一、斗记茶业的拼配茶是什么？为什么要做拼配茶？
拼配茶脱不开一个“配”字，“配茶”是普洱茶制作的灵魂。
配茶是自古以来普洱茶制茶经验的传承，而这若非由经验老道的制茶人，是不能道破其要领、点出其关键的。斗记拼配茶是陈海标先生秘制的“配方”。在拼配过程中同样需要秘制“配方”，也正因为有了“配方”，才形成普洱拼配茶的独特个性，形成每款茶独特的价值。这也就是茶叶品牌差异的关键。
拼配是为了追求更好，更中和的口感，或希望口感能多样化，而在制作过程中有意去拼配的。来自不同茶区的春、夏、秋普洱茶，其香气、滋味和外形都有各自的优缺点，长处和短处，只有通过拼配，才能尽量发挥长处，让茶的滋味更上一层楼。
拼配茶对于品质的恒定如一有较好的保障，与一口料不同，拼配茶品质不容易受到某地气候、水土等影响而有明显的变化，反而形成了“扬长避短，显优隐次，高低平衡”中和各样茶之优点的优质茶品。
普洱茶业内人士都知道，大益最值得称道的就是成熟的普洱拼配技艺，在多年规模化生产的基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺。 目前就普洱茶来说，拼配概念分三类：茶区拼配、级别拼配和不同年份拼配。茶区拼配是利用不同茶区的茶叶拼配在一起来产生香气口感的多变性；级别拼配则应用在铺面，包心以增加其外表美观；不同年份拼配则在于增加口感滑度及陈年味。 使用“一口料”所生产的茶叶是由某个小范围内所生产出来的茶青加工而成，可能会在某些方面，比如香气或滋味有比较突出的特点，但其各方面的协调往往存在一定的不足。另外由于原料生产地域的有限性，不容易保证品质的长期稳定性。 拼配则是通过将不同山头或年份的茶叶进行拼配组合和精制加工，使各部分的茶性得到最大程度的发挥，进而使其口感更为丰富、营养也更加均衡。除丰富口感外，普洱拼配技术还有一项贸易优势，那就是通过拼配使得普洱的色、香、味、形均符合标准，造就了产品的鲜明个性及品质的稳定。 常喝大益普洱的人能很快识别它特有的“勐海味”，因为勐海地区有着特别适合普洱发酵的温度和湿度，勐海茶厂独特的水质和微生物小区也造就了其产品独特的口感。 来源：汕头都市报益闻
二、什么是拼配茶？什么是一口料？
拼配茶：茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺，一般都是如研茗香茶业等商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶加工企业，一般只能对茶叶进行拼配加工。茶叶拼配是指将二种以上形质不一，具有一定共性的茶叶（如眉茶和雨茶），拼合在一起的作业。是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。 一口料：不用别的茶叶一起拼配，只用单纯的一种茶叶进行加工，十分纯正。 其实拼配茶不一定比一口料差，出色的茶艺师能综合各个地区茶品特色取长补短，拼配出口感独具的特色茶品，两种茶各有优点，主要还是看品茶人的喜好
拼茶就是把几种价位差不多，品质差不多，的茶叶混合在一起。一口料是指茶叶的档次差不多
三、茶叶拼配的拼配的准则
一是对毛茶的原料来源要心中有数；二是对毛茶质量情况要心中有数；三是对拼配数量多少要心中有数。
要掌握拼配“三种茶”的关系
茶叶拼配有三种茶，即基准茶、调剂茶和拼带茶，必须处理好三者之间的关系。