几年的香椿树为什么越来越不香了？

确实是这样的，由于春天的第一茬香椿，是滤过了四季的精华，营养价值很高，香椿芽的颜色是红色，所以味道很浓，很香。

而第一茬的香椿，让人吃了流连忘返，回味无穷。

以后二茬，三茬就没有第一茬的味道了。但是香椿味道逐渐变淡也还有别的原因的，一起来看一下：

一，第一茬的香椿营养最高的，也是最好吃的！

一年之计在于春，而春天的第一茬香椿，是蛋白质含量最高的！它经历了四季的精华，滤过了四季的糌粑。

正是开头是最好的，浓缩是精华的，因此第一茬的香椿虽然很小，但是营养确实最高的。

而二茬，三茬的香椿的叶子在猛长，有的已经成为绿色的叶子，原本香椿芽的红颜色已然很难在看见。

二三茬虽然还有香椿的味道，但是与第一茬香椿相比，好像泡了几次的茶水一样，味道变淡了。

二，人们的口味也不同了。

人们都喜欢新鲜的香椿，人的味蕾也是。由于一年没有吃过新鲜香椿的人们，在春天第一口接触香椿的时候，是那种从来没有的满足感，好吃极了！而香椿在厨师的加工下，又多了一道道美味的名菜。如炒鸡蛋，生拌香椿等。

在尝了第一顿香椿后，第二顿，第三顿的香椿就没有那么美味了。

主要的原因就是人的味蕾的新鲜感过了，要是天天让你吃香椿你会不会吃够了，对吧！所以说第二茬香椿味道变淡也是人们的口味不同了。

三，老香椿树上的香椿比大棚里的香椿好吃。

人们都知道，现在市场卖的香椿虽然很贵，但是没有以前香椿的味道了。

怎么回事呢？因为这些香椿是从大棚里出来的，而这些香椿一年四季都不断。虽然有一些香椿味，却远远没有老家树上的香椿好吃。

而老家的香椿树，在经历了一年四季的雨水和光照，又经过了一个冬天的休眠。在大地复苏的时候才露出了细嫩的尖牙。而这样的香椿是有灵魂的。

相比大棚里面香椿味道不知好了多少倍。

正是如此，农村老家的香椿树，在一茬茬后的采摘后，从红色的香椿芽，慢慢的变成了绿色的香椿叶，而香椿的味道也慢慢变淡了！