安丘大姜的地理标志产品保护
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对安丘大姜地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年9月4日起对安丘大姜实施地理标志产品保护。
一、保护范围
安丘大姜地理标志产品保护范围以山东省安丘市人 民政府《关于申请划定安丘大姜地理标志产品保护范围的函》(安政函[2005]21号)提出的范围为准，为山东省安丘市兴安街道、贾戈街道、凌河镇、黄旗堡镇、赵戈镇、柘山镇、刘家尧镇、关王镇、大盛镇、王家庄镇、辉渠镇、雹泉镇、金冢子镇、庵上镇、临浯镇、白芬子镇、石堆镇、景芝镇、石埠子镇、官庄镇、管公镇、红沙沟镇、吾山镇等23个镇、街道现辖行政区域。
二、质量技术要求
（一）品种。
安丘地方大姜型品种。
（二）立地条件。
保护区内棕壤性潮土，土壤表层质地为轻壤或中壤，pH值为6至7.5,土层深厚,肥沃,保水性能良好。
（三）栽培管理措施。
1. 种姜挑选与催芽：选择肥大、丰满，无病虫害的种姜，采用室内火炕催芽，种芽长1cm至2cm，粗0.5cm至1cm；掰姜种时，姜块不得小于75g。
2. 播种：每年4月20日至5月1日播种。在整平耙细的地块上开沟起垅，沟距70cm至75cm，沟宽23cm至28cm，沟深13cm至17cm；栽植密度行距为70cm至75cm，株距为20cm至25cm，亩株数在4200至4500株之间。
3. 肥水管理：施用有机肥料，配合施用化肥；生长期间要保持土壤相对含水量为65%至80%，适时灌水。
4. 遮荫与去除遮荫：大姜生长的幼苗期，对大姜进行遮荫，8月10日前后，撤除遮荫设施。
5. 其他农事管理：8月10日前后,结合撤除遮荫进行第一次培土,以后可结合浇水施肥,视情况进行第二次、第三次培土。
（四）收获与贮藏。
10月中下旬,初霜到来之前为适宜收获期；贮藏方式宜采用井窖贮藏，井底温度保持在14℃至16℃之间，空气相对湿度应保持在90%左右。
（五）品质特色。
1. 感官特色：姜球肥大，组织充实；姜块结构紧密，块大丝少；表皮光滑，皮色黄亮，色泽一致。
2. 理化指标：辛香味浓，无其它异味,姜油含量为3.0‰至4.0‰。
三、专用标志使用
安丘大姜地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省安丘市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
大姜苗上盖几公分土好？
生姜为喜温暖，不耐寒，不耐霜的蔬菜作物，所以必须要将生姜的整个生长期按排在温暖无霜季节栽培。确定生姜播种期的原则是断霜后，地温稳定在15℃以上时播种，初霜到来前收获。一般要求适宜于生姜生长的时间要达到135~150天以上，尤其是根茎旺盛生长期，要有一定日数的最适温度，才可获得较高的产量。生姜适于土层深厚，土质疏松肥沃，有机质丰富。通气良好而能灌能排，呈微酸性反应的肥沃壤土。生姜对土壤质地要求不甚严格，有较强的适应性。对土壤酸碱度的适应性也较强，在pH值4~9的范围内，对幼苗生长无大影响。在茎叶旺盛生长期则以pH5~7的条件下为最适宜，盐碱涝洼地不适宜于种生姜。 生姜为喜光耐荫作物，不同的生长时期对光照要求也不同。发芽时要求黑暗，幼苗时期要求中强光，但不耐强光。因而生产上应采取遮荫措施造成花荫状，以利幼苗生长。但盛长期因群体大，植株自身互相遮荫，故要求较强光照。 可以去百度看看
生姜喜欢阴凉潮湿的环境，不耐热、不耐寒、怕干旱。
生姜栽培简单，效益高。一般100斤的种姜，可收350-400斤鲜姜。
1、土壤选择：选土质肥沃、水浇条件好、背西或稍荫蔽的、排水良好的砂质土或壤土地块；
2、精细整地：春季及早进行精细整地，使土壤、无明暗坷垃，上松下实。播种前15天左右，先进行深翻20-25厘米，临播种时充分耙碎，整平，东西向起畦，畦宽130-160厘米，高20-24厘米，畦沟宽约30厘米，四周要开通排水沟。
3、精选姜种：选用肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫的健康姜块作种。（要求单株种姜块重达50―75克）；种姜芽尖要多，用手触摸要有像锯齿挂手的感觉（剔除表皮脱落、姜肉变色的病残姜块）；
4、晒姜困姜：去掉姜块上的泥土，在3月上旬选晴天、上午，将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒，晚上收进屋内，盖上草帘保持湿度和黑暗，促进姜块营养的分解。晒姜2―3天，困种8―9天，保持温度在10―15℃，促进芽的分化为主。
5、消毒：用1∶1∶150的波尔多液浸种消毒10分钟。捞起晾干，按姜芽的位置切好姜体（每块50克左右，其上保持1―2个粗壮芽），姜体愈大，姜苗愈壮，产量高。
6、催芽：以筐盛姜块围以麦秸保暖，在棚室或阳畦内等处催芽，保持空气湿度80―85%，温度掌握在22―25℃，并掌握前高后低，20天后，待姜芽生长至0.5―1厘米时，按姜芽大小分批播种。
7、播种至出苗期的管理：
1）及时遮阴：生姜出苗达50%时，及时进行姜田遮阴，可采用遮阳网遮阴，其遮阴均匀一致；
2）合理密植；在雨水前后下种，种植规格，坡地行株50×25厘米，植穴深13―16厘米。下种时芽头向上，芽向朝南，以便以后挖取母姜。播后每亩用100公斤草木灰拌细土盖约2厘米厚，再铺放一层稻草保湿，抑制杂草生长。
3）施足基肥：施有机肥，以优质鸡粪、无病残体圈肥、饼肥和草木灰配合施用。每亩用40―50担腐熟猪牛栏粪，30-40斤过磷酸钙作基肥，拌匀施于种植穴底部，再覆土下种。及时追肥，姜芽出土6―10厘米时每亩淋施稀粪水20―30担（这时不宜施用化肥，否则会发生烂芽烂种）。在发芽长苗期，每亩施尿素15―20斤，或硫酸铵30-40斤，或粪水30～35担。在块茎长大期，每亩施碳铵30―40公斤，过磷酸钙30斤，并结合除草培土。在块茎充实饱满期，需要营养多，每亩施碳铵40―50斤，过磷酸钙20斤，并结合除草培土，以利姜块肥大和防止露出地面。
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