一、莲藕糖怎么做好吃
糖醋藕片
制作食材:莲藕，红椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陈醋，食盐，鸡精，小葱
制作步骤
1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的制作教程，做法很简单，做出来酸甜开胃，香脆爽口。先来把做糖醋藕片用到的材料准备一下，准备一节莲藕，如果吃的人比较多，那就准备两节，或者是更多一点。再准备半个红椒，三瓣大蒜，一根小葱，因为咱们的小葱是用来装饰用的，所以准备小葱葱叶即可。然后再准备适量的食用油，白糖，生抽，陈醋和食用盐，还有鸡精即可。
2、接下来先来处理一下莲藕，莲藕先浸泡在水中，然后清洗干净，再削去外皮，外皮要削得干净一点，在浸泡的时候，最好不要将莲藕的两头去掉，以免让脏水进入到莲藕的孔洞之中。莲藕去掉外皮之后咱们先将它放到案板上。
3、咱们将莲藕切成薄片，藕片可以尽量薄一点，因为莲藕片越薄，它吃起来的口感会越好。然后将准备好的半个红椒清洗一下，再切成小块，切完之后先收到一个盘中备用。再把咱们准备好的大蒜去掉外皮清洗一下，然后切成片，切完之后放到一旁备用。
4、做这道糖醋藕片需要用到的材料就这么一点，将它们全部处理好之后咱们就可以开始烹饪了。先起锅然后倒入少量的食用油，将油烧热，然后加入三勺白糖炒一个糖色，等到白糖融化并呈现琥珀色之后咱们把莲藕片全部倒进锅中翻炒一会，让莲藕均匀上色。莲藕上色之后倒上少量的清水，把莲藕片炒熟。
5、莲藕片已经炒熟了之后咱们再倒上适量的生抽，陈醋，然后将它们和莲藕片翻炒均匀。翻炒均匀之后再放上一点食用盐和鸡精继续翻拌。等到莲藕片已经翻炒入味之后咱们再进行下一步。
6、最后一步就是将切好的红椒，还有大蒜放进去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出来了，红椒断生了就可以出锅装盘了。将炒好的莲藕片放到盘中，然后撒上咱们提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的糖醋莲藕片就这样完成了。
二、莲藕糖怎么做出来的
主料：鲜藕1500克，糯米750克，
辅料：糖桂花，红曲粉，冰糖，冰片糖各适量；
做法
1.先将鲜藕在距藕节3厘米处切断，留做盖用；
2.然后糯米淘洗干净，浸泡8小时左右，沥干后拌入适量糖桂花和红曲粉；
3.接着将米灌入藕孔，边灌边用筷子往里面塞，使糯米装实；
4.再将切下的藕盖合好后，用牙签自藕盖四周固定牢，使其不致脱落；
5.准备好一个煮锅，倒入大半锅水，加入适量红曲粉、冰糖、冰片糖和糖桂花，待水烧开后将藕竖直放锅，注意要把没切过的那头朝着锅底放入；
6.最后中火烧开，再改小火闷至熟烂即可。
三、莲藕糖怎么做干
原料配方：鲜藕50公斤，白糖35公斤
制作方法：
1.选坯：选肉质白嫩，根头粗壮的鲜藕
2.制坯：切掉藕蒂，放入清水中清洗干净
3.焯坯：放入冷水锅的藕，加温煮沸至藕稍软后，用筷子轻轻刮得掉皮时即可起锅放入冷水中浸泡，冷却后用竹签将藕皮刮净，用刀切料1厘米厚的藕片
4.酸漂：将切好后的藕片放入米汤或淘米水中酸漂7天
5.水漂：将坯放入清水中水漂48小时，每天换水4次
6.蜜渍：将坯放入蜜缸，加入冷糖水蜜渍，第二天将糖水舀下锅，煮沸至103℃，复渍
7.收锅：第四天将藕片连同糖水一起下锅，煮30分钟，糖温达到108℃时，起锅静置为半成品
8.起货：将藕片连同水一起下锅，煮30分钟左右，糖温达到112℃时起锅，冷却至60℃后上糖衣为成品
四、莲藕糖怎么做?窍门
1.准备莲藕500克去皮，白糖450克。
2.莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。
3.锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑。
4.焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中。
5.倒入白糖，搅拌均匀。
6.再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短。
7.半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片。
8.准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好。
9.继续煮藕片。
10.煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底。
13.关火，待自然凉透就可以出锅。
分
五、莲藕糖怎么做最好吃
1、把莲藕去皮，切片，泡水20分钟。
2、时间到取出藕片，打上虾胶，两片黏一块，打上生粉。
3、烧锅，倒油，炸藕片。炸至金黄出锅，备用。
4、取出xo酱，加上葱花，倒入炒锅，浇水半勺，倒入莲藕，焗上一分钟，出锅，就能品味香喷喷的藕片了。
六、莲藕糖怎么做好又好吃
食材：
莲藕1条
蒜少许
葱少许
生姜片3片
食用白砂糖2勺
淀粉适量
酱油1勺
醋适量
白醋适量
番茄酱适量
步骤：
1/3
把莲藕用清水洗干净，削去皮。切成薄片。和清水一起下锅过水1到2分钟左右。起锅，加凉白开。再加点白醋泡一下。
2/3
拿出两块碗，其中一块碗里倒入酱油，食用白砂糖，番茄酱，醋，清水。不断搅拌均匀。另外一块倒入清水淀粉调匀。然后把葱，生姜片，大蒜切成丝状。
3/3
倒油热锅，加入切成丝的葱，生姜，大蒜，大火翻炒出香。再加入藕片继续翻炒。然后把调好的调料汁和清水淀粉加入，让莲藕均匀变色。最后出锅凉几分钟。开始大饱口福了。