大街上买的碎牛肉是牛肉，能吃的。
碎牛肉（也称牛肉碎），因为碎牛肉看了感觉都还新鲜的，肥肉也不算太多，食客胃口喜欢清淡些的很好选择。不少食客喜欢吃一些筋头巴脑的东西，所以觉得碎牛肉的味道更好。
将买来碎牛肉和其他佐料一起炖的烂烂的，吃起来又香又暖，整的牛肉炖不出这个味道。通常在小菜场都有卖碎牛肉、牛肉筋和牛羊骨，价格便宜，菜场售价数元一斤。市场上出售的碎牛肉多由牛肉分割厂或是专业屠宰户（多由回族人经营）供应。
碎肉也是牛肉的一种，就是整块牛肉切下来的边边角角，如果要是真正牛肉切下来的，所以说是可以吃的，牛肉的筋头巴脑也是非常好吃的，如果是街上卖，不是正规商场，尽量还是不要卖
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