一、花生莲藕猪蹄汤的功效
材料:
莲藕:4节(约500克),猪脚:1只(约500克),章鱼干:一只(约60克),姜:3片,红枣:4粒,花生:一大把(约30克),水:8碗。
做法:
1、猪脚斩件(最好请猪老板代劳,不然猪骨太硬,自己家里的刀不够大不够快),去掉残毛,洗净,汆水10分钟,捞起用冷水冲泡一下。
2、章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核。
3、莲藕洗净,稍拍扁,切块。
4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
二、花生莲藕煲猪手汤
食材:半个猪脚约800克、莲藕300克、生花生仁200克、生姜一小块、盐少许。
步骤1:猪脚清洗干净沥干水,切块。购买猪脚的时候,让店家斩成小块,连着皮。或者直接斩小块,回来直接清洗就可以。如果购买回来没有斩,在家一定要骨头刀哦。
步骤2:莲藕去皮之后,再次清洗干净,然后切块。优质的莲藕外形饱满,内外皆无烂。莲藕节短、莲藕身粗,从藕尖数起第二节、第三节都最适合煲汤。
步骤3:煲汤的花生米,一定要挑选粒粒饱满,无坏果,只要有一粒坏花生米,会影响整个汤。花生米需要浸泡,清洗干净。
步骤4:煮锅倒入适量的水,冷水放入猪脚,加2片生姜,少许料酒、煮沸之后,锅里有很多漂浮物,需要撇干净。
步骤5:焯水之后的猪脚捞出沥干水,放入汤、接着放莲藕、花生米、生姜,倒入适量的饮用水,水要盖过固体食材。
步骤6:合上盖子,选择猪蹄键,时间约20分钟,这是压力锅,每个锅不同,煮熟的时间略有差异。
步骤7:煮熟之后,会自动保温,需要等十几分钟,压力锅才能开盖,然后放少许盐搅拌均匀,即可出锅
三、花生莲藕煲猪手放什么药材好吃
准备好食材:猪蹄、莲藕、花生、盐、葱、生姜
具体做法如下:
1、 把准备好的花生倒入碗中用温水泡一个小时左右,这样可以使花生的口感更好;
2、 把莲藕削皮滚刀切成块放入清水中备用,莲藕可以适当的切大块一点;
3、 把生姜拍碎放一旁备用;
4、 用喷枪把猪皮烧成焦黑色,以去除猪蹄的皮腥味,将烧好的猪蹄放入清水中清洗干净,然后将主题剁成块备用;
5、 剁块的猪蹄冷水下锅,下入拍碎的姜片和适量的料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后捞出备用;
6、 把焯过水的猪蹄放入汤锅中,在放入莲藕和花生,加入没过猪蹄的清水,放入生姜和一小勺料酒大火煮开;
7、 大火煮开后撇去表面浮沫,可以加一小勺醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高;
8、 然后转至中小火炖煮一至两个小时左右,放入适量的盐调味,最后撒上葱花即可出锅。
四、猪手花生莲藕汤的功效养胃
食材准备如下
猪蹄:1只;莲藕:1节;花生:100克;鱿鱼干:1小片;盐:适量;老酒:适量;生姜片:5片。
步骤1
猪蹄让卖肉的老板处理一下砍成小块,洗一下,猪蹄冷水下锅焯水,下入老酒和2片姜片,焯好后的猪蹄倒出来冷水冲洗干净。
步骤2
鱿鱼干提前用水泡发,泡好后处理一下,备用;莲花去皮切成小块。
步骤3
取沙锅一个,放入猪蹄、莲花、鱿鱼干、花生和生姜片,加入没过食材的清水,加点老酒,盖上盖子,开大火,大火烧开后记得搅拌一下食材,防止糊底。
步骤4
大火烧开后转中小火慢慢煲,大概煲1.5小时,打开盖子加入盐调味,一锅猪脚莲藕花生汤就可以食用了。
五、花生莲藕焖猪手怎么做最好吃
猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。
1、猪脚放水里泡一小时,把血水给泡出来期间换一次水。
2、泡好的猪脚清洗一下,沸水煮10分钟剁成块备用。
3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。
4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。
5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。
6、莲藕切块,用刀把姜和蒜拍一下,洗干净的陈皮备用。
7、热锅凉油把姜蒜下锅煸香。
8、姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。
9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。
10、加入温水跟材料持平,大火烧开15分钟后改中小火焖一小时,期间要经常开锅翻炒一下。
11、加入莲藕一起继续焖煮一小时,期间也要经常翻炒一下。
12、水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。
13、可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。
14、酱汁跟软糯的猪脚配上白饭