一、香椿炒鸡蛋的功效与作用
热量:100g/115大卡。115大卡相当于跑2千步消耗的热量。是减肥者的首选食材。
香椿芽最常见的做法就是和鸡蛋同炒。还可以凉拌豆腐,炸香椿鱼等。香椿芽享用时间很短,谷雨前的香椿芽,香味浓郁,脆嫩爽口。过了谷雨后的香椿营养和口味,大打折扣。享用香椿芽的时间就快到了,春天怎能少了这个大自然的馈赠!
二、香椿炒鸡蛋需要焯水吗
工具/原料
香椿芽 (200克)
鸡蛋 (3只)
盐 3克
橄榄油 适量
步骤/方法
1/8分步阅读
先将香椿择洗干净,沥干待用
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香椿芽用开水焯烫
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捞出挤干水份,切碎
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放入大碗中,打入3只鸡蛋
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加盐搅拌均匀
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锅加橄榄油,油热倒入蛋液炒熟
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当两面均成金黄色后即可出锅
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装盘,味美鲜香的香椿炒蛋就可以开吃啦~
三、香椿炒鸡蛋怎么炒需要焯水吗
1、首先准备好需要的食材,我用的中等大小的鸡蛋。
2、接着把香椿根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。
3、锅里加入适量清水,大火烧开。
4、然后放入香椿焯水,这一步千万不能省略,因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高,用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量,这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候,加几滴食用油,这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
5、捞出焯烫好的香椿,用冷水冲凉后抓干水分,过凉水可以保证香椿口感清脆。
6、然后切成小段备用。
7、碗里敲入5个鸡蛋,用筷子打散成鸡蛋液。
8、然后加入切碎的香椿,撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
9、锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
10、待鸡蛋液微微定型之后,快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅,切勿炒太长时间,否则影响口感。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
四、香椿炒鸡蛋隔夜还能不能吃
视情况而定。
如果香椿焯水后直接放置在常温环境中的话,可能当天就要吃完不能过夜,若是放置在冰箱内保存且量不多,那么在冷藏室大约能保存1-2天,如果香椿数量比较大,那么最好放置在冰箱冷冻室保存,保存得当大约可以保存半年的时间,建议将多的香椿分装在保鲜袋内,这样更加方便随时取食。
五、香椿炒鸡蛋怎么炒
香椿炒鸡蛋:
1,把香椿洗净之后,开水绰一下,捞出放入凉水,后捞出晾干一下
2,然后把香椿切成细小粒,待用
3,碗中打入七八个蛋,加稍许料酒,盐,一点点糖(吊鲜),一点点白胡椒粉,一起打成蛋液
4,蛋液里,再倒入香椿细小粒,一起拌一下
4,锅里倒油,油热,倒入香椿蛋液,先煎一下,等蛋液稍许凝住的时候,快要成蛋饼的时候,就用锅铲把蛋稍许炒开一点,再稍许炒三五秒钟,就可以盛出…,香椿炒鸡蛋,即可
六、香椿炒鸡蛋怎么炒法
1香椿炒虾
食材:香椿适量,虾适量
调味料:盐、蛋清、淀粉、料酒、洋葱和姜
做法:
将香椿洗净,去根,预煮,干燥,切成约1cm长的小块备用;
洗虾,挑选虾。
将加工好的虾仁放入容器中,加入少许料酒、淀粉、葱姜末和蛋清,并稍上浆;
将油倒入锅中加热。将虾滑至8分钟熟。
倒入香椿芽,加入盐翻炒至熟,然后取出。
2、香椿芽炒肉食材:香椿芽250克,猪肉100克
调味料:适量淀粉、豆瓣酱、适量盐、适量老烟、适量料酒、适量生烟、适量香油、适量糖、1-2根葱丝、干辣椒、适量香油
(1)将干辣椒切成小段,葱切成丝,香椿芽洗净预煮,切成小段;
(2)将猪肉切丝,加入适量盐、料酒、老抽、豆瓣酱和淀粉,用手抓匀,腌制10分钟;
(3)将适量盐、酱油、糖、清水和淀粉放入小碗中,搅拌均匀,备用;
(4)向火锅中加入油,加入干辣椒和葱丝炒至油热;
(5)倒入腌肉,快速翻炒至变色,将香椿芽倒入锅中翻炒至芽熟;
加入混合果汁,翻炒后取出。
3、香椿芽炒豆腐
4、香椿炒面
5、香椿炒鸡蛋
6、炸香椿炒鱼
7、香椿炒肉馅馄饨
7香椿炒豆干
8、香椿炒青椒
9香椿炒皮蛋
10、香椿炒豆角
七、香椿炒鸡蛋怎么炒才好吃
香椿芽剪掉老根,起锅烧水,碗中打入几颗鸡蛋搅散,锅中水烧开,加1勺食用盐、几滴食用油,放入香椿芽焯水,完全变绿捞出,放凉水中清洗,挤干切成小段,起锅烧油,油热放香椿翻炒,加适量盐炒匀,倒入鸡蛋液,炒至定型出锅。
八、香椿炒鸡蛋的正确做法
材料:香椿1小把、鸡蛋3个、料酒 少许、盐 少许、香油 少许、食用油 适量
做法:
1、将香椿焯水,放入凉水过凉,挤出水分切成小段。
2、将鸡蛋打散,放入料酒、香椿。
3、加入食盐,顺着一个方向搅拌,倒入香油再搅拌。
4、热锅凉油,放入拌好的香椿,翻炒均匀即可。
九、香椿炒鸡蛋怎么炒好吃视频
问一下香椿炒鸡蛋之前,要不要先把香椿用开水焯一下。1.将香椿氽烫好后捞出2.将洗净的香椿稍微切碎加入鸡蛋拌匀3.锅烧热倒油后加入蛋液炒熟4.加盐调味炒熟后装盘即可