请问水溶性淀粉是怎么制备的

一、请问水溶性淀粉是怎么制备的

水溶性淀粉是一种介于淀粉和淀粉糖之间，经控制而成的低程度水解产品，该产品水化力较强，在常温下即可溶解,有良好湿度的粘性，有很好的载体作用，几乎没有甜度或不甜，耐热性强，不易褐变，有很好的乳化作用和增稠效果，吸湿性小，不易结团，成膜性好等优点。

二、请问胚乳中的淀粉是怎样形成的？

植物叶片经过光合作用产生的碳水化合物，经筛管等结构将其转移至胚乳细胞中，在经一系列复杂酶促等生化反应后合成大分子淀粉，淀粉在胚乳细胞内囤积，并随着胚乳细胞的分裂而分配到子细胞中，随着胚乳的发育，胚乳细胞中不断的合成和累积淀粉，当淀粉占满原质体的大部分空间时，原质体转变成淀粉质体。淀粉质体不断增大，并表现出不同的增殖方式，使得胚乳细胞中淀粉质体的数目不断增加。

当达到发育后期时，整个胚乳细胞中除了其他蛋白质体等有机物和细胞自身结构外，几乎所有的细胞空间都被大大小小的淀粉粒所占据。即最后所有的胚乳细胞形成我们的淀粉类粮食——胚乳。

三、如何从植物中提取淀粉？

下面是最土豆粉简单的提取方法：

1.土豆粉碎后清水浸泡，过滤土豆渣，

2.将过滤后的混合液中加入大量清水，静置3-5分钟，

3.倒掉上面的清水，则沉底的就是淀粉了。