一、木薯淀粉的用途与做法？
木薯淀粉是木薯经过淀粉干燥后而产生的，在我们平时的生活中有非常广泛的应用，大家在制作美食的时候木薯淀粉也有非常大的帮助，所以下面告诉大家一些用木薯淀粉制作美食的方法，大家可以稍微学习一下，尝试自己做出来美味。
木薯淀粉怎么制作美食，教你几种做法
1.鲜奶麻薯
大家需要准备的材料有木薯淀粉、糖、鲜奶，首先将鲜奶和木薯淀粉进行混合，并且按照自己的口味加入适量的糖进行调味，之后倒入锅中开始加热，大家在这个过程中需要一直的搅拌，到锅中有一些凝固就可以了。最后在常温下面放凉后放入冰箱中冷冻就完成了。大家在食用的时候还可以按照自己的口味撒上适量的黄豆粉。
2.红薯芝士球
大家需要准备的配料有木薯淀粉、芝士碎、红薯。首先将红薯去皮蒸熟以后压成泥状，之后在红薯中加入适量的红薯淀粉和芝士碎搅拌均匀，最后揉成面团。大家用手搓成一个个小球之后放入烤箱中烤熟就完成了。大家在准备面团的时候也可以放入适量的蛋黄一起搅拌，这样最后的芝士球会更加的有香味。
3.多彩芋圆
大家在夏天的时候做好芋圆可以搭配非常多的美食。首先大家需要准备的是红薯和紫薯，将红薯和紫薯去皮蒸熟以后压成泥状，分别在里面加入适量的木薯淀粉揉成长条，之后切成适当的大小就可以了，大家需要食用的时候就直接将芋圆在锅中煮熟就完成了。
二、木薯淀粉是什么做的
木薯淀粉是由木薯经过清洗、破碎、去渣提纯（或者是沉淀）、脱水烘干得到的粉末。
备注：木薯是热带或亚热带地区主要的粮食作物，在我国广西壮族自治区、广东省以及海南省等地都有种植，其中以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大。
三、木薯淀粉做芋圆会有毒吗
木薯淀粉做芋圆不会有毒
木薯淀粉做芋圆的方法如下：
1、碗中倒入木薯粉，水烧开后，一点一点加入，用筷子搅拌，中途加入白糖，搅拌至木薯粉不占碗，不粘手即可。
2、接着搓成条状，用刀切成短短的形状，或者可以搓成圆形
3、可以抹点木薯粉在表面防止粘连
4、接着电磁炉或者锅里先烧开100度的开水，倒放切好的芋圆下锅，用勺子搅拌一下，以免粘锅，煮熟透是浮起来的，浮起来的芋圆说明可以了。
5、最后装一碗冷水，把煮好的捞起来倒放在冷水中过一下，冷后就可以搭配自己喜欢的甜品了。
氢氰酸在淀粉加工生产过程中基本上已经去除了的，不用担心有毒。家里的青菜氢氰酸含量更高呢。不用担心会不会有残留等。
此外看下木薯淀粉的保质期，只要不过期就好，同时也看下包装，是不是食用级木薯淀粉，有没有QS生产许可。如果是工业级木薯淀粉就不能食用，必须是食用级木薯淀粉。
不会，那个是天然食材。
不会
四、土豆粉条的加工方法
土豆粉条干品的加工步骤：
1.配方：
土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃温水35-40公斤 、沸水10公斤。
2.工艺流程：
选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3.配料：
将土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤混合均匀。
4.打芡：
先取10公斤混合淀粉和筋力源0.6公斤干拌均匀。然后，放入盆内，再加入其重7公斤的55℃温水调成稀浆，然后 将10公斤沸水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
5.和面：
先将混合淀粉90公斤放入和面盆中，再把打好的热芡倒入，搅拌均匀，再加入其余55℃温水，开始和面，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右， 静止20分钟，使剩余淀粉发酵分解。
6.沸水漏条：
先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0.6～0.8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
7.冷浴晾条：
将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾5～8小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
8.打捆包装：
含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。
土豆粉条鲜品的加工步骤：
配方：
土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、55℃温水35-40斤 、沸水10斤。
工艺：
1、先将土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤混合均匀。
2、再将筋力源与10斤芡粉混匀，加7斤55℃温水润湿，然后加入10斤沸水冲芡，搅拌成芡糊。
3、再将芡糊与其余淀粉搅拌均匀，加入剩余的55℃温水和成粉团，静止保温发酵20分钟。
4、再将粉团降温至25℃放入挤粉机，将粉条漏入开水锅内，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟。
5、将粉条捞出后放到在3～10℃凉棚（或冷库）熟化8-12小时，然后包装销售。
把土豆粉和成面团，使劲的揉，然后拿压面条的压成粉条，再在开水里煮熟就OK了．（必须是热水，这样土豆粉条才会精精的）对了，不知道你是不是山西人，山西人喜欢吃醋，刚出锅的土豆粉拿醋拌起来很好吃的，里面须加香油＼葱末＼盐＼鸡精
以前土豆粉条主要是非法添加了明矾、增白剂、磷酸盐等物质，可是生产土豆粉条添加明矾、磷酸盐、增白剂等都是违法的！无矾土豆粉条是将来加工粉条的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾加工制作土豆粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。筋力源用量0.3-0.6%(以淀粉计算)，用法：将本品干拌加入芡粉（淀粉总量的10%），加水润湿，加入开水冲芡粉。再将芡糊与其它淀粉搅拌混合均匀。放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟，降温捞出后放凉棚或冷库里熟化5-8小时，阴干表面水分，然后包装销售。
1：将土豆加工成淀粉
2：将少量淀粉打成芡，加入大量淀粉和成面团
3：将和好的面团放入带眼的票内，让其漏入开水中煮熟
4：将煮好的粉条晒干或风干
5：打好包装，进入市场
亲，在淀粉里加明矾，然后挤压成条。就这些