花椒的做法？

一、花椒的做法？

1、准备花椒、藤椒、黑胡椒和盐按照4:1:2:2的比例分配，将香料混合放入锅中小火慢炒，如果没有藤椒，可以换成其他香料例如茴香，这样组合麻的力度弱一些，或者换成花椒，那麻的力度会比较大，看个人喜好，不需要精确多少克，比例差不多就行了，做一次可以用很久

2、待花椒有点变黄，飘出香味的时候将香料盛出，将之前准备的盐倒入小火慢炒

3、待盐有点变黄，将香料倒入拌匀，再炒几下关火，冷却

4、将调料混合物倒入料理机中，一次性最好多做些量，粉碎的快，也可以储存着以后用着方便

5、椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间

6、喜欢粉末状态的，可以将粉碎好的椒盐粉过筛，再将粗颗粒的继续加工

7、耐心等待研磨过程完工即可

二、花椒做法？

花椒与水之比为1：3或1：5，并加入15克姜片，大料10克，大火烧开，打去浮末，转小火熬

三、金针菇的做法？

一、食材:金针菇一把，小米椒三个，香葱两根，生抽两勺，白醋一勺，白糖少许，盐少许，热油一勺

二、制作步骤:

1.金针菇把根部切掉。

2.调制一个碗汁，生抽，白醋，白糖放入碗中混合备用。

3.水烧开，加少许的盐，下金针菇， 水再次烧开后，把金针菇捞出来，沥水后放入盘中，放上香葱和小米椒，倒入碗汁，淋上热油拌匀，即可食用。

四、花椒煮菜的做法？

用料

白菜 片

葱 1根

豆腐 1块

盐 5克

酱油 1勺

蚝油 1勺

姜 2片

花椒煮菜的做法步骤：

步骤 1

锅里油热，放入几粒青花椒爆香，香气扑鼻太好闻了。

步骤 2

放入葱花爆香。

步骤 3

加入白菜丝翻炒均匀，豆腐切块放入 ，加盐，蚝油，酱油，盖盖子炖3分钟。

步骤 4

出锅装盘，搭配米饭，味道很好，有点麻香的口感。

五、花椒肉的做法？

一、准备食材:

精五花猪肉 1000克

甜面酱 25克

老抽 3克

生抽 5克

味精或鸡精 1-2克

盐 3克

绵白糖 10克

白酒 3克（可用料酒5克代替）

葱末 3-4克

姜末 2-3克

花椒 适量

二、做法:

1.切长方块凉水下锅煮至肉皮能用筷子扎透。

2.肉皮抹上老抽上色

3.锅放几滴油和少许白糖（冰糖更好）肉皮朝下煎至上色

4.放凉切片

5.调汁:依个人口味加盐、味精、糖、酒、甜面酱、腐乳、老抽、生抽、葱姜、花椒

6.肉片蘸酱汁码放盘中

7.蒸30至40分钟

注:

花椒可以多放点，每片肉之间都放两三粒。剩下的酱汁蒸前可全部加入

六、海花椒的做法？

1. 有很多种。2. 海花椒是一种特殊的调料，它的味道辛辣、麻辣，可以增加菜肴的香气和口感。通常是将其炒香，然后用来烹饪菜肴。也可以将其磨成粉末，用来调味或做成酱料。3. 还可以延伸到不同的菜肴中，比如麻辣火锅、麻婆豆腐、口水鸡等等。在烹饪过程中，可以根据不同的口味和需求，适当调整海花椒的用量和烹饪方法，以达到最佳的味道效果。

七、包花椒的做法？

步骤1

五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味

步骤2

把圆白菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿

步骤3

将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜变色立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干

步骤4

准备葱姜蒜辣椒花椒

步骤5

青蒜择好洗净切斜刀

步骤6

热锅凉油，放入花椒煸香后取出花椒

步骤7

放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱姜蒜煸香，放入五花肉翻炒

步骤8

五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟

步骤9

放入控干水分的圆白菜翻炒均匀

步骤10

放入香醋翻炒1分钟，关火

步骤11

放盐和鸡汁调味，将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用

八、花椒蛇的做法？

准备材料：菜花蛇一根、海椒适量、红花椒适量、青椒粒、红椒粒、洋葱粒适量、大葱、姜片、蒜粒适量、 卤料一包 制作步骤：

1、蛇肉洗净切段备用2、青椒粒，红椒粒，洋葱粒备用3、大葱，姜片，蒜粒，花椒，海椒，卤料一包备用4、蛇肉倒入高压锅里加卤料一包压18分钟5、取出沥干6、油温烧熟把蛇肉在锅里煎一道备用7、热锅冷油下大葱，姜片，蒜粒，海椒、花椒和蛇肉翻炒8、倒入青椒粒，红椒粒，洋葱粒调味。

9、撒上鸡精，盐，白糖即可食用。

九、花椒的做法大全？

（1）花椒粉制作  

步骤1/3

花椒倒入冷锅中，小火不停的炒出青烟，然后继续小火炒，直到没有青烟，花椒变得干干脆脆的，用手轻松一捏就碎的状态

步骤2/3

再将花椒倒出，手工碾碎，或者直接用搅拌机搅碎

最后一步

过筛后装入干净的瓶中

小贴士       全程小火就可以了。

（2）自制椒盐的做法步骤

1.用料：花椒8克，小茴香2克，盐5克

2.将小茴香和花椒倒入锅中，小火翻炒出香味。

3.离火，摊开，晾凉。

4.倒入料理机中，

5.搅打成粉末。

6.倒入碗中，加入盐。

7.混合均匀，即成。

小窍门&温馨提示

翻炒时不宜用大火，以免焦糊。

炒好的花椒需待晾凉后才能打粉。

十、花椒末的做法？

1芹菜摘去老叶子后洗净切成粒，干辣椒切成段

2炒锅内倒入适量油，烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香

3倒入牛肉末大火翻炒至脱生，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟，调入盐和味精即可起锅