一、烤与焙的区别？
相同点：使用高温制作，会破坏食物的营养成分。
不同点：烘焙一般需要使用面粉及酵母为原料，在密闭环境下制作，烧烤一般都使用明火，在开放环境下制作。
比如：饼干匹萨属于烘焙食品，铁板烧及羊肉串属于烧烤食品。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
烧烤（barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
二、焙怎么读？
bèi
声母b，韵母èi，声调四声。
部首火部，部外笔画8画，总笔画12画
释义：用微火烘烤：焙干。
扩展资料
汉字笔画：
相关组词：
1、烘焙[hōng bèi]
用火烘干（茶叶、烟叶等）。
2、焙粉[bèi fěn]
发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉，有的地区叫起子。
3、焙茶[bèi chá]
烘制茶叶。
4、焙烘[bèi hōng]
烘烤。制茶的一道工序。
5、焙火[bèi huǒ]
焙烘的火力。
三、烘焙包含哪些？
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
烘焙包含挺多种类的，具体可以去专业培训机构了解一下
烘焙包含点心，蛋糕等快消食品。。
四、烘焙与烘培的区别有哪些？
“烘焙”、“烘培”的区别：
一、读音不同（由于题目要求，故给出读音区别）
1、烘焙：[ hōng bèi ]，bèi的声母是b，韵母ei，声调四声。
2、烘培：[ hōng péi ]，péi的声母是p，韵母ei，声调二声。
二、词意指代不同
1、烘焙：用火烘干（茶叶、烟叶等）。
2、烘培：又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。
三、引证用法不同
1、烘焙：秦牧 《艺海拾贝・变形》：“它们简直完全不合于实际人体的比例，但是它们的确把主要想表达的事物烘托出来了。”
2、烘培：许地山 《危巢坠简・东野先生五》：“墙下两三个大小不等、欲裂不裂的破烘炉，落在地下一掬烧了半截的杂柴。”
四、侧重点不同
1、烘焙：侧重于给植物脱水操作。
2、烘培：侧重于给肉类或食物进行脱水操作。
“烘焙”、“烘培”的区别：
一、读音不同（由于题目要求，故给出读音区别）
1、烘焙：[ hōng bèi ]，bèi的声母是b，韵母ei，声调四声。
2、烘培：[ hōng péi ]，péi的声母是p，韵母ei，声调二声。
二、词意指代不同
1、烘焙：用火烘干（茶叶、烟叶等）。
2、烘培：又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。
三、引证用法不同
1、烘焙：秦牧 《艺海拾贝・变形》：“它们简直完全不合于实际人体的比例，但是它们的确把主要想表达的事物烘托出来了。”
2、烘培：许地山 《危巢坠简・东野先生五》：“墙下两三个大小不等、欲裂不裂的破烘炉，落在地下一掬烧了半截的杂柴。”
四、侧重点不同
1、烘焙：侧重于给植物脱水操作。
2、烘培：侧重于给肉类或食物进行脱水操作。