一、膨化技术的特点有哪些
而膨化技术起到了淀粉酶的作用，即当食物还没有进入口腔前，就使淀粉发生了裂解过程，从这个意义上讲，膨化设备等于延长了人们的消化器官。这就增加了人体对食物的消化过程，提高了膨化食品的消化吸收率。因此，可以认为膨化技术是一种很科学、理想的食品加工技术，在食物经过膨化之后往往食物的结构更加容易令使用者吸收。膨化技术的另一特点是：它可以使淀粉彻底α化。以前使食品成熟的热加工技术如烘烤、蒸煮等，也可以使食品的生淀粉即β淀粉变成α淀粉，即所谓α化。但是这些制品经放置一段时间后，已经展开的α淀粉，又收缩恢复为β淀粉，也就是所谓“回生”或“老化”。这是所有含淀粉的食品普遍存在的现象。这些食品经“老化”后，体形变硬，食味变劣，消化率降低。这是由于淀粉α化不彻底的原因。
膨化技术可以使淀粉彻底α化，已经变成的α淀粉，经放置后也不能复原成β淀粉，于是食品保持了柔软、良好风味和较高的消化率，这是膨化技术优越于其它物理加工方法的又一特征，它为粗粮细作加工上开辟了一个新的加工领域。
二、膨化食品是如何加工制作的？为什么不建议小孩子多吃？
膨化食品是如何加工制作的？
膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。
为什么不建议小孩子多吃？
当前膨化食品给人的印象是“五高一多”：高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。而对于其中的爆米花则被冠上“含铅高”的标签。这是一种误导，其实食品膨化的加工方式本身并不会带来这些危害。相反，膨化使食物更易于消化吸收。膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率。我想唯一不建议小孩子多吃的原因就是不想让小孩子吃太多零食。因为零食吃多了，小孩子就不喜欢吃饭，养成一个不良好的习惯。
膨化食品的优势。
富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化，蛋白质彻底变性，组织结构变成多孔状，有利于同人体消化酶的接触，从而使蛋白质的利用率和可消化率提升。膨化食品还有利于食品中营养素的保存。例如大米膨化后，其中的维生素B1、B6的保存率较蒸煮米饭提高1/5-2/3左右。而且膨化食品经高温高压灭菌消毒，更符合卫生要求。
总结。
总的来说，膨化食品本身是没有危害的，但是吃多了也是不好的，因为小孩子还是要建议多吃米饭为主，这样身体才能够健康。
膨化食品在加工制作的时候会使用大量的油脂，一般会在工厂里面进行大批量的加工生产；因为这些膨化食品里面还有丰富的脂肪，还有一些不容易被人体吸收的物质，小孩子吃了之后会影响小孩子的身体健康，会让小孩子变得肥胖，也可能会患一些胃肠道的疾病，抑制小孩子的食欲。
是通过油炸的方式制作出来的，而且这种食物非常的油腻，并不适合小孩子吃。这是由于这种食物的制作过程并不是特别健康，而且这种食物里面的添加剂比较多，所以不适合小孩子吃。
膨化食品主要是指利用油炸挤压沙炒焙烤等方法使食物体积明显增加加工制作的；因为其中营养含量少，长期食用影响孩子的食欲，对孩子有一定的危害。
三、膨化食品是怎么做的？经常吃膨化食品对身体不好吗？
膨化食品到底是怎么做的呢？其实，膨化食品一般都是把这个食物放在膨化器里面，然后经过加温加压的方式去让水分呈现一种过热的状态，然后就会变得非常的软，再等到施加压力的时候，就会选择进行强烈的爆炸，于是就变成了我们所见的膨化食品。
一、经常的吃膨化食品对身体有危害吗？
因为膨化食品是属于典型的垃圾食品，所以说经常的吃膨化食品也是会对我们的身体造成一定的危害，因此，小编就建议大家最好是不要选择去吃这些膨化食品。我们可以选择去吃一些更加有营养的零食，市面上更加有营养的零食也是非常多的。如果说家长发现自己的孩子比较喜欢吃膨化食品的话，我们也是可以选择去给孩子自己在家里面制作炸鸡或者是其他油炸类的食物，这样的话也会让孩子吃的更加健康一些。
二、该如何给孩子选择健康的零食？
家长如果是想让孩子的成长不受到威胁的话，小编就建议大家一定要给孩子选择更加健康的美食。其实市面上非常健康的零食也是有很多种的，首先第一个就是大家常说的很贵的奶酪棒。虽然说奶酪棒的价格非常的昂贵，但是我们不得不承认，奶酪棒的营养价值是非常高的，大家也可以在家里面去用，孩子不喜欢喝的奶粉，给孩子制作奶酪棒。
三、总结。
家长在给孩子选择零食的时候，一定要选择添加剂少一些的零食，而且也要选择糖分少一些的零食，这样对于孩子的身体健康才不会造成任何的影响。不要经常的去给孩子吃一些油炸类的食物，或者是想这些膨化食品。这些食品不仅会影响到孩子的身体健康，而且也会影响到孩子的成长，可能会导致孩子成长受到一定的影响，孩子如果经常性的吃零食的话，也就会吃不进饭。
很多人说吃膨化食品对身体不好，但其实既然膨化食品能被进行售卖，就说明人们吃它基本是没什么问题的，只是要掌握一个量，任何东西吃的太多都会对身体造成损害，通话水平也突然如此，主要适当的使用对身体是没什么影响的，膨化过程是在瞬间进行的，对食品的营养影响较小，食品的维生素不易受到破坏，保存率比较高。比如，膨化大米中维生素B1，维生素B6的含量明显高于蒸煮后的食品。
粗粮膨化后体积松柔、色泽变浅，不仅感官大大改观，向且粗粮经膨化后，粗硬组织结构受到破坏，改变了粗粮原来的味道，更适合孩子的口感。
另外，膨化技术使淀粉彻底熟化，膨化后粮粒组织呈多孔性，有利于人体消化酶的渗入，从而提高消化吸收率。例如，未经膨化的粗大米，蛋白质消化率只有75.30％，膨化后的蛋白质消化率为83.84％。
膨化食品储存起来更加方便。米饭、馒头等制品，因粮食中的淀粉由生变熟的过程不彻底，放置后容易回生、发硬和变味，大大降低营养价值，而膨化食品经高温高压处理后，膨化粉的水分含量都降低到10％以下，加强了它们在储存中的稳定性，限制了霉菌滋生，可在较长的时间内保持食品的新鲜、柔软。
膨化食品食用方便，是名副其实的方便食品。粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接用开水冲食，或制成压缩食品，或稍经加工即可制成多种食品，食用简便、节省时间，成为繁忙的都市人的新宠。