青花椒酱油的做法？

一、青花椒酱油的做法？

大青椒（3个）大红椒（1个 二荆条（几个）

嫩仔姜（1大块）大蒜（几颗）小葱头（几根）

【辅料】

青花椒（适量）八角（1颗）纯净水（600克）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（约14克）白糖（约30克）保宁醋（25克）

生抽酱油（350克）蚝油（25克）

详细步骤如下

【1】首先我们准备大青椒3个，去掉辣椒蒂之后从中间横竖各切1刀，同学们为保证辣椒的完整性可以不用切断。准备大红椒1个同样处理，加大红椒除了增加成菜的甜味还能配色，最后准备几个二荆条从中间切开备用，不能吃辣的同学可以不加。

【2】准备嫩仔姜1大块切成姜片备用，准备大蒜几颗切成蒜片备用，最后准备几根小葱头拍散之后切成葱段备用，下一步开始腌制。

【3】盆中加入食用盐1大勺（约4克），再加入1小把白糖（约30克），然后搅拌均匀腌制2小时备用，这一步的目的是去除辣椒和辅料的生辣味，下一步开始准备料汁。

【4】碗中加入适量的青花椒，加入八角1颗。再准备一个大盆，盆中加入保宁醋25克，加入生抽酱油350克，加入纯净水600克，然后加入适量的食用盐搅拌均匀备用（约10克），下一步开始熬汁。

【5】首先我们直接将调好的料汁下锅，然后开大火烧开之后倒出备用，这一步的目的是初步灭菌。

【6】大火烧开之后锅离火再加入蚝油25克，同学们蚝油可以不用加热，这样能够保留蚝油的原始鲜味，将蚝油搅拌均匀之后倒出备用。

【7】然后我们再次把锅烧热，锅烧热之后加入少许的底油（约20克），油温5成热之后将准备好的香料下锅，然后转慢火炒香即可，同学们酱油必须冷却之后才能够浸泡青椒。

【8】2个小时之后将腌制好的辣椒攥干水份备用，然后将冷却的酱油搅拌均匀之后倒入装辣椒的盆中，最后再浸泡腌制4小时之后即可食用

二、酱油泡花椒的做法？

食材

主料

油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、花椒适量、糖适量、醋适量

步骤

1、准备一个碗，切点葱花放到碗里

2、在碗里放入三小勺白糖

3、倒入少量醋备用

4、在锅里放少许油，放入适量花椒

5、等花椒粒变黑倒入酱油

6、然后迅速把酱油倒入之前准备好的碗里

7、这样花椒油就完成了，接下来调麻将，一般人都会吧

8、在碗里放入麻将和少量盐

9、到一点纯净水开始搅

10、调匀即可

三、花椒酱油的做法图片？

用材:

鲜花椒适量、植物油适量、老姜和葱适量

制作方法和步骤如下：

1、将植物油加温，炼至起油波纹时，降低火力；

2、投入８～１５％片，炸至转黄；

3、再投入５～１１％的长葱，炸至姜、葱不吐泡时捞出；

4、再加大火力，将花椒投入油锅内，炸至花椒转色，吐鱼眼泡时，连油一起盛入陶瓷容器内冷却；

5、将花椒壳与籽实分离，沥干油质；

6、用石磨或钢磨将花椒壳磨成油浆；

7、加入５～１０％经炼制过花椒的余油，搅拌均匀，即得花椒酱成品；

8、用石磨或钢磨将籽实粉碎；

9、加入１～３倍炼制过的二级或４～６脱植物油；

10、与炼制花椒的余油一起搅拌即可。

四、花椒酱油汁的做法？

用料

油适量，花椒30粒，小葱2根，生抽4勺

老抽2勺，盐适量。

步骤:

1.将生抽四勺老抽两勺调制好，将油锅烧热放入花椒，炸至变黑。

2.放入葱末，关火后放调制好的酱油。

3.这时油温高酱油倒进去会立马沸腾，这里注意安全。放适量盐。

4.酱油花椒汁就算做好了

五、花椒酱油拌面做法？

步骤 1

生抽和糖放小碗里。小火炸花椒油，趁热倒入生抽碗内。酱汁就调好了。

步骤 2

煮面，出锅后过凉水。

步骤 3

切黄瓜丝，火腿丝放面上，加蒜沫。淋入花椒油生抽小料。拌匀即可。

六、北京花椒酱油做法？

食材

主料

面粉

250g

芝麻酱

50g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

酱油

适量

花椒

适量

糖

适量

醋

适量

步骤

1.面条准备好，这里就不发擀面条的过程了，也不是看电脑能学会的，自己买也OK

2.准备一个碗，切点葱花放到碗里

3.在碗里放入三小勺白糖

4.倒入少量醋备用

5.在锅里放少许油，放入适量花椒

6.等花椒粒变黑倒入酱油

7.然后迅速把酱油倒入之前准备好的碗里

8.这样花椒油就完成了，接下来调麻将，一般人都会吧

9.在碗里放入麻将和少量盐

10.到一点纯净水开始搅

11.调匀即可

七、花椒酱油汆儿的做法？

热锅倒入油，油烧热时放入花椒，葱花，炸出葱香，葱的四周微微发黄时倒入酱油滚开，倒入碗中成酱油氽。

八、炸花椒酱油的正确做法？

炸花椒酱油的时候，首先就是选料，花椒油的主要食材虽然是花椒，但是花椒有青花椒和红花椒之分，种类不同所以炸出来的花椒油口味也是不同的，青花椒味道香，红花椒味道麻，两种结合起来榨出来的花椒油味道更好，当然也少不了一些辅助食材的，姜片，桂皮，香叶。

炸花椒油第一步清洗材料，洗净晾干，第二步白酒浸泡花椒，这一步很多人都忽略了，经过白酒浸泡的花椒香味更浓郁，将两种花椒分别放入两个干净的碗里，然后加入适量的白酒浸泡15分钟。第三步炸花椒油，锅中倒入适量的油，烧热之后放入姜片，炸至焦黄捞出，然后放入青花椒和红花椒，香叶桂皮。

因为油温比较的热，所以在炸的时候要不断的搅拌，不至于糊锅，炸的时间不要太久，一般炸3分钟就可以了，关火盛入干净的碗里，盖上一层保鲜膜，这样做的目的是为了锁住花椒中的香味，放凉后揭开保鲜膜过滤出花椒油，花椒油装入瓶子里就可以了。炸花椒油时，万不可直接下锅，因为多加浸泡花椒这一步，花椒油香味浓郁，无论是炒菜拌菜都好吃。

九、酱油金针菇的做法大全？

食材

(主料)白金针菇300g

(主料)生抽2汤勺

(主料)白糖适量

(主料)盐适量

(主料)花椒面适量

(主料)蒜适量

(主料)老姜适量

(主料)鸡精适量

(主料)醋半汤勺

(主料)二荆条（细长条青椒）一个

(主料)香葱适量

(主料)色拉油2汤勺

步骤

1.

金针菇洗净切去根，在沸水中烫熟，大约1分钟，捞起沥水后装盘。

2.

拿一个小碗调汁，2汤勺生抽，半汤勺醋，少许白糖和盐，花椒面，鸡精，拌匀。

3.

二荆条切圈，香葱切成葱花，蒜切碎，老姜洗净切碎。

4.

把二荆条，蒜，老姜铺在金针菇上，锅内放色拉油，烧热后淋在上面，香气扑鼻。

5.

倒入调好的酱油汁，洒上葱花即可。

十、花椒酱油汆面的做法？

步骤/方式1

洋葱，姜切碎

步骤/方式2

锅内放油，放花椒粉

步骤/方式3

放洋葱，姜

步骤/方式4

炒香

步骤/方式5

放酱油，鸡精， 盐

步骤/方式6

炒一会备用

步骤/方式7

另起锅烧水，水开煮面条

步骤/方式8

面条煮熟

步骤/方式9

捞出，放入碗中

步骤/方式10

放入炒好的酱料

步骤/方式11

放黄瓜，香菜，胡萝卜

步骤/方式12

搅拌均匀

步骤/方式13

完成，开吃了