精选之后的小麦透过加水放置一段时间，麸皮吸水变为强韧、胚乳吸水变柔软，因此可有助于在磨粉阶段胚乳容易被粉碎。
麦粒通过一对平面滚轮，使之碾磨成粉状。
平筛机由上到下的筛网孔洞由大到小，是利用磨制后的粉粒颗粒大小不同与离心力原理，将磨制后的粉料加以分类。
利用颗粒大小与比重不同的原理，将胚乳粒、麸皮以及沾有麸皮的胚乳分开。
麦子经过机器加工后脱去外壳，用洗麦机洗净麦子表面，然后把麦粒加水，浸泡18~72小时，温度42~45℃，这样把紧贴在麦仁（胚乳）外面的一层糊分离出去。
之后，通过风力把表皮与麦仁彻底分开，麦仁拿去磨粉，根据磨粉的程度又分为粗粉和细，超市里买的白面是磨好的细粉。
麦仁可以在家里用豆浆机，也可以用磨粉机打碎呀
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