桂鱼700克、松子30克、玉米淀粉200克
【调料】白米醋30毫升、料酒20毫升、番茄沙司100毫升、白糖15克、盐3克
【做法】
1、 桂鱼去头，鱼身对半平切，剔掉鱼骨，鱼肉划十字条。
2、 放入盐、料酒，均匀涂满鱼身，裹满玉米淀粉。
3、 热油锅，油热七成下鱼，大火炸至外脆里嫩。大火复炸，炸至鱼肉金黄酥脆。
4、 留底油，放入番茄沙司、白糖、白米醋，加入适量水淀粉，淋在鱼上。
5、 松子用热油炸熟，均匀洒在鱼上即可。
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2023-12-07 19:09
admin