糯米蒸莲藕咋做？

一、糯米蒸莲藕咋做？

食材

藕2节

糯米100g

黑米100g，冰糖80g，红糖50g，大枣8颗

做法

1，把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干净去皮，切开一头

2，把浸泡好的糯米塞入藕孔中，边塞边用筷子往下捅一捅

3，全部塞满后，把原来的“小帽子”戴上，用牙签固定上，一定要固定牢，可以多扎几根牙签

4，把藕放入锅中，加入水，水量刚刚没过藕即可，放入冰糖，红糖，大枣，大火煮开后转小火炖上3个小时，然后大火收汁，不用收的太干

5，煮好后捞出，晾至不烫手后切片，切的时候要干净利落，一刀是一刀，不然刀上会黏米

二、莲藕糯米蒸排骨做法？

步骤/方式1

1. 糯米先泡2小时

步骤/方式2

2. 排骨先泡半小时，中间换2到3次水，目的是洗掉排骨中的血水

步骤/方式3

3. 泡好的排骨沥干水，姜切成小粒，加入各种调料（除淀粉和鸡蛋），腌制半小时

步骤/方式4

4. 腌制好的排骨加入淀粉拌匀

步骤/方式5

5. 最后加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤/方式6

6. 莲藕先切4片薄片（垫底用），剩下的对半切开在切0.5厘米左右的厚片

步骤/方式7

7. 泡好了的糯米，沥干水份，加入少许生抽、盐、少许十三香，搅拌均匀

步骤/方式8

8. 薄片莲藕垫底，撒上少许糯米

步骤/方式9

9. 腌制好的排骨，裹上淀粉和鸡蛋液后，均匀的用糯米包裹好

步骤/方式10

10. 一片莲藕一块排骨，整整齐齐摆好

步骤/方式11

11. 放入高压锅蒸30分钟（大火烧开后转中火蒸）

步骤/方式12

12. 30分钟后，出锅了，香喷喷热乎乎的莲藕糯米蒸排骨就做好了。

三、蒸莲藕糯米的做法？

莲藕糯米丸子

食材：糯米30克，莲藕100克，猪肉150克，生姜2片，蛋清半个，酱油1勺，白胡椒粉少许，盐适量，淀粉1小勺，胡萝卜1根，枸杞适量

1、首先将糯米淘洗干净，然后提前浸泡1个小时，使其充分吸饱水，这样更容易蒸熟。

2、猪肉最好选择2分肥8分瘦的，洗净以后，切成小块，放入绞肉机中，同时放入姜片，绞成肉末。

3、肉馅中加入酱油，胡椒粉，蛋清，食盐，淀粉，然后用筷子搅拌均匀，并且顺着一个方向搅拌至上劲，腌渍15分钟。

4、莲藕洗净以后，削皮，再次洗净，然后切成小碎丁。胡萝卜削皮洗净以后，切成小圆片。

5、将切好的莲藕碎放入肉馅中，再次用筷子混合均匀。浸泡过后的大米捞出沥干水分。

6、取一些莲藕肉馅，团成丸子状，再裹上一层糯米。放入盘中提前垫好的胡萝卜片上。

7、蒸锅中提前烧开水，放入糯米丸子，大火继续蒸30分钟，出锅以后点缀上枸杞进行装饰即可。

8、这样做好的糯米莲藕丸子可以直接吃，也可以蘸上酱油，醋和辣椒油调好的料汁来吃，都非常营养美味。

四、糯米蒸莲藕的做法大全？

蒸莲藕的做法1人份

主料：藕适量 糯米适量

辅料：冰糖适量

步骤1

莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！

步骤2

把莲藕的一头切开，小点就可以！

步骤3

把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌

步骤4

灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上

步骤5

放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧

步骤6

开锅煮40分钟这样就好了

步骤7

切成片，稍微厚点，装盘备用

步骤8

这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化

步骤9

然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了

五、莲藕糯米怎么蒸的窍门？

用料

糯米 适量

莲藕 2段

冰糖 适量

糯米莲藕的做法步骤

步骤 1

将莲藕洗干净去皮，留下藕蒂，沿着两边藕蒂切开；

步骤 2

糯米浸泡一小时左右；

步骤 3

将糯米灌入莲藕的孔中，可以从两边分别灌入糯米更均匀；

步骤 4

将莲藕两头的藕蒂用牙签固定在莲藕上；

步骤 5

莲藕放入高压锅中，放入冰糖，有时间可以先泡着等冰糖化了再煮，焖煮30分钟既可；

步骤 6

开锅之后如果水还剩比较多，可以开盖煮一下收汁，最后就切成片装盘就好了。

六、蒸莲藕糯米粉的做法？

1、大约一个藕节，去皮切块

2、放入料理机，加入一多半的水，打成汁

3、有些浓稠的藕汁，倒入锅中

4、筛入糯米粉，大约藕汁的一半的量，放少量油和一勺糖（因为配了果酱，我这里的糖放的很少）

5、开小火，搅拌均匀，开始不停搅拌

6、直到粘稠可以成为一团才可以

7、盛到碗中，用勺子挖一勺，放入到好椰蓉的盘里，来回滚，边滚边整理形状

8、挤少量果酱，摆盘，完成

9、很好吃

小贴士

一定要小火，大概需要10-15分钟的翻炒时间，如果一直不能成团，说明糯米粉放少了，可以用少量水稀释一些糯米粉倒入锅中混合继续炒

七、糯米莲藕丸子冷水蒸还是热水？

冷水

原料：猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒。做法：

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；

2、将糯米在水中浸泡30分钟；将糯米沥干水分备用；

3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；调入料酒、盐、味精搅拌均匀；

5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；

6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

八、糯米莲藕可以用小点的莲藕吗？

可以的。做糯米藕最好选择藕是绵的最好。大小无所谓，只要藕不出现坏损，残缺就可以了。小的藕节也和大藕节一样做法，而且更好煮熟和入味。

九、糯米藕可以蒸吗？

糯米藕有两种做法： 做法一 原料 莲藕1节糯米适量红糖45克桂花蜂蜜30毫升红枣6粒 1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。　　 2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。　　 3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。　　 4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗 内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。　　 提示：　　 1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。　　 2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可 做法二 原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。　　 桂花糯米藕 做法： 1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。　　 2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。　　 3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。　　 4、准备好煮藕用的调料和红枣。　　 5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。　　 6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。　　 7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。 两种做法都是煮的。

十、蒸莲藕猪肉糯米丸子的家常做法？

步骤 1

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糯米提前泡3小时以上

步骤 2

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准备肉馅，葱末，姜末，适量，（配料量的多少大家可以随意，喜欢肉多的可以多放，喜欢肉少的可以少放，其他同理）。

步骤 3

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莲藕擦成沫沫，莲藕和肉的比例根据个人口味条，我自己是喜欢莲藕和肉一半一半。

步骤 4

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擦莲藕出的汁要保留，和肉馅放一起搅拌

步骤 5

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加盐 五香粉 玉米淀粉 香油，继续搅拌，注意搅拌肉馅的过程始终要保持一个方向，这样肉馅比较容易报团不散。

步骤 6

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把搅拌好的馅料搓成团

步骤 7

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在提前泡好的糯米里滚一下，让糯米包裹住肉团。

步骤 8

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包裹好糯米，可以切点胡萝卜丁进行装饰，蒸20分钟。（注意 : 丸子做的大或者糯米泡的时间短，都要适当增加蒸的时间）

步骤 9

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出锅后就可以开吃了，丸子味道很香。