衡阳渣江米粉正宗做法？

一、衡阳渣江米粉正宗做法？

最开始的时候，湖南把米粉只是作为一个替代品，都是用剩饭来打造而成，现在的品质越来越好，现在都是采用了优质的大米水稻代替了剩饭，现在开始讲解正宗的渣江米粉的做法。

1，首先将大米浸泡一至二小时，再用水反复淘洗干净，然后用打浆机打成米浆。打好的米浆形似做豆腐的豆浆，

2，脱水的过程也与作豆腐相似，即用布袋将米浆包扎严实（是不是又想起来了之前吃豆腐的样子）放在架子上，用重物压住，将水分脱除。脱水后的米浆有点像豆腐渣，都忍不住想要吃一口了！这就是为什么我们做出的米粉这么顺滑的原因了，不开玩笑的说，这个压出的水还是很有营养呢！

3，像豆腐渣的米浆要在大水缸中放上几天，让其自然发酵。发酵是做渣江米粉的关键，米浆中的水分含量过高，做出的米粉酸味过重，水分太少，又没有筋力。（这就像甜酒的发酵一样，中华美食万物相同）

4，米浆经过五六天时间充分发酵后，要搓拍成一斤多重的表面十分光滑的粉团，这可不是拿来做白面馒头的哟~

5，将粉团蒸熟或煮熟后，凉干、掰碎、再打成粉末，经过反复搓揉，揉成四五斤重的长条形粉团，放进搅拌机搅拌。经过这些工序后，粉团已变得十分柔软而有韧性，再送进榨粉机，利用高压原理，榨成细细的粉丝。粉丝直接落进铁锅里的沸水中煮熟，捞出米粉浇凉水冷却，经过三次漂洗，此刻的米粉已经非常光滑筋道了，这个时候就可以吃了~

二、汉森打浆机和樱田打浆机哪个好

樱田打浆机好。樱田打浆机与汉森打浆机相比，其具有结构合理，机身钢性高，质量轻，功率消耗低，埋茬率高，是一款真正节能环保的好机器。

三、日本水田打浆机

2.4米~2.6米 6千多吧

打浆机比传统水坝轮的耙的好，没翻的地用打浆机慢点转速高点，一遍就完事，要是快啦茬子削下来还坐那，翻玩的地也不能太快，总之水不能太大