴相配合，多个带凸起的橡胶轮套在传动轴上。主动轴两端的轴承座不在同一水平面上。由于主动轴上设有螺旋条和橡胶钉，传动轴上装有多个橡胶轮，主动轴和传动轴相互配合，剥皮装置能够均匀地把已进入机内的果穗，分配到两对相对旋转的剥皮轴之间，并在果穗自身旋转的情况下，顺利向前推进，在行进中，被特制的剥皮爪撕开苞叶，并在瞬间被旋转轴辗压住苞叶向下拉，而完成剥离之目的。
玉米剥皮机，属于玉米加工机械。其主要包括机身，机身上设有进料口，动力座与机身连接，工效0.85~1.25万个/h，剥净率80%~95%，破碎率低于1%，损失率低于2%。能够很好地完成玉米剥皮作业，替代手工操作，提高工作效率。
三、红莲 如何去皮
秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子。红莲子经过加工去皮后就成了白莲子，它的加工方法有手工去皮、机器去皮和化学方法去皮三种，在化学方法加工的过程中，如果使用的添加剂不合格，则会对莲子的质量产生一定的影响。
四、请问哪里可以买到能剥莲子壳，能去皮，能通心的机器呀
在我们这里就能买到，有剥莲子壳。去莲子心，磨掉莲子红皮的术立牌莲子加工机器。他主要是加工晒干的那种黑色的壳莲，能一年四季加工。你是要这种机器吗？我们在湖南湘潭，全国最大的莲子加工交易集散地
五、去除莲子坚硬的外壳有些什么样的的机器？请知情人告诉我
只有成熟的莲子加工机器才能在这里站住脚，这里日加工100-600吨铁莲子
不在市里也不在县里，而是在这个小镇上，莲子批发，加工，交易集散地
莲乡十年以上的莲机研发和加工经验积累出来的专利产品，在湖南湘潭这个全国最大的子莲集散地的成熟产品，是大型莲子加工厂商不可或少的得力工具.术立牌，开甲牌全自动莲子钻蕊机，开甲牌，术立牌全自动莲子去壳机，白莲磨皮机。适合不同客人的不同要求。办厂方案，加工技术，销售渠道，莲子价格走势全方面支持。从壳莲加工成白莲的一条龙加工器械和销售渠道，全方位支持，成功运作多年。我们专业的技术一定可以帮助到您，助您财源广进。