一、油菜籽的吃法
1.
第一步清洗: 清洗前,先将菜籽放在竹制箩筐内,用脚踩碎其中的并肩泥,然后进行筛选.通过风车除去轻于菜籽的灰杂物.再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物.
2.
第二步炒籽: 采用夹层锅(也可用两个锅套起来用),夹层中可以填入草灰或细砂.开始炒时,火力可稍大,约0.5小时后,锅内菜籽有炸裂声,即应控制火力.菜籽出锅前10分钟要压住火苗,当锅内菜籽温度达到115~120℃,手捻菜籽碎后呈金黄色时,即可出锅.炒时要勤翻动.
3.
第三步磨碾: 磨要放平,调好磨心高低,下料均匀,大小籽分开磨,磨时不出整籽.碾籽要翻勤扫,
二、油菜籽的妙用
用途：
1、菜籽油俗称菜油，是以油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄。菜油是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。
2、菜籽含油率高，可达35%-45%，其主要用途就是榨油食用。
3、菜油除直接食用外，在工业上用途很广：可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中作为润滑油。一般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%-38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。另外，近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加，成为石油柴油理想替代品。
三、油菜籽怎么做
出油率=榨出油的重量/作物（可以是花生、菜籽等）总重量×100% 一般来说所谓某某率，都是某种数量占总数的百分比
四、油菜籽的做法大全
生菜籽粉采用生菜的种子经科学研磨杀菌加工而成。家庭做法一般是生菜籽炒熟，然后用研磨机研磨成粉。
俗话说：是药三分毒，食补胜药补。生菜籽粉是粉末状，降低肠胃消化负担，促进更多营养吸收，便于人们冲调食用，是一款非常好的养生和食疗食品。
五、油菜籽的功效与作用及食用方法
可以吃。
油菜含有维生素、微量元素及蛋白质、脂肪和碳水化合物、膳食纤维等多种营养素，其中钙和胡萝卜的含量较多。
使用方法：油菜适合爆炒或者煲汤，凉调吃