一、油菜籽熟炸与生炸的区别？
一、温度不同：冷榨法一般在低于60℃的环境下进行加工。为了提高冷榨油的品质，榨油的原料一般需要经过精选。冷榨法榨取的油油温低，酸价也较低，品质较高。熟榨油前先将油料经过高温加热处理，使油料内部发生一系列变化，破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等。
二、工艺不同：热榨，有些地方也叫熟榨，以适于压榨取油和提高出油率的一种常见榨油工艺。冷榨法，又叫生榨法，是指油料压榨前不经加热，或稍微加热，在低温的状态下，送入榨油机压榨的一种榨油工艺。
三、油品不同：冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中的营养成分，蛋白变性程度低，更易于蛋白的综合利用。一般来说，冷榨油的烟点低，不容易淤锅，并且颜色更加清澈，色泽卖相等相比热榨油更好。但是冷榨油因为没有经过蒸炒处理，热榨油的香味比较浓郁，如果说热榨油是“浓香型”，那么冷榨油则是“清香型”。
二、油菜籽用什么机器膨化最好
安德森膨化机。根据相关资料查询：安德森膨化机具膨化效果最好。保证了营养均衡，质量非常好，结实，耐用，价格经济实惠，性价比高。
三、多力压榨菜籽油和胡姬花哪个好
胡姬花花生油，平常吃花生油更好。
胡姬花对古法榨油技艺进行了传承和改良，升华为如今的“古法六艺”，榨油技艺被列入青岛非物质文化遗产名录。淡黄透明，色泽清晰，气味芳香，滋味开口，是一种容易消化的食用油
多力浓香菜籽油很香的，这款油用的小榨工艺，保留菜籽的浓香风味，还获得过iTQi世界顶级美味3星奖章，炒菜特别香。特别是做辣菜的时候，超级下饭！
多力小榨浓香菜籽油：精选非转基因低芥酸油菜籽，小榨工艺保留菜籽营养元素，经小榨工艺保留超过51%油酸及天然维生素E、磷脂等营养元素。
多力压榨特香菜籽油：压榨工艺保留菜籽香味，精选非转基因低芥酸油菜籽，经小榨工艺保留天然维生素E、磷脂等营养元素，充氮保鲜，稳定油脂质量。
多力川渝原香小榨菜籽油：严选低于2%非转基因低芥酸油菜籽，经小榨工艺保留超过51%油酸及5%亚麻酸，富含天然珍贵维生素E、磷脂等营养元素，充氮保鲜技术，稳定油脂质量。
多力油品好一些，实惠一些。
多力的油品比较齐全，花生油、葵花油、橄榄油、菜籽油、调和油都有，质量比较平衡。
经历了2005年国内花生油市场价格逐月稳中有降的态势后，2006年上半年，国内花生油市场受成本支撑及国内食用油市场整体供大于求格局的双重影响，市场价格持续高位运行并小有波动。
胡姬花在大超市有点火，应该比多力的品牌好些。现实生活中买胡姬花的是挺多的，所以胡姬花要好一些
四、推荐适合榨菜子的榨油机。。。
一、用途 国研牌榨油机是我国最先进的榨油机之一。广泛用于芝麻、菜籽、花生仁、棉籽、大豆、茶籽、玉米胚等油料作物的压榨产油。 二、特点 1．出油率高：采用定向承压，多级推进，一次榨净，出油率提高10-30% ； 2．生产量大：强化进料系统，加大推进速度，工作效率提高30%以上； 3．自动控制：自动控制压榨温度；内置真空分流器，油、渣有效分离； 4．安全方便：结构精巧，占用场地少；采用全封闭防护，操作安全方便； 5．经久耐用： 机身采用优质耐磨钢与抗疲劳铸件，性能稳定，能长期连续工作；机表采用最新材料静电喷涂而成，附着力强，耐油腻、耐高温，既美观大方，又清洁卫生。 参数以及报价