一、香椿苗拌豆腐丝的做法
是否焯水都可以拌豆腐丝。我认为不焯水比较好。把它清洗干净后切成丝。直接和豆腐丝拌在一起加入调料就非常可口。如果觉得香椿味道太大就把它焯水一下再做。
二、香椿苗拌核桃仁图片
用核桃仁做甜食,最具代表性也很好吃的就是琥珀核桃、枣夹核桃;而把核桃做成菜肴,最具代表性又好吃的就是凉拌核桃仁。
第一次吃凉拌核桃仁是在一家比较高档的酒楼,洁白的核桃仁和黑木耳拌在一起,里面加入了青红椒,甚至没有红油,看着是那么的简单那样的清爽,吃起来却是无比的清香甘甜,令人吃完一块还想再来一块,完全欲罢不能的状态。
凉拌核桃可以搭配的食材有很多,除了黑木耳,还可以和芹菜、青豆、胡萝卜、香椿等一起凉拌,而核桃仁最好选用新鲜的核桃仁,这样的核桃仁清脆爽口、清香甘甜,如果是已经干燥的核桃仁,要将它充分浸泡,让其充分吸收水分才能回复清脆的口感。
三、香椿苗拌杏仁做法
吃法一:直接吃
按照上面介绍的剥皮方法,将青皮核桃外面的青皮剥掉,再将核桃仁上面薄薄的黄皮剥干净,白白嫩嫩的核桃仁就可以直接吃了,味道很不错呢。
吃法二:拌凉菜吃
嫩杏仁常常被用来拌凉菜吃,新鲜的核桃仁也可以这样吃,将核桃仁与菠菜、香椿苗、韭菜、木耳等拌在一起,加上自己喜欢的调料,就是一道美味可口的凉菜了。
吃法三:打浆
嫩核桃仁鲜嫩多汁,非常适合打浆,我们还可以在嫩核桃仁中加入芝麻、花生、燕麦、黑豆等一起打浆
四、香椿苗拌豆腐
香椿芽拌豆腐
需要准备的材料:香椿芽50~60克,嫩豆腐一块,小米辣椒2个(不吃辣不放),生抽1勺,香油适量,食用盐少许
制作过程:首先将摘回来的香椿芽去掉老叶和硬梗,清洗干净后备用。豆腐切小块,大小一厘米见方即可,当然喜欢吃碎豆腐的就不用切了。小米辣切圈,小葱切葱花备用。其实葱花是可以省略不要的。
其次,锅里烧适量的水,水开以后放入1小勺盐,放入豆腐块焯烫2分钟捞出控水。水中加盐,目的是为了增加豆腐的地位,让豆腐吃起来更有味道,同时了还能防止豆腐不容易煮碎。
豆腐炒烫好了,锅里的水不要扔,可以再次烧开,放入香椿芽焯烫,椿芽颜色变色翠绿之后捞出,放入凉开水中,凉透后捞出。
冷却后的香椿芽,切成细末备用。
这时候来调一个料汁:空碗中放入小米辣,葱花,1勺生抽,1勺温水,几滴香油搅拌均匀。
最后豆腐放入料理盆中,放上椿芽末,淋上调好的料汁,轻轻拌匀即可装盘。
一道简单又家常的香椿芽拌豆腐就做好了。入口软嫩爽口,唇齿留香。
五、香椿苗拌豆腐丝用焯水吗
香椿苗拌豆腐
材料:内脂豆腐、香椿苗、盐、生抽、香油、醋
做法:
1、我们首先就是将香椿苗洗干净了,然后是沥干水分。
2、在锅里面加入水,烧开了,然后在水里面放入少许的盐,倒入洗干净的香椿苗,焯一下,然后就是捞出来。
3、将焯过水的香椿苗用清水过凉了,将浮沫撇去。
4、将香椿苗放在碗里面,加入香油、少许盐、少量的生抽和醋搅拌均匀了。
5、我们将内脂豆腐从盒子里面取出来,直接就是放入到盘里面,在上面撒上一些香椿末就是可以了。
香椿苗拌鸡丝
材料:香椿苗50克,菠菜50克,熟鸡脯肉200克,麻酱,白糖2克,精盐3克,酱油2.5克,香醋2.5克,麻油25克。
做法:
1、首先就是将香椿苗、菠菜都是洗干净了,然后是放在沸水里面焯一下,沥干水分,将熟的鸡胸脯肉撕成细丝,让后就是蓬松的放在盆里面,上面撒上一些香椿苗和菠菜段。
2、我们将麻酱用50克冷水调开了,然后就是加入白糖,香醋,麻油,酱油、精盐,搅拌均匀了,然后就是浇在香椿苗鸡丝上就是制作完成了。