鸡爪去骨原来这么简单，什么办法就搞定，又快又完整？
但是做无骨鸡爪会遇到一个难题，如何给鸡爪去骨？大伙儿见到给鸡爪去骨，可不能被吓退了，今天我就教大家一招，如何给无骨鸡爪去骨。只需一根牙签就可去骨了，这个方法给鸡爪去骨确实比较简单。不但能迅速去骨，而且还可以让无骨鸡爪看上去更详细，超简单的去骨方式来啦。
【特色美食】：无骨鸡爪
【做法及流程】
1、买回来的鸡爪，用清水清理几次，不论是买的是冻鸡爪或是最新的鸡爪。然后把鸡的指甲刀掉，由于鸡指甲里面会出现许多病菌，剪完后再换清水洗一遍。清理后的鸡爪，把它和凉水一起放入锅中，随后放入葱结、生姜片、料酒去腥，然后用走红把水烧开，但这的情况下无需盖上盖子。
等烧开后，把锅里的白沫子给撇整洁，由于白沫子会出现腥味儿和臭味，把血沫撇整洁，就没腥味儿了，随后盖上盖子煮五分钟上下。如果想吃较为绵软的鸡爪，能够煮上七八分钟，等鸡爪煮开后就用漏勺把它捞起来，用清水清洗后放进碗中应急。
2、现在我们把鸡爪的水分含量开展沥干，先把鸡爪放进厨房吸油纸上，擦拭水份。等水份擦拭后，再把它放进整洁的面盆中，用保鲜膜盖上，然后再放入冰箱的冷冻室，冷藏30min，让鸡爪吃起来更Q弹，更强去骨。下面，大家准备一下调料，要的原料有蒜头，姜片，香莱，小米辣，青柠檬。把蒜头切割成蒜泥，姜片切成丝，再把香莱切割成段，而不喜爱香莱的好朋友，能够放入适当小米辣，随后将青柠檬切成片，切柠檬的情况下大家注意一点，青柠檬还记得要去籽，没去籽，如此会较为苦。
再继续大家就可以调料了。在碗中先放三勺生抽酱油，二勺米醋，再放入适当食用盐，少量花椒面和味精，最终放入适当的凉开水搅拌均匀（小半碗就可以了）。调味料能够依据个体的爱好分配，喜欢吃酸的我们能多放酸一点，喜欢吃辣的能够多放辣一点。
3、等鸡爪冷冻之后就可以去骨了，大家首先用刀子把每一根鸡爪都给划出一刀子，划入的位置得用尖刀挤一挤，然后把骨关节给它挖到，如同下边那样。这个时候，再拿一根牙签插进刀嘴里，把骨骼刮出去。还记得要把骨关节刮通，等刮通后就可以来剥骨了，那样可以把一整个鸡爪详细剥出。然后再把刚刚准备好的料汁倒进来，把它搅拌均匀，那样腌渍20min之上就可以吃完（腌渍两个小时后再吃更进味）。
小提示：
1.做无骨鸡爪的情况下，要记得沥干水份，擦拭水份的鸡爪不容易粘连在一起。2.把鸡爪放进冰箱的冷冻室冷藏，要记得用保鲜膜盖上，这种鸡爪更Q弹，更强去骨。3.等鸡爪冷冻之后，首先用刀子把每根鸡爪都划出一刀子，然后把骨关节给挖到，再拿一根牙签插进刀嘴里，把骨骼刮出去，刮通后就可以剥骨了。
最好的办法就是先把鸡爪煮熟，然后泡一下凉水，最后拧一下就能去骨。
直接捏就可以了，因为你可以捏住鸡爪的头部，有一个筋把它给拉出来，就能够全部去掉骨头。
首先用水把鸡爪煮熟，然后在末端用刀划一个小口，从这个小口把骨头抽出来即可。
