一、牧原测定员是干什么的？
牧原测定员是给后备母猪打耳标，意思就是给猪做个身份证，到后面生小猪的时候能找到。
牧原集团位于河南省南阳市，始建于1992年，历经29年发展，现已形成以生猪养殖为核心，集饲料加工、种猪育种、生猪养殖、屠宰加工等于一体的综合型现代化企业集团，总资产1900亿元，员工15万人，子公司300余家。旗下牧原食品股份有限公司于2014年上市，养猪业务遍及全国24省（区）103市215县（区），2020年出栏生猪1812万头。
测定员就是打耳标，选猪，外加测定，需要驻场。
二、种猪性能测定的技术规程包括哪些内容？
种猪测定技术规程是规范种猪测定过程中各项技术操作的具体规定，拟定规程应把握的基本原则是：①测定方案的效率；②测定结果的准确性与可靠性；③测定方案的可行性。也就是说，拟定种猪技术测定规程，应结合我国种猪生产实际，既要获得准确可靠的测定结果，也要便于操作，可行性强，最终应起到遗传改良效果。
（1）送测条件与要求受测猪的选择
①受测猪编号清楚，有3代以上系谱记录，符合品种要求，生长发育正常，健康状况良好，同窝无遗传缺陷；②送测猪场必须是近3个月内未无传染病疫情，并出具县级以上动物防疫监督机构签发的检疫证明。送测猪在送测前10天应完成必要的免疫注射，并佩有法定的免疫标识；③送测前15天将送测猪在场内隔离饲养，“中心”派员协同场内测定员采集2毫升血清/头，送省或省级以上动物防疫监督机构进行“中心”要求的血清学检查，根据检验结果确定送测猪只；④送测猪在70日龄以内，体重25千克以内，并经2周隔离预试后进入测定期。测定组与头数要求①采用公猪性能测定方案，送测猪要求来源于5个以上公猪血统的后代，从每头公猪与配的母猪中随机抽取3窝，每窝选1头公猪，共15头。即每个场每批送测15头公猪；②采用公猪性能与同胞性能相结合的测定方案，则在（1）的基础上，每窝增选1头去势公猪和1头小母猪，即每个测定组3头，15个测定组，共45头。
（2）测定性状个体性能测定方案应测定的性状有：30～100千克平均日增重、活体背膘厚和饲料转化率。若采用公猪性能与同胞性能相结合的测定方案，除测定以上性状外，须进行同胞屠宰测定，测定的主要性状包括：胴体重、平均背膘厚、眼肌面积、腿臀比例、胴体瘦肉率、肌肉颜色、肌肉pH、系水力（或滴水损失）、大理石纹、肌内脂肪含量等。（3）测定方法①种猪收测在2天内完成，送猪车辆必须彻底清洗，严格消毒。“中心”接到送测猪后，重新打上耳号，由测定员按规定进行以下各项检查：系谱资料，健康检查合格证和血清学抗体检验结果，场地检疫证书。
②送测猪到“中心”后，以场为单位进入隔离舍观察2周，经兽医检查合格后进入测定。
③送测猪隔离观察结束后随机进入测定栏，转入测定期。
④在隔离期和测定期间均自由采食，可单栏饲养，也可群饲。
⑤个体重达27～33千克开始测定，至80～105千克时结束。定时称重，进行活体背膘厚测定。每天记录饲料耗量，计算30～100千克平均日增重、100千克体重背膘厚和饲料转化率。
⑥送测猪患病应及时治疗，一周内未治愈应退出测定，并称重和结料；若出现死亡，应有尸体解剖记录。
⑦测定结束后，若屠宰应进行胴体测定和肉质评定（测定方法见42、45）。（4）测定猪的饲养管理测定猪栏舍条件应尽量一致，根据不同品种、不同生长阶段的营养需要，确定相应的营养水平和相应的饲料配方。
性能测定公猪单栏喂养，2头全同胞或6头半同胞一栏，均采用自由采食，自由饮水。或采用ACEMA电子识别自动记料系统，一般12～15头为一个单元群养。（5）测定成绩评定种猪测定结束后，根据测定结果，按估计育种值或综合选择指数进行性能评定。（6）测定成绩的公布及合格种猪的利用测定结束后，由中心测定站填写测定成绩报告书，报国家有关主管部门，在全国范围内公布。场内测定成绩由各育种场填写，报中心测定站审查后，由中心测定站统一申报，并予以公布。同时，由中心测定站填写测定成绩证明书送各测定单位。经测定判定，不合格的种猪，应予以淘汰，不能留作种用；经测定判定合格的种猪，除进行良种登记外，可进行现场拍卖，对优良种猪应送人工授精站，以充分发挥优良种猪的作用。
三、如何计算猪的瘦肉率？
瘦肉率的话只要 瘦肉总量/猪重
猪重应该是骨总重+脂肪总重+瘦肉总重
种猪测定
种猪测定分中心测定与场内测定二个水平进行。Bogildgard中心测定站年可测定种猪5000头，测定种猪均来自丹育40个育种场。送中心测定站的种猪为指数高（每窝猪出生时的指数为其父母指数的平均值）、无缺陷、体型好的四周龄断奶种公猪。送至中心的种公猪首先在中心的隔离猪舍进行
4D5周的饲养，当体重达到25kg时转至测定舍，体重至30kg是进入测定期。
Bogildgard测定站的测定栏均安装脉冲转化器饲喂系统（ACEMA48），采取自由进食，干喂颗粒料。同栏12D15头为一测定组。在中心测定站测定同一头公猪后代有一限定量，杜洛克、汉普夏不超过60头/年，长白、大白不超过50头/年，同窝测定1D3头公猪。
当体重达到75kg以上，采集肉样送至实验室进行肉质测定（主要测定肌间脂肪含量、PH值、肉色）。SPF组织将会采集血样进行血清蛋白及红细胞同工酶酶谱分析，部分样品进行DNA检查。
当体重达到100kg时，测定个体日增重、饲料转化率、超声波测定膘厚（四点平均值，四点分别是：最后肋、最后肋后5cm、最后肋前10cm、15cm沿中线下7cm处），同时计算瘦肉率，评估每头猪的体型评分。
瘦肉率=V1-V2Χ（平均膘厚+（100-终减重）Χ
V3）
说明：平均膘厚单位为mm：
长白：V1=70.21
V2=0.92
V3=0.056
大白：V1=66.70
V2=0.56
V3=0.070
杜洛克：V1=68.23
V2=0.90
V3=0.100
瘦肉率的计算每年重新校正一次，校正时，屠宰测定1200头猪实际值进行校正。
三、场内测定
40个育种场的测定工作由专人分区负责，每年可测定75000头重猪。测定组按品种、性别、大小分开，每组10-12头猪，30kg（25D35kg）开检，92kg（75D105kg）终检。终检时测定日增重、超声波背膘厚并计算瘦肉率，同时评估每头猪的体型评分，所有数据输入电脑。
指数计算：
中心测定与场内测定的数据通过INTERNET网传送至丹育计算机中心，由中心完成指数的计算。指数的计算采用BLUP法，先计算单个形状的BLUP值，然后根据不同性状的经济系数计算每头猪的综合指数及次级指数（SUBDINDEX）。
种猪测定
种猪测定分中心测定与场内测定二个水平进行。Bogildgard中心测定站年可测定种猪5000头，测定种猪均来自丹育40个育种场。送中心测定站的种猪为指数高（每窝猪出生时的指数为其父母指数的平均值）、无缺陷、体型好的四周龄断奶种公猪。送至中心的种公猪首先在中心的隔离猪舍进行
4D5周的饲养，当体重达到25kg时转至测定舍，体重至30kg是进入测定期。
Bogildgard测定站的测定栏均安装脉冲转化器饲喂系统（ACEMA48），采取自由进食，干喂颗粒料。同栏12D15头为一测定组。在中心测定站测定同一头公猪后代有一限定量，杜洛克、汉普夏不超过60头/年，长白、大白不超过50头/年，同窝测定1D3头公猪。
当体重达到75kg以上，采集肉样送至实验室进行肉质测定（主要测定肌间脂肪含量、PH值、肉色）。SPF组织将会采集血样进行血清蛋白及红细胞同工酶酶谱分析，部分样品进行DNA检查。
当体重达到100kg时，测定个体日增重、饲料转化率、超声波测定膘厚（四点平均值，四点分别是：最后肋、最后肋后5cm、最后肋前10cm、15cm沿中线下7cm处），同时计算瘦肉率，评估每头猪的体型评分。
瘦肉率=V1-V2Χ（平均膘厚+（100-终减重）Χ
V3）
说明：平均膘厚单位为mm：
长白：V1=70.21
V2=0.92
V3=0.056
大白：V1=66.70
V2=0.56
V3=0.070
杜洛克：V1=68.23
V2=0.90
V3=0.100
瘦肉率的计算每年重新校正一次，校正时，屠宰测定1200头猪实际值进行校正。
三、场内测定
40个育种场的测定工作由专人分区负责，每年可测定75000头重猪。测定组按品种、性别、大小分开，每组10-12头猪，30kg（25D35kg）开检，92kg（75D105kg）终检。终检时测定日增重、超声波背膘厚并计算瘦肉率，同时评估每头猪的体型评分，所有数据输入电脑。
指数计算：
中心测定与场内测定的数据通过INTERNET网传送至丹育计算机中心，由中心完成指数的计算。指数的计算采用BLUP法，先计算单个形状的BLUP值，然后根据不同性状的经济系数计算每头猪的综合指数及次级指数（SUBDINDEX）。