大别山的野山菌地方叫雁菇，它的学名叫什么？
叫雁蘑菇： 大雁清越的鸣叫“依呀，依呀”从季节的深处传来了，仿佛滴落了一阵蘸着阳光的雨点。
孩子们从各家的院落跑出来，齐刷刷抬起了头。 “秋天来了，一群大雁往南飞，一会儿排成个‘人’字，一会儿排成个‘一’字……”课堂上朗读过的句子，此时分分明明写在了天上。小小的心，便一一长上翅膀，向着天外飞去。 和孩子们一起看雁阵的，还有放羊的大叔。从他那里，孩子们知道了很多关于大雁的故事：北来三月三，南飞九月九，它们从不失信…… 当排在整齐雁阵最末尾的那粒黑影也从天边消失，放羊大叔戴上拿在手里的草帽，郑重其事地告诉孩子们：随着雁声逝去，在他们家乡的树丛边、山溪旁，会生长出一朵两朵白色的雁蘑菇。 雁蘑菇？那是大雁在长途跋涉中振翅不息掉落的羽毛萌生的吗？ 放羊大叔却对孩子们说：雁蘑菇的“籽种”是大雁在飞行中洒落的带血的眼泪。不信，掰开一朵看看，它那白嫩得像剥了壳的熟鸡蛋的菌肉里，夹着缕缕殷红的血丝…… 真没想到除了顽强的奋飞外，这些志在云霄、志在远方的行路者还会掉眼泪，而且是那种带血的眼泪。孩子们不禁困惑地眨巴起眼睛。 “这菌的味道美极了，吃后齿颊留香，而且能强筋健骨。” 孩子们哗地一下散开去。低下头，各自去搜寻那也许玲珑如大地的纽扣般的珍奇。 他们钻刺蓬、攀峭岩，卷起裤脚，趟过一条又一条清亮的山溪，甚至爬上一棵老杨树，在它枝干分岔处的一个树洞里搜寻再三。小黑的衣襟挂上了一绺菟丝子，二花的小辫上降落了无数蒲公英的小伞。 他们也曾捡到了一些菌子：谷熟菌、干巴菌、还有鸡枞，就是没有雁蘑菇。 当孩子们沮丧地抹一把额上的汗时，他们看见，不远处葱绿的山坡上，一群雪白的绵羊在涌动，仿佛云朵追逐着云朵。 白色的云团中浮起一顶金色的草帽了。从那里，静静地投寄来了一抹意味深长的微笑。 孩子们突然明白，虽然今天他们很可能无法品尝到雁蘑菇了，但他们已经能够体会：这菌的味道一定包含着各种滋味，能显现出一种丰富的美，就像所有不畏艰辛的开拓者的生活。他们其实收获了很多、很多。 故乡的山野依然在任性地绿，故乡的天空还在起劲地蓝。南飞的大雁啊，此刻，你们的队伍到了何方？你们是否把又一个童话，也播撒在了山那边的又一个山庄？
怎样快速扒栗子蓬？
1、暴晒去皮法
在如果想把板栗生吃，可以把成熟以后的板栗放在阳光下进行暴晒，晒制四五天以后，在板栗壳表面的水分就会挥发，这时它们就会自动裂开，用手轻轻一剥栗子皮就能去掉了。
2、微波炉去皮法
如果家里有微波炉，去除板栗的外壳就会变得特别简单，还能让人们吃到诱人的熟板栗，平时大家可以用剪刀把板栗的外壳剪一个小口，然后再把它们放入到微波炉中加热，加热三分钟以后取出翻动一下，再加热两分钟，取出板栗就能熟透，而且它的外壳能全部自然开裂，外壳很容易被去掉。
3、冷冻去皮法
板栗可以冷冻以后去皮，具体做法是把新鲜的生板栗放入到冰箱的冷冻室内，冷冻两小时左右取出，这时板栗的果肉因为遇冷而缩小，人们用手轻轻一捏，它的外壳与果肉就能剥离，去皮速度特别快。