一、老一点的香椿叶的吃法大全
香椿苗做法大全
凉拌香椿萝卜苗
萝卜苗，香椿苗，油豆皮，加盐 味精 香油拌匀即可，（拌出来的香椿苗清香，好吃。）
香椿苗炒鸡蛋
用料 ：香椿苗50克，鸡蛋250克，油50克，盐3.5克
做法：1 将鸡蛋打碎到碗内，打散，把香椿苗放入鸡蛋碗内，加盐味精，搅拌均匀。
2 炒勺内放油，烧热，放入香椿苗鸡蛋一起炒，到鸡蛋全部凝固，即可出锅上盘。
特点：黄绿相间，味鲜质嫩。
香椿苗拌皮蛋
做法：1 先将皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。
2 将酱油，精盐，麻油调匀淋在香椿苗上，拌匀即可。
凉拌香椿苗
焯过的香椿苗要过凉，挤出水分待用；把辣酱、精盐、生抽（极少量）等所有配料放在一起调匀；依个人口味添加糖或者白醋，达到酸甜适口
翡翠椿苗拌杏
材料: 香椿苗，杏仁，香油，醋少许，白糖少许，盐少许
做法: 1.清洗香椿苗，处理干净后放在盘中备用。
2.杏仁开水泡十分钟，去除生味后凉水冲凉，沥干水分后放入香椿苗。
3.放入香油、少许醋、白糖，盐拌匀即可。有橄榄油的可以放一些
香椿苗拌黄瓜（或者笋）
做法：1 用黄瓜（或者笋）半斤，去皮，切成0.5厘米见方，长4厘米的条，整齐摆入盘。
2 将香椿苗洗净摆上50-80跟左右，浇上汁即可
香椿豆
做法：将黄豆煮烂（口感绵软为宜），500克煮好黄豆，50克香椿与豆混合，拌入少量酱油，50克麻油，15克精盐拌匀即可
蒜汁香椿芽：香椿芽、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿芽蒜汁，吃面条时加一点，别具风味
白玉香椿苗
新鲜香椿芽苗菜焯熟后沥干备用；培根肉切成薄片，香椿苗码放在薄肉片中间卷成卷；用生抽老抽调成浆汁淋在肉卷上即可,
特点：培根肉均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。里面包裹的香椿苗带来清爽的口感。
炸偆藕
做法：把香椿苗和肉分别切成细条或小节加调料拌匀，将其填入藕空中，蒸（或者煮）熟后把藕片切成薄片，放在油锅中稍炸即可。
香椿拌豆腐
用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，豆腐500克，姜末10克，精盐2克。
做法：1 豆腐切成1厘米小块见方，在沸水中焯一下，控其水分晾凉。
2 香椿苗，菠菜洗净，在沸水中略烫一下，随即捞出，切成碎末，洒在豆腐上。
3 将姜末，精盐，麻油淋在香椿苗上，拌匀即可。
特点：清白悦目，清香可口。
香椿苗什锦丝
用料：香椿苗25-50克，菠菜50克，豆腐丝100克，鸡蛋一个，姜丝5克，麻油15克，精盐1.5克
做法：1 香椿苗，菠菜洗净在沸水中烫一下切成长丝，豆腐丝切成3厘米长，胡萝卜切细丝，鸡蛋打散后，在锅中摊成薄片，切成细丝。
2 将五丝入盘，淋上调料，拌匀即可。
特点：色艳味香，清爽可口。
炸香椿叶卷
用料：香椿苗50克，菠菜50克，调好的猪肉馅300克，鸡蛋3个，油500克
做法：1 香椿苗放热水烫一下，切碎把肉馅放在菠菜片上卷成，外面一层鸡蛋糊。
2 油烧到6成热，将香椿叶卷逐个入锅，炸成金黄色取出。
3 油烧到8成热，再放入锅中炸一遍，使皮变酥，捞出装盘。
特点：外观金黄，焦嫩香酥
香椿苗拌鸡丝
用料：香椿苗50克，菠菜50克，熟鸡脯肉200克，白糖2克，精盐3克，酱油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。
做法：1 香椿苗，菠菜洗净，置沸水锅内焯一下，沥去水，将熟鸡脯肉撕成细丝，蓬松的放入盆内，撒在香椿苗，菠菜段上。
2 用麻酱和50 克冷水调开，加精盐，白糖，香醋，麻油，酱油，调拌均匀，浇在香椿苗鸡丝上即可。
特点：香味浓郁，营养丰富。
辣椒香椿
用料：香椿苗50克，菠菜500克，红辣椒20克，生姜5克，麻油15克，酱油2克，香醋2克，精盐1.5克。
做法：1 锅内注水，旺火烧开，投入香椿苗跟菠菜略烫一下，随即捞出放盘内，用香醋1克及一些精盐将香椿腌制转红，把水滗出去。
2 辣椒切丝，生姜切末，放香椿苗菠菜上。
3 将剩下的香醋跟精盐，麻油，酱油混合均匀，淋在香椿苗上即可。
香椿苗腐竹
用料：香椿苗50克，菠菜50克，腐竹400克，麻油15克，酱油2克，盐1.5克。
做法： 1 腐竹水发，斜切成2-3厘米的菱形块，入沸水锅烧煮一下，捞出装盘。
2 香椿苗菠菜洗净放入沸水中略烫一下捞出晾凉。放到腐竹上。
3 将酱油，盐，麻油，味精调匀淋香椿苗上，拌匀即可。
特点，清爽利口，营养丰富。
香椿松子饭“新菜色”
用料：米饭4人份，香椿苗10克，松子20克，海苔5克，橄榄油少许，柠檬1/8个。
做法：1 米饭蒸熟后，先倒入少许橄榄油将米粒拌松。
2 将香椿苗及松子混进饭中，滴入柠檬汁。
3 食用前再将撕碎的海苔撒在饭上即可。
香椿苗拌虾
做法：1 先将活体香椿苗用盐开水烫一下，捞出浸入凉开水内，再捞出沥干水分，直刀成碎节，取一半放盘内。
2 将大虾洗净，在盐水中煮熟取出剥去皮，平刀成两半，抽去肠，再片成抹刀片，摆在盘内香椿苗上。
3 将酱油，醋，香油兑成汁浇上，再将另一半香椿苗放上即可。
特点：香椿苗芳香，虾味鲜美。
二、香椿叶怎样吃法
香椿饼是一种以香椿叶为主要食材制作的美食，受到很多人的喜爱。下面给您介绍10种不同的香椿饼吃法：
1. 香椿饼三明治：将香椿饼和肉、奶酪、生菜等三明治食材放在一起，增加口感和营养。
2. 香椿饼夹肉片：将煎好的肉片夹在香椿饼中间，增强质地，营养丰富。
3. 香椿饼炒菜：将香椿饼切成小块，和青菜、红椒等蔬菜一起炒，做成香椿饼炒菜，不仅味道好，而且营养丰富。
4. 香椿饼加鸡蛋：将香椿饼和鸡蛋一起煎，做成香椿饼鸡蛋饼，可以增加蛋白质和营养成分。
5. 香椿饼加豆腐：将豆腐和香椿饼一起炒，做成香椿饼豆腐炒菜，营养丰富。
6. 香椿饼拌面：将香椿饼切碎，和面搅拌，做成香椿饼拌面，增加香味和口感。
7. 香椿饼煎饺子：将香椿饼放入饺子馅包裹，做成香椿饼煎饺子，味道丰富。
8. 香椿饼拌米饭：将香椿饼切碎，和米饭搅拌，做成香椿饼拌米饭，增加口感和营养。
9. 香椿饼素材堆炖汤：将香椿饼、佛手等素材一起放入炖盅，做成香椿饼素材堆炖汤，味道清香。
10. 香椿饼凉拌：将香椿饼切碎，和凉拌蔬菜一起搅拌，做成香椿饼凉拌，味道清爽。
希望这些香椿饼的吃法能够给您带来一些灵感，让您在享用美食时更加有新意。
三、香椿叶怎么做好吃视频
香椿减去根部硬结，在清水中泡5分钟后捞出，在等待泡香椿时，取面粉，打入鸡蛋，备用，香椿切碎，倒入面粉，按照同一方向搅匀，一边搅一边加少许饮用水(自来水亦可)，一般稀一点比较好摊大饼，这个浓稠度要自己把握，就是要那种搅一搅稠也不稠稀也不是很稀的感觉，加盐，我用这种小勺，不建议加多，虽然我是重口味，但预防高血压还是很有必要的，搅匀，锅中加一点油，转锅把油晕开，开中火，倒一点我们的搅成品入锅，不要太多，接着转锅，让饼自己铺开，差不多了就翻面，烙至两面金黄出锅
四、香椿叶的家常做法
1、取新鲜适量的香椿叶，如图所示。
2、把清水中进行清洗干净，如图所示。
3、在热水中进行快速焯水，香椿叶瞬间变为绿色即可，如图所示。
4、把香椿叶从热水中取出，放入到清水中进行激下，如图所示。
5、把香椿叶水适量晾出后进行切成小段，如图所示。
6、把切好的香椿叶放入到碗内或盘子里加入两至三个鸡蛋，加入适量的食盐和佐料，进行搅拌均匀，如图所示
7、开始炒香椿鸡蛋，在锅内浇油后热锅开始炒，倒入锅内，如图所示。
8、把鸡蛋和香椿叶在一起炒熟即可食用，如图所示。
五、香椿叶的做法
您好，香椿叶子可以用来做菜，也可以当作配菜或者凉菜食用。以下是一些常见的香椿叶子的做法：
1. 香椿炒蛋：将香椿叶子切碎，打入鸡蛋中，炒熟即可。
2. 香椿拌豆腐：将豆腐切成小块，加入切碎的香椿叶子，加入盐、醋、酱油等调料搅拌均匀即可。
3. 香椿炒鸡丝：将鸡肉切成丝，加入切碎的香椿叶子一起炒制，加入盐、酱油等调料调味。
4. 香椿饺子：将香椿叶子和猪肉一起搅拌成馅料，包入饺子皮中，水煮或者蒸熟即可。
5. 香椿炒米饭：将米饭炒熟，加入切碎的香椿叶子和蔬菜一起翻炒，加入盐、酱油等调料调味。
注意：在食用香椿叶子时，需要将其充分清洗干净，避免食用生草或者农药残留。