要有食品生产许可证，工商执照，卫生许可证。
除了场地，人工，车辆，办理相关加工手续，还要专业的鱼类加工生产线，小型的话2-3个工人就投产了。
制作方式:将采购来的腐鱼，将其进行初加工，去除内脏鱼鳞等物，然后将鱼肉用一大缸盛放，腌上 盐、人工香精和防腐剂，（有时候掺入防腐剂的腌鱼，他们可以放上10天在去煮）如此加工后，鱼工们把鱼放进街道旁炉灶上的龙头锅里用水将鱼煮成白色，然后用簸箕把煮鱼捞出晾干，待鱼的水汽滤干之后，鱼工们将鱼用事先准备好的熏网摆放好，放进早已浓烟滚滚的的熏灶中，熏灶烟雾缭绕。
厂房需要清洗池，加工场地，熟制品场地或风干场地，鱼皮机，鱼鳞机，去中骨开背机，鱼片机，按照政府部门要求登记税务证明，营业登记证明，环境找开发区，运输 和冷藏都得按照甲方 要求来做
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