一、李子做酵素去核吗
在制作酵素的过程中，有些水果因为其酵素活性较低或存在毒素等不良物质，不适合用于酵素制作，以下是一些做酵素不能用的水果：
1.草莓：草莓中含有较高的草酸，会影响酵素的口感。
2.柚子：柚子中含有丰富的苯丙酮类物质，有可能引发过敏反应。
3.葡萄：在葡萄的表皮和种子中含有大量的鞣酸，容易影响酵素的产出。
4.榴莲：榴莲中的异硫氰酸盐物质会让口感变为苦涩，且榴莲的气味也会在酵素中残留，不利于口感。
5.龙眼：龙眼中富含的皂素可能会对人体产生不良影响，因此不适宜用于酵素制作。
当然，一些水果在制作酵素时也需要注意，比如猕猴桃、菠萝等果实由于其酵素活性较高，对于过敏体质的人群来说也可能不适宜饮用。
二、李子做酵素怎么做
李子 1公斤、冰糖 100-150克、清水 1-2升、玻璃瓶或陶瓷瓶
制作步骤：
1. 将李子清洗干净，去掉果核，然后切成小块备用；
2. 在玻璃瓶或陶瓷瓶中放入切好的李子块，加入适量的冰糖，最后倒入足够的清水，确保李子块全部被浸没在水里；
3. 挤一些柠檬汁或者加一点几颗葡萄和酵母，都可以促进发酵；
4. 盖好瓶盖，在室温下放置2-3天发酵，期间尽量不要移动瓶子，以免影响酵素的发酵效果；
5. 第2至3天左右开始搅拌一次，在放置完成后过滤掉漂浮在上面的李子渣即可。
李子酵素可以促进人体新陈代谢，有助于排毒养颜、增强免疫力，是一种营养丰富、健康美味的饮品。需要注意的是，为保证健康安全，制作过程要注意卫生和使用干净的容器。
三、李子做酵素的功效
1. 开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
2. 加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
3. 激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
4. 加工食材，李子去核切片待用（环保酵素㓎泡清洗水果能去除果皮残留农药）
5. 将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀，把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
6. 12小时后每天搅拌2-3次
7. 发酵48小时，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵
8. 发酵86小时，表面看起来泡沫变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，可以起桶
9. 用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或环保酵素
四、酵素李子能治便秘吗
步骤 1
开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
步骤 2
加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
步骤 3
激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
步骤 4
加工食材，李子去皮去核切片待用（环保酵素㓎泡清洗水果能去除果皮残留农药）
步骤 5
将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀，把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
步骤 6
12小时后每天搅拌2-3次
步骤 7
发酵48小时，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵
步骤 8
发酵86小时，表面看起来泡沫变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，可以起桶
步骤 9
用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或环保酵素等
五、熟透李子酵素怎么做
材料：
李子 1公斤、冰糖 100-150克、清水 1-2升、玻璃瓶或陶瓷瓶
制作步骤：
1. 将李子清洗干净，去掉果核，然后切成小块备用；
2. 在玻璃瓶或陶瓷瓶中放入切好的李子块，加入适量的冰糖，最后倒入足够的清水，确保李子块全部被浸没在水里；
3. 挤一些柠檬汁或者加一点几颗葡萄和酵母，都可以促进发酵；
4. 盖好瓶盖，在室温下放置2-3天发酵，期间尽量不要移动瓶子，以免影响酵素的发酵效果；
5. 第2至3天左右开始搅拌一次，在放置完成后过滤掉漂浮在上面的李子渣即可。
李子酵素可以促进人体新陈代谢，有助于排毒养颜、增强免疫力，是一种营养丰富、健康美味的饮品。需要注意的是，为保证健康安全，制作过程要注意卫生和使用干净的容器。
六、用李子和蜂蜜做酵素
1.购买主要材料(李子800 g)
在李子成熟的季节，在市场和超市里很容易就能买到新鲜的李子。
2.加工主材料
把李子放在清水中浸泡10分钟后清洗干净。洗好之后，尽可能地清除表面留下的水分。既可以整个装起来用，也可以切开来用。
挑选有光泽、坚硬、糖分多的李子。如果担心会出现腐烂等现象的话，可以增加10%左右的砂糖量。
3.准备砂糖(白砂糖800g，主材料：白砂糖的比例是1：1)
清除表面的水分之后，称量李子的重量，然后准备相等重量的白砂糖。
4.腌制
把李子和60%的白砂糖全部装在容器中，用力压实李子，使主材料和砂糖更好地混合，这样一来，发酵也能进行得更加顺畅。装好之后，将剩余的40%的砂糖全部都倒入容器里。如果把李子切开了的话，先把李子和白砂糖混合好之后，再装在容器里。
把李子和准备的60%的白砂糖均匀地混合在一起，然后装在容器里。装好之后晃动容器，使白砂糖渗入李子中间的缝隙里。填满容器的80%即可。
5.密封容器口，并且贴上标签
如果是带有螺纹式盖子的容器，就先用力拧紧盖子，再稍微往回拧一点。如果没有螺纹式的盖子，就用布块或者是高丽纸将容器口密封，然后再用绳子绑紧。
将主材料的名字、腌制的日期和材料的功效等内容全部都记录到标签上，然后贴在容器上。
6.初期管理(15日)
当材料上方覆盖的砂糖溶化了一半左右后，每天都需要上下晃动容器，使底部的砂糖也能更好地溶化。这个过程要一直进行到所有的砂糖全部都溶化为止，大概需要15天。
7.发酵第一阶段(6个月)
由于大部分李子酵素是在夏天制作，所以要放在阴凉的室内，避免阳光直射。从腌制的第一天开始，要进行长达180天的发酵过程，在这期间，要保持主材料完全浸没在发酵液里，这是非常关键的。只有这样，才能防止发霉和腐烂现象的出现，所以要适当地摁压主材料，使其完全浸泡在发酵液中，如果无法摁压的话，那么在整个发酵过程结束之前，至少一周要搅拌一次。
在不切开的情况下进行发酵的速度比较缓慢。注意不要让水和异物进入发酵液中，因为水和异物在日后会引发腐烂现象。
8.过滤
发酵第一阶段结束后，用过滤网对发酵液进行过滤，将过滤之后的发酵液放入另一个容器中。过滤后剩下的固体成分可以用来制作李子酵素醋、李子酵素果酱和李子酵素茶等。
9.发酵第二阶段和熟成(6个月)
将过滤后的李子发酵液装入其他容器中，进入长达6个月的二次发酵和熟成过程。每周至少要观察一次，看看是否有发霉等现象出现。
10.保管和饮用
在室温下进行保管，但是要避开阳光直射的环境和热气。饮用的时候，酵素发酵液和饮用水的比例可以是1：3，也可以根据个人的喜好进行调整。如果熟成的过程已经结束了，但是想停止发酵维持原味的话，就需要冷藏。
不要使用超过50℃的热水进行冲泡。