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茶发机是什么?

来源:www.ahlulin.com   时间:2023-01-14 06:07   点击:157  编辑:费策   手机版

一、茶发机是什么?

茶吧机,就是饮水机哦,原来的饮水机桶装水在上边,扛起来费劲,现在改茶吧机,水桶放下面了,可以烧开水,可以恒温

二、能不能说说剪茶机哪个品牌的好用?

斯蒂尔剪茶机的续航和效率都做得挺不错的,而且我觉得弯曲手柄真的太方便了。

能不能说说检察机哪个品牌的好用?我觉得茶几不是什么家庭大剑?如果你想买就买一个样式好看,你喜欢的就可以了,不一定非得买什么品牌的。

这个问题的答案我应该可以解答

三、茶是怎么制作出来的

1、首先,在天未亮的时候,到茶叶田里去采茶。只采取其中鲜嫩的部位。

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2、精挑细选优质的茶叶,才能做出好茶。

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3、将早上采到的茶叶摊开。去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。

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4、接下来就是杀青步骤了,将晒好的茶叶放在专业工具里,进行搓揉。

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5、经过不断的搓揉再搓揉,最后变成这个样子,细小而且两边尖尖的样子。

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6、然后,就是上火烤茶了目的是为了让茶叶发出香气,蒸发水蒸气,让茶叶干燥,才能保存。火烤的时候,记得用小火慢慢烤,考出茶叶的香气.

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7、最后,真空打包保存。就大功告成了。

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茶叶嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。花白色,花柄有时稍长;萼片阔卵形至圆形,无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合,背面无毛,有时有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米,每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。野生种遍见于中国长江以南各省的山区。

一般茶叶都要经过采摘、杀青(萎凋)、揉捻、发酵,干燥等工序。

例如:

绿茶:采摘、杀青、揉捻、干燥;

红茶:采摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥

黑茶:采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥

白茶:采摘、萎凋、干燥

黄茶:采摘、杀青、(揉捻)、闷黄、干燥

这里就说一下乌龙茶吧,乌龙茶需要经过:采摘、晒青(或加温萎凋)、凉青、摇青(做青)、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干,等工序。

1、采摘

采摘时要做到五不,即不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片、不带鱼叶和老梗。

不同生长地带的茶树鲜叶还要严格分开制造。

有人对茶鲜叶做了一个实验:

1克鲜茶=112颗芽头,

一次采摘一个芽头,

1斤茶=500克×112=56000颗芽头。

一泡3克茶需要一双手在枝头上采摘336次,

一斤茶需要采摘56000次!

喝一口茶,口中茶香萦绕,心里被感激包围。

2、晒青

茶青采摘回来后,要将其薄薄的摊凉在地上晒青。

炎炎烈日茶农在辛苦的铺晒鲜叶

3、摇青

当青叶静置后,根据青叶的水分变化情况,就可以决定是否摇青了。摇青是制好乌龙茶的关键,通过外力造成叶细胞损伤,使茶多酚酶促氧化,诱发香气。

茶农在烈日下手工摇青

4、杀青

其目的是利用高温,迅速破坏酶的活性,巩固已形成的品质。

老农在烫热的铁锅里翻炒茶叶

5、揉捻

目的就是制作外形和颜色,叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”。一般都要经过三到四次的揉捻

6、焙火

揉与焙是乌龙茶初制的塑型阶段。整个阶段分为三揉三焙六个工序,揉与焙是反复相间进行的,各个工序互相联系、互相制约。其程序为揉捻--初烘--初包揉--复烘--复包揉--干燥。

当然不同的茶叶制作工序不同,每种茶叶都来之不易。

一些茶还需压制塑性,一些好茶更是要经过多年的陈化口感才能更佳。

茶叶只是一个统称,可以划分为不同种类,国内关于茶叶的划分尚无统一方法,根据描述涉及到的发酵概念(即茶叶氧化现象)是台湾学者的提出的划分主张,不发酵茶主要是绿茶;部分发酵茶包括青茶(乌龙茶)和白茶;全发酵茶主要是红茶。大陆更加倾向于茶叶制造方法的划分方式,就是我们熟悉的绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类,当然还有很多其他的分类方式,如按出口茶、加工程度分等。而我们经常听到的“西湖龙井”、“黄山毛峰”、“安吉白茶”这些都只是某一具体茶叶品类的命名方式,命名规则也很多,不在该问题的讨论范围,我就不偏题了为了便于理解上述的关系,特作此对照表:

进一步细说茶叶制作工艺:不同茶叶的制作工艺是不一样的,即使同一种茶叶不同时间(古今区别)不同工艺(人工、机制区别)它的制作过程也是不一样的,因为涉及的东西太多,笔者便简要的单挑几个重点过程说一下基本茶类加工。

绿茶:杀青――揉捻(造形)――干燥

白茶:萎凋――干燥

黄茶:杀青――揉捻――闷黄――干燥

红茶:萎凋――揉捻或揉切――发酵――干燥

乌龙茶:晒青――晾青――做青――杀青――揉捻――锅炒――(包揉)――干燥

黑茶:杀青――揉捻――堆积发酵――干燥

全世界有没有统一标准的分类方法,有的依据生产制造方式不一样区划,有的依据荼叶外形来区划,有的按初、特制状况区划。茶的种类各种各样。下边关键讲一下绿茶叶的做法。

绿茶叶较大的质量特性便是“三绿”,即叶绿、汤绿、叶底绿。绿茶叶的花型和种类都许多,依照茶叶杀青方式的不一样,能够分成炒青绿茶和蒸青绿茶;依照干躁方式的不一样,又可以分成炒青绿茶、晒青绿茶及其烘青绿茶;依照质量的不一样,又可以分成知名绿茶叶和大宗商品绿茶叶。

绿茶叶是以采摘茶青为原材料的,它的制做步骤关键包含茶叶杀青、揉捻、干躁三道工艺流程。

茶叶杀青:是炒茶的初制加工工艺之一。茶叶杀青的关键目地是在短期内内运用高温毁坏茶青中的多酚氧化酶特异性,抑止多酚类化合物酶促空气氧化,避免茶青发红,另外,叶子在高温缺水的状况下能越来越绵软,便捷揉捻。此外,还能够释放草青味,推动茶香味的产生。茶叶杀青规定保证杀匀杀透,老而不焦,嫩而不生。茶叶杀青是产生绿茶叶样子和质量的重要工艺流程。

揉捻:揉捻的目地是适度毁坏茶青组织,使茶汁外渗,另外还能够使芽叶打卷整条,营造荼叶的外形。这一流程主要是依靠外力作用来毁坏荼叶的组织体细胞的,茶渍外渗后,制做后的成茶味道会越来越更为浓醇。

干躁:干躁的目地是挥发荼叶中的水份,提升荼叶的香味,固定不动荼叶样子。干躁的方式关键有炒干、风干、晾干等。

都说秋冬季节最适合喝红茶,那么,我作为一个土生土长的茶农,今天给大家讲讲红茶从茶青制作成干茶的步骤。

《1》采摘

采摘就是按照客户的要求(老嫩度),把茶叶从树上采摘下来。

《2》萎凋(摊晾)

萎凋是红茶初制的第一道工序,也是形成红茶品质的基础工序。萎凋是指将采摘回来的鲜叶,经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程。萎凋既有物理方面的失水作用,也有内含物质化学变化的过程。

萎凋的主要目的一是蒸发部分水分,降低茶叶细胞的张力,使叶梗由脆变软,增加芽叶的轫性,便于揉捻成条。

《3》揉捻

(这揉茶机看着是不是很古董了,哈哈,确实是在我家兢兢业业工作十多了,没有掉过链子,图文需要,今天临时拍的图片,这是后期制作大众茶,看着有点碎)

揉捻就是把萎凋好的茶叶放到揉茶机的筒里,机器逆时针转动,把茶叶揉成细条。

《4》理条

(理好条的茶叶)

因为揉茶机会把一些茶叶揉成团,我们需要把揉好的茶叶进行理条,可人工也可机器,量比较少的话人工就能搞定呢,理条就是保证茶叶好了之后外形更好看。

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