油菜籽怎么炒？

油菜10斤，盐1勺，糖少许，鸡精1勺，淀粉半勺，水半碗，香油1勺

——制作方法及步骤——

步骤1】：将菜籽放入锅中，放1勺盐，加水浸泡10分钟，洗净沥干水分。

【第二步】：将沥干的油菜掰开切成4份，先把胡萝卜切成菱形块，再用刀切成菱形块装盘待用。

【第三步】：取一个小碗，放入1勺盐，少许糖，1勺鸡精，半勺淀粉，3-4勺水，1勺香油。蒜末和干辣椒切小块装盘待用。

【第四步】：锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴植物油，将油菜和胡萝卜放入锅中，煮20秒，捞出沥干水备用以后使用。

【第五步】：锅中放一勺油烧热，加入蒜末和干辣椒炒香。

【第六步】：将香料炒香，加入油菜籽和胡萝卜，大火炒熟，油菜籽蒸熟。

【第七步】：油菜炒20秒左右，加入准备好的调味酱，继续大火炒匀起锅。