一、香椿芽的吃法大全
食材明细
香椿、面粉、淀粉、鸡蛋、泡打粉、盐、花生油。
1、香椿洗净后，放入热水中煮1分钟后捞出。
2、焯过水的香椿控去水份。
3、面粉、淀粉、泡打粉、盐混合拌匀，打入鸡蛋加适量的清水调成面糊，面糊里放入15克的花生油。（这样炸出来的香椿酥酥的）。
4、把面糊和油充分的搅拌均匀，使面糊和油充分的融合。
5、香椿一一沾好面糊。
6、锅中花生油，油温五成热时把香椿下入油锅。
7、香椿下入油锅后要立即翻面，这样可以保持香椿两面挂的面糊均匀，炸至金黄色捞出即可。
二、香椿芽什么时候不能摘了
五月份新出来的嫩香椿芽一般是不能吃了。 香椿芽属于季节性蔬菜,食用时间只有1个月左右,每年香椿芽的采摘旺季在春季,这个时候的香椿芽口感鲜嫩。
三、香椿芽炒鸡蛋
红椿生炒蛋营养价值很高 。做法：
1将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
2、鸡蛋三枚打入碗中，搅散；
3、油热之后下入蛋液滑炒，炒好鸡蛋之后下入切好的香椿；
4、翻炒几下，放入适量的食盐，搅拌均匀即可盛出。一盘美味的香椿炒鸡蛋就做好了。
四、香椿芽树
家里种香椿说是断头树是因为香椿是落叶乔木，冬天会将树叶全部落光，像一颗脖子没头的树一样，所以人们俗称它为"断头树"。同时，香椿是家庭园艺中比较好养的的树种之一，所以也比较常见于家庭的庭院和花园中。除了这些，香椿也是一种非常营养丰富的蔬菜，在家庭种植中可以食用它的嫩叶来烹饪美食，具有清爽、鲜美的口感，是我国南方地区常见的一种蔬菜。
五、香椿芽的副作用及危害
会引起肚子不适，而且可能出现恶心、呕吐等症状。因为椿所含有的毒性物质较大，如果吃的量过多就会引起不适，甚至中毒。其中的一种毒性物质叫做草酸，容易引起胃肠道不适，还可能损害肝、肾等重要器官。因此吃椿的时候一定要适量。此外，一些人对椿过敏，过多食用也会引起食物中毒，对身体健康造成危害。所以，在食用椿之前一定要先了解自己的身体状况，合理食用椿，以免造成身体不适。
六、香椿芽几月份就不能吃了
4月份之后。
香椿芽的生长速度非常快，所以它的食用时间很短，一般根据各地区的温度和气候不同，其食用时间也会有所差异，但是多是在谷雨前后食用，也就是4月中旬，到了4月中旬之后，大部分地区的香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量已经超过国际标准，人体食用对健康有较大的影响。
七、香椿芽怎么做好吃
鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐
步骤3咸香椿的家常做法
炒锅里倒适量油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可
八、香椿芽需要焯水吗
头茬香椿芽需要焯水的，香椿拌豆腐的做法：
第一步，豆腐切成小丁，然后焯水，去除豆腥味过凉水。
第二步，盆里加入开水，放入香椿烫一会。然后过凉水，攥干水份切末。
第三步，加入生抽2勺，盐1勺，鸡精半勺，香油适量。
香椿本身就很鲜香，不必放太多调料，稍微一拌就可比山珍海味。