华润五丰有限公司的企业时间廊
五丰行1951年成立於香港，取其“五谷丰收”之意，主要从事农产品和其他商品贸易。1983年注册为五丰行有限公司，成为华润集团全资附属公司。
经过50多年的发展，五丰行现已成为集食品的研发、生产、加工、批发、零售、运输、国际贸易於一体的综合性食品集团，主营业务包括食品分销、屠宰及肉食加工、远洋捕捞及水产品加工与经销，是香港最大的中国食品经销商，是国家商务部（原外经贸部）授权的中国内地供港活畜在香港的指定代理经销机构之一。
五丰行於1997年经投标取得上水屠房首十年的经营权。上水屠房是香港特区政府投资18亿港元，历时两年半时间，於1999年8月建成试业，是东南亚最现代化的屠房之一，并于2000年3月底全面正式运作。2009年年初，五丰行再次取得新的十年期经营权。上水屠房配备先进的屠宰设施，共有4 条屠猪生产线，1条屠牛生产线，1条屠羊生产线，每日可屠宰5,000头猪、400头牛、300头羊。
在上水屠房建成之前，香港共有四家屠房：荃湾屠房、坚尼地城屠房、长沙湾屠房及元朗屠房，上水屠房投入使用后，除保留了荃湾屠房以外，关闭了原有的长沙湾、坚尼地城及元朗三家旧屠房，进一步加强了集中屠宰和提高市民消费卫生安全，同时，显著改善了对有关地区环境的影响。
近年来，根据华润集团“集团多元化，利润中心专业化”的战略要求，五丰行的业务经营也以立足香港、面向内地、关注国际市场为战略发展方向，积极拓展内地市场业务，加快内地业务的发展速度。
五丰食品（深圳）有限公司於2004年8月成立，主营屠宰及鲜肉配送、“喜上喜”肉制品加工、仓储物流业务，并拥有酒店及多处深圳商业旺地物业。公司是深圳市政府4家规划新建中央屠宰场之一，目前正在设计建设新肉类加工中心。
在上海兴建的上海市第一家现代化肉类加工中心于2005年正式运营，通过专卖店、超级市场及社会团购客户渠道的1,000多个销售终端，向上海及周边地区广大市民提供优质、安全、卫生的放心肉，“五丰上食”成为当地知名品牌，连续被上海市评为“年度消费者放心品牌金奖”，并被指定为08年奥运会、残奥会上海赛区唯一的生鲜肉供应商和2010年上海世博园区内生鲜猪肉推荐供应商。
2007年6月，在扬州收购“百年富春”品牌，成立扬州五丰富春食品有限公司，主要生产经营扬州特色速冻面点食品，主打产品为“富春”包子。
杭州五丰联合肉类有限公司於2007年9月成立，主营生猪屠宰、肉类分销、肉食加工、冷藏仓储等业务。公司独家经营杭州市区的屠宰及鲜肉供应，拥有杭州最好的鲜肉品牌――“联合康康”，拥有总容量8万吨的浙江省第一大冷库及冻品交易市场，是杭州市最大的鲜肉交易市场经营者。
2007年12月份，公司收购四川四海集团24.825%股权，作为策略性投资，进入四川肉类市场，四海公司在全国肉类行业位列前五名，主业为生猪屠宰及肉类加工，配套生猪养殖、生物产品开发及销售。
2008年12月，五丰行在山东日照莒县招贤镇成立合资公司――华润五丰肉类食品（山东）有限公司，主营生猪收购、屠宰加工与批发、生鲜肉零售等业务，目前是鲁南地区最大的专业化冷鲜肉供应商。
五丰行於08年9月成立河南五丰粮油食品有限公司，主营活畜养殖、饲料加工、活畜贸易等业务，是河南省最大的集约化养猪产业化企业。
2009年5月，五丰浙江冷食杭州下沙生产新厂建成投产，新厂年生产能力达6万吨、冷库贮藏能力1.5万吨，具有规模大、成本低、标准严、品质高、系统优和节能减排等多项全新发展优势，使五丰浙江冷食“冷饮+速冻”的双产业模式生产能力达到15万吨，是浙江省最大的冷食生产企业，五丰品牌是浙江市场冷食行业第一品牌。
2009年9月，“五丰上食”、“五丰联合康康”、“五丰喜上喜”肉食品牌於第五届世界猪肉大会被中国肉类协会评为“中国肉类产业影响力品牌”荣誉称号。
2009年12月，收购位於“中国花椒之乡”四川省雅安市汉源县的省级农业产业化龙头企业“汉源黎红食品有限公司”，“黎红”品牌是中国花椒油行业的第一品牌，在四川投资特色品牌花椒油业务，进一步推进了五丰行中国内地食品业务的发展，增强了五丰行在中国市场上特色品牌食品分销的业务实力。
2009年12月，杭州冷藏－交易市场建成并顺利搬迁，成为中国最大的冷藏－交易市场，拥有8万吨冷库，占地面积16.7万平方米，食品交易市场建筑面积3.6万平方米。各类食品年吞吐量近百万吨，年交易额超过50亿元。
2010年3月五丰行成立南宁五丰联合食品有限公司，主营肉类加工及分销、冷库及交易市场等业务，在南宁建立从源头、生产加工、仓储物流到配送服务的一体化安全食品供应链体系，为南宁及周边地区的消费者提供安全、优质的食品和增值服务。
黑毛和猪有什么营养价值
一、黑毛和猪的来源
黑毛和猪是采用日本鹿儿岛黑豚的贵族血统做母本，与长白山纯种黑野猪的父本，杂交选出优良的母猪，再与里岔黑猪的公猪进行杂交形成商品代，并选出绝对的三元杂交商品猪。是以国内优质地方品种黑猪为基础，吸收日本鹿儿岛黑豚的基因，培育出适合我国自然条件、遗传稳定的高档猪肉新品种。黑毛和猪的培育开创了我国高档猪肉产业的先河，添补了高档猪肉市场的空白，是我国畜牧业发展的重要里程碑。
二、黑毛和猪的生长环境
黑毛和猪生长在史称“三晋第一名山”的芦芽山，西接岂岚，东带宁武，南连静乐而雄踞五寨，海拔2700米。其间森林密布，野花飘香，芳草丛生，泉水四溢，遍地野生药材，珍奇动物出没林间，被誉为世界原始生物基因宝库。这里有华北最大的原始森林及五万亩亚高山草甸，自古就是皇家专属的大牧场和狩猎场。芦芽山优美的自然环境和生态牧场，为繁育优质黑毛和猪提供了优良的生态环境，黑毛和猪从选精、育种、妊娠、产仔、哺乳、断奶、育肥等不同生长阶段进行无公害生态养殖。黑毛和猪的疫病防治采用“保健加中药”的方法，采取生物制剂提高猪的抗病力和免疫力，使出栏的商品猪无药物残留，育肥采取圈舍养殖与放牧养殖结合的饲养方法，放牧时让其自由采食青草、野菜草籽和昆虫等，这种回归自然的饲养方式，可提高黑毛和猪的免疫力，减少其疾病和药物使用量，大大提高了猪肉的品质，特种养殖为有机产品提供了源头保障。
三、黑毛和猪的特色
黑毛和猪的腿比较精实，切出来的片像滚着白蕾丝边的红丝绒，带着美丽的大理石纹路。以圈养方式饲养，依出生季节不同，喂养春草、谷物或稻杆，由于放养到林区，养出一身凝脂细肉。它和野猪的血源相近，先天个头小，但特别能蓄积脂肪，平均分布在肌肉里，练就一身凝脂细肉，吃来特别柔嫩可口。品味之时，能在咀嚼细致多变的橡树香味同时消腻，感觉清新。充满了肉的香甜味道，最关键是它的肥肉部分竟然是一点都不腻。
四、黑毛和猪的营养价值
它在保持了原有野性的外观体型和抗病力强的特征外，还具有肉质鲜嫩、细腻、其肉质剖面呈大理石纹，肉色鲜美，香嫩可口，比普通猪肉水分少，脂肪鲜嫩不腻，仅是普通猪肉脂肪含量的六分之一。蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高，
经测试中心分心测试，黑毛和猪猪肉中含有人体必需的17种氨基酸，特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸比普通猪肉分别高出14.1%、5.5%、15%；其亚油酸含量是普通猪肉的2.5倍，亚油酸在人体内不能合成，只能从食物中摄取，是细胞中不可缺少的营养物质，对人体新陈代谢、心脑血管保健及抗组织细胞氧化有独到功效。亚油酸与胆固醇结合生成酯，使胆固醇彻底被降解，可预防高血压、血管硬化冠心病、脑血栓等病的发生，长期食用有益于延年益寿、强心增智、提高免疫力，是人类理想的药膳保健品。
五、黑毛和猪生产的安全保障
公司先进的屠宰生产线于2007年通过了ISO9001质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，并于2008年获得了食品市场准入（即QS）认证和有机食品认证，在加工过程中不使用任何添加剂。屠宰后的酮体在35分钟之内进入急速冷却，排酸24小时后，低温分割包装，低温冷藏，销售通过冷链配送，在运输过程中选用专用的冷藏车，避免了交叉污染，最大程度保证了产品的品质。公司本着“建设生态畜牧业龙头企业、促进农村经济稳步发展”的企业宗旨，围绕“实施有机生态牧养、创建有机品牌战略”的经营理念，建立了黑毛和猪从饲养、屠宰到销售的全程质量安全保障体系，成为引领高端消费市场的龙头企业
梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90％，期间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
【材 料】 全麦土司 3片 梅花肉 150公克 蕃茄 60公克 黄甜椒 15公克 葱段 5根 太白粉 3大匙 炸油 适量
【调 味 料】 白醋 120公克糖 145公克 蕃茄酱 1又1/2大匙盐 1/4茶匙 水 40㏄
【腌 料】 盐 1/4茶匙蛋液 2大匙
如何做土司咕咾肉的制作方法：
1.将梅花肉切成0.5公分的厚片，加入腌料拌匀後，再加入太白粉裹匀，备用。
2.土司切小块；黄甜椒、蕃茄、梨切块，备用。
3.将炸油烧热约120℃，放入作法2的土司块，以小火炸1分钟後再转大火炸约30秒，捞出沥油，再放入作法1的梅花肉片，以小火炸2分钟，再转大火炸约30秒捞出沥油。
4.取锅放入水，待滚後放入糖煮至融化，再加入其余调味料拌匀，最後放入蕃茄块、黄甜椒块、凤梨块，待滚後放入作法3的土司块、梅花肉片拌匀即可。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪很多，其中又夹带着肌肉组织，瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
1、名称：黑毛和猪肉萝卜丸
主料：精黑毛和猪馅，萝卜
副料：盐，味精，料酒，生粉，香油
做法：把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。
特点：造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口
2、名称：湘味小酥黑毛和猪肉
特点：汤鲜肉嫩。
主料：精选上等黑毛和猪里脊
副料：盐，味精，料酒，老抽，蚝油，鸡蛋，十三香，生粉，面粉
做法：把里脊切成条，淹制好上锅，过油炸，蒸即可。
3、名称：石烹黑毛和猪柳
特点：黑毛和猪柳滑嫩，咸鲜香口。
主料：黑毛和猪里脊肉450克，彩石。
副料：蚝油，料酒，盐，味精，香葱段，香菜段
做法：黑毛和猪柳过油炸过以后，下入调料，即成。
4、名称：千张黑毛和猪肉
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻
主料：黑毛和猪肚皮肉、梅干菜
副料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量
做法：
（1）黑毛和猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮
（2）锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平冻
硬后，再放入冰箱切成薄片。
（3）取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出，翻扣入盘
5、名称：秘制黑毛和猪肉
特点：香辣可口，肉片滑嫩
主料：黑毛和猪里脊肉600克
副料：蚝油，盐，味精，料酒，面酱各5克，洋葱，香菜，辣椒，自然粉
做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分钟即可。放入7成热的油，倒入漏勺，锅中放底油，辣椒，自然粉，肉。
6、名称：金沙黑毛和猪排骨
特点：金沙味浓，色泽金黄，咸鲜味美，造型美观。
主料：精选黑毛和猪上排750克
副料：特制金沙料，盐，味精，料酒
做法：把淹制好的排骨放入七成热的油中，炸成金黄色即成。
7、名称：锅塌黑毛和猪肉
特点：咸鲜香口。
主料：精选黑毛和猪里脊
副料：料酒，盐，味精，鸡蛋，胡椒粉，面酱，老抽，生抽，香油
做法： 里脊切柳淹好，过油放入煎好的鸡蛋里，收汁即可。
8、名称：广式鲍汁黑毛和猪肉
特点：色泽亮丽，肥而不腻。
主料：精选黑毛和猪五花肉500克
副料：鲍汁，盐，糖，味精，料酒，辣椒，葱，姜，高汤。
做法：把五花肉切成方寸块，过油炸成金黄色，放入锅中炖约25分钟，收汁即可。
9、名称：港式黑毛和猪排
特点：外酥里嫩
主料：精选黑毛和猪的肉
副料：盐，味精，料酒，蚝油，面包米。
做法： 把肉淹好沾鸡蛋，生粉，面包米过油炸成金黄色即成。
10、名称：港式扒黑毛和猪蹄膀
特点：色泽红亮，肥而不腻，咸鲜香形。
主料：精选黑毛和猪猪前肘1个，约1000克
副料：盐，味精，老抽，生抽，全料汤，葱，姜各少许。
做法：把肘子过油炸好后，速放入全料汤调料炖上，小火炖约半个小时收汁即成。
11、名称：春饼回锅黑毛和猪肉
主料：春饼，精选黑毛和猪猪肉
副料：火腿，青豆，青红椒，盐，味精，料酒，肉丁。
做法： 把猪肉切成丁，淹好过油下入全部调料收汁即成（春饼炸好）。
12、名称：麦香黑毛和猪排
特点：奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄
主料：精选黑毛和猪猪直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
副料：花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素，南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量
做法：（1）将猪排改成2.5cm长的段，加调料腌制后，冲净血水沥干
（2）将上述调料成复合酱，再倒入排骨拌匀
（3）将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起锅油温热， 装入盘内 ，上面撒入麦片即成。
13、名称：龙眼黑毛和猪肉
特点：荤素搭配、 红白相间、味道香醇
主料：精选黑毛和猪猪肚皮肉、永发莲子
副料：盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
做法：（1）卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出
（2）炒锅内放油置旺火上烧熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥捞出，用重物压平放冷，切成片状。
（3）每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，依次类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，勾芡即成。
14、名称：栗香黑毛和猪猪肉
特点：猪肉嫩而不腻、栗香肉糯味浓、色泽金黄红亮
主料：精选黑毛和猪猪肉750g，板栗100g
副料：生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量
做法：（1）将野猪肉改成2cm见方的块， 放入水中除水捞取待用。
（2）锅置火上放少许油投入猪肉煽出油份，依次 下入生姜、 蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料。煽炒出香味。
（3）火腿改成小块，放入和猪肉一起烧成半熟，再放入板栗一起烧熟透即可
15、名称：红袍黑毛和猪肉
特点：黑毛和猪猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味
主料：精选黑毛和猪猪肉750g，红炝椒100g
副料：生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许
做法：（1）将猪肉改成2cm见方的块状，下入水中周绰水捞出。
（2）锅置火上，放入猪肉炒出油，分别加入生姜，蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒，加入高汤烧，放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止
（3）锅置火上，放入备好的红泡椒，和烧好的猪肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高汤烹制即可