一、买回来的莲藕怎么保存
新鲜莲藕要保存的话，如果是洗干净了的莲藕，就要用保鲜袋密封装好放到电冰箱冷藏，如果是没洗干净上面有泥巴的莲藕，就放在凉台地面就可以，但是不能晒到太阳的。
二、挖出来的莲藕怎么保存
1、可以用食盐水浸泡莲藕进行保存
莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。
2、可尝试用开水浸泡莲藕进行保存
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2——3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存。
三、焯过水的莲藕怎么保存
1、切好煮熟的藕可以冷藏保存。
2、藕片煮熟以后，可以彻底放凉，然后装入食品盒中，再用保鲜膜密封好，然后放在冰箱冷藏存放，因为冷藏室温度较低，可以有效保存藕片，并且在吃之前重新加热即可。
3、煮好后的藕片，最好尽快食用，以免滋生细菌。
四、新鲜莲藕怎么保存
鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，家庭中买回的鲜藕一时吃不完，表皮很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食用品质也显著下降，用下方法可使藕保鲜。将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。
莲藕又叫菜藕、莲菜, 是水生蔬菜. 既可生食, 又可熟食, 还可加工成藕粉. 选购时, 宜选藕节肥大粗短, 如果嫌麻烦也可以直接放进水盆，清水淹没，放到阴凉地方或冷藏保鲜
五、切过的莲藕怎么保存
1、食盐水浸泡
莲藕切片后常温保存很容易氧化变黑，因为莲藕中含有一定的酚类氧化酶物质，长期与空气接触会导致莲藕氧化变黑，这时候建议可以将其放在盐水中浸泡保存，防止莲藕发黑。
2、醋水浸泡
莲藕的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，所以莲藕切片之后用食醋水浸泡，可以防止莲藕变色。
3、保鲜膜封口
要是莲藕切片后需要放一些时间吃，这时候可以将其用保鲜膜密封包好，然后将其置于冰箱冷藏能保存一天左右的时间。
六、洗过的莲藕怎么保存
洗干净的莲藕的保鲜方法：放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，还能保持其白嫩鲜脆。
也可放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上。
七、莲藕怎么保存时间最长
1.
新鲜莲藕不用清洗，直接放至潮湿阴凉的地方，这种方法可以保存5天左右。
2.
将新鲜莲藕洗干净，泡入清水中，经常换水，保持水质新鲜，这种方法可以保存7天左右。
3.
新鲜莲藕不用清洗，直接用稻草包起来，放在清水中浸透，保持湿润，放在阴凉处保存
八、切好的莲藕怎么保存
切好的藕片，如果在常温裸露存放，很容易发黑。可以放到水中，用塑料袋子包好，放到冰箱的冷藏室保存。希望能帮到你