宁波市生猪屠宰管理办法
第一条 为加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，根据国务院《生猪屠宰管理条例》等有关法律、法规，结合本市实际，制定本办法。第二条 凡在本市行政区域内从事生猪屠宰及生猪产品加工、运输、销售的单位和个人均应遵守本办法。第三条 定点屠宰厂（场）设置应遵循统一规划、合理布局、有利防疫和流通、便于检疫和管理的原则。
鼓励和支持定点屠宰厂（场）实行规模化、工厂化、机械化屠宰。第四条 各级人民政府应加强对生猪定点屠宰、检疫工作的领导和管理。
各级商品流通行政主管部门负责本行政区域内的生猪屠宰的行业管理。市商品流通行政主管部门可以委托宁波市畜禽屠宰管理所具体负责生猪屠宰的管理工作。
农业、工商、卫生、环保、税务、公安等有关行政管理部门应当按照各自职责，协同做好生猪屠宰管理工作。第五条 市生猪定点屠宰厂（场），由市商品流通行政主管部门会同规划、土地、农业、卫生、工商、环保等部门根据省政府制定的生猪定点屠宰厂（场）的设置规划和本办法规定的条件，提出具体设置定点意见，报市人民政府批准后实施。
各县（市）、区人民政府根据市人民政府批准的生猪定点屠宰厂（场）设置定点意见，组织有关部门制定本行政区域内定点屠宰厂（场）的实施方案，并报市商品流通行政主管部门备案。第六条 申请新建、扩建、改建生猪定点屠宰厂（场），申请人应向当地商品流通行政主管部门提交书面申请及有关资料，经商品流通行政主管部门会同农业、卫生、环保等有关部门根据定点意见及本办法规定的条件审查同意后，由同级人民政府确定颁发定点屠宰标志牌。第七条 设置定点屠宰厂（场）应当具备下列条件：
（一）符合定点屠宰厂（场）的定点意见，远离居民生活区、生猪养殖场及公共场所，周边无污染源；
（二）有符合国家规定标准的水源，充足的光照和良好的通风条件；
（三）有与屠宰规模相适应的、符合国家规定要求的生猪待宰间、屠宰间、急宰间、病猪隔离间、生猪屠宰设备（包括内脏处理台、鲜肉吊挂等）及生猪产品保管、专用运载工具；
（四）有依法取得健康证明和专业培训合格证书的屠宰技术人员；
（五）有经考核合格的专职或兼职的肉品品质检验人员；
（六）有必要的检验设备、消毒设施和消毒药品、污染物处理设施及符合规定的无害化处理设施；
（七）排放的废水、废气、废物和噪声必须符合国家或地方规定的环保标准；
（八）有符合动物防疫法和食品卫生法规定的其他防疫、卫生条件。第八条 定点屠宰厂（场）必须遵守以下规定：
（一）屠宰的生猪必须附有产地动物检疫机构检疫合格证明；
（二）屠宰生猪应当按照国家规定的操作规程和技术要求，屠宰环节实施封闭运行，病猪必须在急宰间屠宰；
（三）不得配备注水专用工具，不得对生猪及生猪产品注水或注入其他物质；
（四）生猪产品必须按规定进行检疫、检验，未经检疫、检验或经检疫、检验不合格的生猪产品不得出厂（场）；
（五）经检疫、检验合格的生猪产品必须在产品胴体的规定部位加盖统一的检疫、检验合格验讫印章，并按头出具检疫、检验合格证；
（六）经检疫、检验不合格的生猪、生猪产品在其胴体上加盖“无害化处理”印戳，并按照国家有关规定进行无害化处理；
（七）对不符合商品猪标准的淘汰种公母猪、晚阉猪应当在胴体上单独加盖标志章，并不得上市鲜销（包括冷冻产品）；
（八）凡发现生猪患有《动物防疫法》规定的一类疫病时，屠宰场应当立即向市和县（市）、区动物防疫监督机构报告，动物防疫监督机构应当迅速采取有效措施，并按国家有关规定处理；
（九）对出厂（场）生猪产品必须严格按财政、物价部门核定收费项目和收费标准收费，并按头（片）开具统一的收费凭证。第九条 任何单位、个人不得非法提供生猪屠宰场所；不得伪造、涂改、转让生猪屠宰检疫、检验证明。第十条 经营生猪产品的单位和个人必须依法领取经营所需有关证照，并进入经工商行政管理部门登记的场所经营。经营的生猪产品必须是经定点屠宰厂（场）屠宰并检疫、检验合格的生猪产品。
长沙市城区生猪屠宰管理条例
第一条 为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，维护消费者的合法权益，根据国务院《生猪屠宰管理条例》和有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。第二条 凡在本市城区范围内从事生猪屠宰、生猪产品销售、加工及其监督管理工作的单位和个人，均应当遵守本条例。第三条 生猪屠宰实行定点、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。第四条 市人民政府商品流通行政管理部门负责生猪屠宰活动的监督管理。其主要职责是：
(一)贯彻实施生猪屠宰管理的有关法律、法规，负责日常监督管理工作；
(二)会同有关部门提出定点屠宰厂(场)设置方案，报市人民政府批准：
(三)依照本条例规定，受理设立定点屠宰厂(场)的申请；
(四)指导县(市)的生猪屠宰管理工作；
(五)负责生猪屠宰行业的管理工作。
工商、畜牧、卫生、价格、公安、税务、环境保护等行政管理部门按照各自职责，共同做好生猪屠宰的管理工作。第五条 设置定点屠宰厂(场)，必须坚持统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、保护环境、便于检疫和管理的原则。第六条 定点屠宰厂(场)应当具备下列条件：
(一)远离生活饮用水的地表水源保护区，不得妨碍或者影响所在地居民的生活和公共场所的活动；
(二)有与屠宰规模相适应的充足水源，水质符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；
(三)有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具；
(四)有依法取得健康证明的与屠宰规模相适应的屠宰技术人员和经考核合格的肉品品质检验人员；
(五)有符合法律、法规和国家行业标准规定的动物防疫条件和必要的检验设施；
(六)有生猪和生猪产品无害化以及污染物处理设施。第七条 设立定点屠宰厂(场)的，应当向市商品流通行政管理部门提交书面申请和有关资料。市商品流通行政管理部门收到申请和资料后，应当牵头组织畜牧、卫生、环境保护等行政管理部门进行审核。符合条件的，报市人民政府批准并颁发定点屠宰标志牌。
未经定点，任何单位和个人不得屠宰生猪；但农户自宰自食生猪的除外。第八条 定点屠宰厂(场)可以屠宰自行收购的生猪，也可以代宰由其他单位、个人收购的或者自养自送的生猪。定点屠宰厂(场)不得拒绝代宰生猪。
代宰生猪的收费项目和标准，经价格行政管理部门核定。定点屠宰厂(场)不得擅自增加收费项目和提高收费标准。
禁止垄断生猪收购和生猪收购价格，或者垄断生猪产品销售和生猪产品销售价格。第九条 定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当经生猪产地动物防疫监督机构检疫合格。第十条 动物防疫监督机构必须对定点屠宰厂(场)屠宰的生猪实施宰前检疫和宰后的同步检疫。对检疫合格的，出具检疫合格证明，并加盖动物防疫监督机构统一使用的验讫印章。对检疫不合格的，由厂(场)方在动物检疫员监督下，按照国家有关规定进行处理。
动物防疫监督机构应当对定点屠宰厂(场)屠宰的生猪及其生猪产品的检疫结果负责，对因应当检疫而未检疫或者检疫结果不真实造成他人损失的，应当依法赔偿。第十一条 定点屠宰厂(场)屠宰生猪的生产流程，应当符合国家规定的操作规程和技术要求。第十二条 定点屠宰厂(场)应当建立肉品品质检验制度，严格按照国家有关规定进行肉品品质检验。肉品品质检验的内容包括：
(一)传染性疾病、寄生虫病以外的疾病；
(二)有害腺体；
(三)有害物质；
(四)屠宰加工质量；
(五)注水或者注入其他物质；
(六)种猪及晚阉猪。
定点屠宰厂(场)应当对肉品品质检验结果及其处理情况进行登记；对未按规定检验导致的后果，应当依法承担责任。第十三条 经肉品品质检验合格的生猪产品，应当在加盖检验合格的验讫印章后，方能出厂(场)；对肉品品质检验不合格的生猪产品，定点屠宰厂(场)必须按照国家有关规定进行处理。
检疫、检验后可食用的种猪、晚阉猪产品，由厂(场)方加工处理，不得在市场上鲜售。第十四条 定点屠宰厂(场)不得对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质。第十五条 运输生猪产品，承运人必须凭检疫证明方可承运；应当使用防尘和设有吊挂设施的专用车辆，不得敞运。第十六条 从事生猪产品销售、加工的单位和个人(含饭店、宾馆、集体伙食单位)，销售或者使用的生猪产品必须是定点屠宰厂(场)屠宰的生猪产品。