腌菜放花椒还是胡椒？

一、腌菜放花椒还是胡椒？

腌菜放花椒不能放胡椒，花椒的作用是防止腌菜水生霉菌，胡椒没有这个作用。

二、鲫鱼放花椒还是胡椒？

鲫鱼，是家常鱼类中深受大众欢迎的一种，肉质比草鱼鲜嫩，营养价值更高，营养均衡，富含蛋白质和矿物质元素，尤其是钙含量相当高，很适合小孩多吃，增强骨骼。

烹饪鲫鱼汤，味道甚是鲜甜滋美，但在炖鲫鱼汤时，并不是什么配料都能放，有的配料添加错了只会得到反效果，让鱼肉老糙散烂、腥味浓烈而难以下咽。

尤其是花椒，鲫鱼汤最忌放此物，少数人才懂，难怪鱼腥肉糙，小厨教你正确做法。

三、猪肚山药放花椒还是胡椒？

花椒和胡椒都需要

1、主料：猪肚1个、姜片5片、花椒1勺、醋适量、盐适量、铁棍山药2根、白酒2勺、胡椒粉1小勺、食用碱适量。

2、用食用碱或者盐， 清洗猪肚的里外两面， 再用流水冲洗， 这样重复三次， 就基本可以将猪肚上的粘液清洗干净了；

3、最后洗净的猪肚再加入适量的醋， 再搓洗后冲洗干净；

4、清洗干净的猪肚后将内面翻过来， 用剪刀减去里面白色的油脂；

5、清洗干净的猪肚冷水（记住是冷水哟）下锅， 放入小勺花椒和姜葱片， 焯煮五分钟；

6、煮好后将猪肚上的白膜去除干净， 再冲洗浮沫， 这样猪肚就处理好了。

7、将清洗好的猪肚放入电压力锅中， 倒入适量的水，加入姜片；

8、按下电压力锅煲汤的功能键，时间到猪肚汤就煮好了；

9、猪肚煮好后拿出来切成长条状；

10、再将猪肚放入锅中；

11、再加入山药继续炖煮十分钟；

12、最后加入盐和胡椒粉调味即可。

13、盛入小碗中享用即可。

四、炖羊肉放花椒还是胡椒？

炖羊肉放胡椒，花椒和羊肉不搭配，花椒的口味回影响羊肉的胃口

五、卤猪头放花椒吗？

卤猪头是可以放花椒的。可以增加香味

六、卤牛肉放不放花椒？

可以放花椒也可以不放,花椒并非必备品,如果放花椒,卤牛肉做得是否好吃则取决于花椒放入的时间,否则更侧重于自己的口味为主。

七、卤猪蹄放花椒吗？

卤猪蹄一般不放花椒，因为花椒和猪蹄的味道不锲合。

八、卤猪头十二斤放多少花椒好。？

放10克。将香叶，小茴香，花椒，八角，白芷，桂皮，草果，装在一起做成料包。没有调料包就用了水槽过滤网。猪头放入糖色水中，水要沒过猪头，将盐之外的所有调料放入水中。大火烧开后，煮小火，全程不盖锅盖煮，这样没有草药味。煮一个小时后加盐，不能一开始就放盐，盐会让肉皮紧致不入味。加完盐继续煮一小时。煮完不要立马捞出来，继续闷一下味道。

九、炖牛肉放胡椒还是花椒好？

炖牛肉加胡椒粉好，胡椒粉的味道特别有利于提味和增进食欲，而且胡椒粉味辛辣，和牛肉搭配特别多完美。花椒太麻影响牛肉的口感。

十、做花椒放白胡椒行么？

胡椒和花椒可以同时使用，如花椒咸鸡，具体做法如下，首先准备材料：土鸡：1只、花椒：1匙、胡椒：2克、姜：20克、葱：10克、花生油：20克、盐：10克、酒：10克、花椒粉：3克、胡椒粉：1克。 1、鸡砍去头与屁屁、鸡爪，然后洗净备用。 2、在鸡的里外涂满上盐，花椒粉，胡椒粉 ，腌制2小时 3、把鸡的肚子切开 4、取一个锅，放一个有孔的蒸架，然后把鸡放在蒸架上。 5、盖上盖子，中火蒸20分钟。 6、20分钟后，取出晾凉待用。 7、另起一锅倒入适量的花生油烧热，然后放盐、花椒、姜、胡椒 8、把花椒等材料爆香，关火。 9、把鸡的内外涂上一层酒，然后再涂上炒好的花椒调料，腌制5小时以上或者是一个晚上。 10、腌好的花椒咸鸡砍件，放点葱丝，即可食用