松鼠桂鱼是哪个城市的名菜？

一、松鼠桂鱼是哪个城市的名菜？

苏州名菜。松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传清代乾隆皇帝下江南，一次南巡至苏州，微服私出来到松鹤楼，要吃供桌上的元宝鱼（鲤鱼）。

店主无奈，为避让宰杀“神鱼”之罪，遂把鱼烹制成松鼠状，一方面又巧与店招牌中松字相联。乾隆食后甚是满意。我国民间常以“鲤鱼跳龙门”来表示吉祥喜庆，因此后来就改用鳜鱼。自此“松鼠鱼”流传开去，有松鼠黄鱼、松鼠鲈鱼等，唯独松鹤楼的松鼠鳜鱼最负盛名[5]。

二、松鼠桂鱼是属于哪里？

松鼠桂鱼菜系：苏帮菜。

松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。

三、松鼠桂鱼是哪里的菜？

松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州

四、松鼠桂鱼是哪里的特产？

松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作[1][2]，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州

五、松鼠鳜鱼是哪里的传统名菜？松鼠鳜鱼是哪里的？

松鼠鳜鱼是中国苏州的著名传统菜式！

       以为鳜鱼原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋卤汁而成，口感鲜甜、脆嫩。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。

六、松鼠鳜鱼是哪里的传统名菜？

苏州。

松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时，曾品尝过。选用的是900克左右的桂鱼，去鱼骨，鱼身上开刀且肉不断于鱼皮下，二次油锅炸熟、装盘，头大口张，肉似翻毛，尾部翘起，形如松鼠。此菜色泽酱红，外脆里嫩，酸甜适口，是苏帮菜色香味兼具的代表之作。

七、松鼠桂鱼哪里的最正宗？

观前街的松鹤楼是苏帮菜馆中声誉最高的老字号，松鹤楼菜馆于清乾隆二年开业，据传乾隆皇帝三下江南时，曾在该店品尝过“松鼠鱼”。

带着家人去尝尝。他家好有个性，必须下午5点开餐，真的是准时开始。为了确保员工休息充分，也是考虑周到。在一楼大厅休息一下。准时开餐，电梯上二楼。说实话装修的很一般，可以说名气大吧！家人让我点餐，点了这里的特色松鼠桂鱼。价格198元。大小适中，酸甜可口。炸的金黄焦脆，从头到尾，除了鱼头和鱼尾有骨头，剩下鱼身都没吃到鱼刺，真的与众不同。

八、松鼠桂鱼哪里的最好吃？

松鹤楼

松鼠桂鱼是江苏苏州一道名菜，选用桂鱼为食材，其特点是外观色泽橘黄、外焦里嫩、酸甜可口，非常适合老人和小孩食用。

九、哪里的松鼠桂鱼最正宗？

松鼠桂鱼是江苏名菜，扬州的最正宗。

用料

桂鱼 1条，番茄酱 1勺，盐 2克，白醋 6滴

料酒 1勺，糖 6克，淀粉 7克，鸡蛋 1个

松鼠桂鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼肉清洗干净，用盐水泡五分钟，用吸水纸吸干水分。

步骤 2

把鱼肉切十字花刀均匀的抹上鸡蛋清，裹上粉前一定要裹均匀。

步骤 3

油温六成热，放入鱼肉火不要太急，慢慢炸透，放在笊篱上，淋上调好的番茄汁。

步骤 4

松鼠的眼睛是花椒籽，松鼠的胡子是鱼刺细一点的。

十、北京哪里松鼠桂鱼好吃？

老北京八大春之一，老字号同春园，它家的松鼠鱼备受欢迎