一、宽粉一直煮不熟，在超市买的，煮了好久还是硬，怎么办？
1、宽粉在下锅煮之前尽可能的凉水浸泡20分钟，可以缩短煮的时间，也能避免煮不透的情况。；
2、锅内加入适量的凉水，水要一次放足。然后烧开。；
3、加入经过浸泡的宽粉，期间用筷子搅动，避免粘锅和黏连。；
4、沸水煮3-5分钟，待宽粉劲道弹牙，捞出过凉水即可。就可以拌凉菜食用了。
二、粉条机下粉条不成形什么原因
你好，淀粉糊没有配好，调糊时加点筋力源T，粉条才能筋道耐煮、不断条有弹性，可以试试。
三、哪里能找到一台红薯粉或是米粉米线从粉条机出来后不粘在一起的机器吗？最好能付上个相关视频。
旧式的机器刚刚做好的粉条、粉丝、米粉、米线、都是粘在一起的，这是众所周知的，需要孵化（用薄膜包起来）十多个小时（一夜时间），然后在松散开，再去晾晒。整个过程比较麻烦，费时费力。
科技在发展，目前有一种可以让做出来粉条直接一条一条的，不粘在一起，做出来后直接晾起晒干，夏天两小时就能干透变为成品。冬天的话放在烤房也干得很快（半天就能变为成品）。
四、我想问下红薯粉条是怎么做的，红薯做成粉条的用多少工序、要那几种机器。
固德威薯业机械为您回答这个问题。
红薯做成粉条有不同工艺，所采用的机械也是不一样的。
首先是红薯要先做成淀粉：主要的工艺有：红薯－清洗－粉碎－分离－除沙－净化－浓缩－精制－脱水－干燥；然后是用淀粉加工粉条，有不同的工艺，粉条加工设备主要有三种型式，一是挤出式的，也称自熟式，工艺简单，易操作，投资相对较小，一般用上合浆机和粉条机两样设备，投资在5000-6000元就可以；另一种是漏瓢式，也就是传统加工方法，设备简单，工艺复杂，经验性强，有简易设备，整套下来只需要1万元左右，但也有自动化一点的用汽锅和链传动的，投资稍大，10万元左右，以上两种如果想常年加工，要加配冷库，投资在5万元左右（都指的小规模加工）。第三种型式是自动化的粉条生产线，可以直接出干的粉条，条形笔直，晶莹透明，粉条质量和纯手工十分接近，是近年来出现的新型设备，但投资大，一般在100万元左右，大有取得传统粉条加工之势。现在有实力的单位都是上的这种线。
具体的设备和选型，你可以到固德威薯业公司的网站去了解，内容比较全面。
如是家庭自制:削皮-碎块(蚕豆大小)-磨浆(最好手工石磨,没有的话用家用打浆机也可,水:料=3:1)-滤渣(用平时的口罩纱布孔眼的滤布或滤器)-沉淀-打粉-凉晒-包装-储放
这里讲一下如何打粉;
沉淀后将上面的清水倒掉,然后将湿淀粉盛入有孔眼的金属盆内,你想让最后的粉成什么形状(横截面的形状)金属盆的底部孔眼就是什么形状,这时将锅里的水烧得大开(一定要大火)将金属盆离锅里的开水一尺距离,另一只手握拳用力并不断拍打盆里的湿粉,这样你的产品就出来啦.记住需要有人在旁边不停的从锅里捞出已煮熟了的红苕粉,捞出的时间长短决定了粉的口感软硬哦.
您好
红薯是我国普遍种植的一种农作物，红薯产量高适应性强在我国各地均有不同面积的种植，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，营养保健价值高。近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机。
红薯深加工工艺我们就以三粉加工为例：
1、淀粉部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分
2、机械制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒（湿淀粉直接可以深加工粉条，干燥淀粉也易破坏淀粉。
3、仿手工制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分-打芡-和面-二次搓揉-锤粉下锅-熟化-冷却-盘粉挂杆-冷冻-散粉晾晒（首先最好是晾晒淀粉进行加工，干燥后尤其是高淀粉红薯很难下好条主要烘干后粘性差）
备注：1、以上设备均按照富万民机械厂设备配备生产过程步骤:
三粉广泛意义指淀粉、粉条、粉皮
红薯淀粉加工设备只需要3台设备，简单实用投资小。
淀粉流程：鲜薯-清洗上料-粉碎渣浆分离-过滤-沉淀即可
转笼式清洗机分为水槽式卧式清洗，二次上料淋雨式再次冲洗，清洗效果非常好。节能省水，使用寿命在十年以上，动力只须1.5千瓦电动机即可。配套一寸口径的水管，清洗机每小时清洗2-10吨，是清洗红薯、马铃薯、葛根、木薯、芭蕉芋的理想设备。
可以搭配粉碎分离机和超细过滤机，适合家用和对外加工。
粉条设备分为挤出式和漏粉式两种。
挤出式是电加热粉条机要配：和浆筒、粉条机、输面带这三样基本设备。
漏粉式是仿手工粉条机需要：和面机、抽真空揉面机、锤瓢机、燃气大锅、输面带、自动拉条盘条切断机等。因配置不同价格也不同。
如需了解更多淀粉设备、粉条设备可咨询富万民农业机械有限公司。
红薯粉条是这样做的，把红薯淀粉加一定比例的水搅拌成浆，经过升好温度的红薯粉条机，出来后就成了红薯粉条，过程和实操作都不复杂，我给你找到了一个实操演示，您看下就明白的，很简单。
长在农村，小时候是这样的。红薯洗净打碎－洗出的水沉淀得到红薯粉
红薯粉晒干加水混和成浆－浆上锅蒸成粉皮（类似煎鸡蛋）－－凉晒干切开（也可以真热切开）就得到了