一、莲藕的形状特征有哪些
荷花为多年水生植物。根茎(藕)肥大多节，横生于水底泥中。叶盾状圆形，表面深绿色，被蜡质白粉背面灰绿色，全缘并呈波状。
叶柄圆柱形，密生倒刺。
花单生于花梗顶端、高托水面之上，有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型;花色有白、粉、深红、淡紫色或间色等变化;雄蕊多数;雌蕊莲蓬离生，埋藏于倒圆锥状海绵质花托内，花托表面具多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大称为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果(莲子)。
二、莲藕主要特征
处暑时节，池塘里的荷花已经开到最后了，花瓣褪去，还剩莲蓬擎在绿叶伞盖中间，莲子也快成熟了，横卧在水下淤泥里的莲藕此时也是吸收了一夏天的养份，养得白白嫩嫩，又甜又脆，人们经常地小女孩的胳膊比喻成象莲藕一样，想来是莲藕又白又嫩，让人喜爱，藕大部分时间是指地下的莲藕，有时候也指荷花，李清照的词写:误入藕花深处，就是指荷花深处。
三、莲藕的形态特征
茎
吃的藕食属于莲藕的根茎部分，而并非果实。根茎之间有明显的节，从节既可以长出新的茎，也能长出新的根。藕也可以说是莲藕的茎逐渐长大变得肉质。对莲藕进行解剖后也可以看得出，莲藕具有非常明显的根茎的特点，中间有许多垂直的小孔，除了能进行气体交换外，还能够贮藏部分水分和其他生长所需要的养料。莲藕的根和叶等也具有极高的价值。
莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁;麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
四、莲藕的形态
藕断丝连，荷其实莲，莲藕同根
五、莲藕外形特征
莲藕是有七孔和九孔的区别的。
七孔的藕外皮呈现褐黄色，这种藕是开红花的藕，这种藕吃起来有一点苦涩。
九孔的藕外皮呈现银白色，这是开白花的藕，这种藕光滑细长，吃起来脆嫩香甜。
这下我们知道了，哪些藕吃起来生涩，哪些会脆爽了。那这两者之间有什么区别呢？各种烹饪做法上，这两种藕如何取舍呢？
七孔藕淀粉的含量高，口感糯软，适合炖煮和煲汤，如果做藕粉或者藕泥也是不错的选择。但是要煲汤的话，就只能选中间那一部分了。
九孔藕比较脆一点，所以最适合炒菜和凉拌了。
六、莲藕的形状特征是什么
藕是荷花的茎。1.根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎。有明显的节和节间，节上既可萌发新枝、又能长出不定根。2.莲藕地下茎各节均发生不定根，从表土20-30厘米的土层中吸收营养。从种藕到长出莲鞭1-2节的这段时间根群较短而细弱。出现了立叶之后，其以后各节以上的根群就较长而粗。根群对莲藕营养的吸收和植株的固定起着重要的作用。如果根系不断地被移动或被踏伤，藕的生长和形状都要受到影响。3.莲藕的花称为荷花，是由茎端花芽伸长发育而成。荷花的发生，因品种而异有的品种花多，有的花少，甚至有的基本无花，但花的多少也受
环境条件影响。花单生，花萼与瓣外形相仿，总称花被。
七、莲藕的形状特征描写
莲藕的表面粗糙，颜色比较深，比较粗，藕丝多的是粉藕。莲藕的表面光滑，颜色比较白，相对比较细，藕丝很少的是脆藕。
挑选方法一、摸表面
我们可以摸一下表面，如果莲藕摸起来一点都不光滑而且有很严重的粗糙感，那么这就说明这个是一个面藕，相反如果摸起来是比较光滑的那就会是脆藕。
挑选方法二、看颜色
粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。
挑选方法三、比粗细
因为莲藕的成长特性，所以比较粗的莲藕一般都是粉藕，适合用于炖汤以及一些特殊的做法，而细一点的莲藕就是脆藕，主要是用于炒菜和凉拌，可以充分发挥脆藕的特性，所以大家可以根据自身的需求，选择更加适合自己的莲藕。
挑选方法四、看藕丝
藕最大的特点就是有丝，我们也可以通过藕丝来判断藕是脆的还是粉的。把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。