一、香椿咸菜对身体有害吗
腌香春芽长毛了咋办？答案是扔了。
腌香春芽长毛了，就是坏了，变质了，变质的东西可不能吃，。吃了变质的东西会损伤身体，轻者呕吐，拉肚子，重者损伤脏器，危机生命。春天是吃香椿芽的时候，可以吃香椿芽的时间比较短，人们为了长时间能吃到香椿芽，把香椿芽用盐腌上，储藏起来。你腌制的香椿芽长毛了就是坏了扔掉吧，别心疼。
二、香椿咸菜怎么腌制窍门
淹盐时在板子上用盐使劲搓，搓完放干净容器就行。
三、香椿咸菜怎么腌制
油温不太热的时候下锅
四、香椿咸菜怎么吃
1.香椿洗净备用，找一个干净的盆用开水烫一遍，备用
2.锅里加水烧开后放入香椿焯水50秒左右
3.捞出香椿，头朝下，竖着放，空空水
4，控出水，放凉后，一层一层均匀的撒上盐，用手揉搓下
5.包上保鲜膜放到冰箱冷藏，一天揉一次，六七天就可以吃了，腌制很多的可以放到冰箱冷冻
五、香椿咸菜的功效与作用
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如果是自然温度下存放的香椿芽，一般盐会很多，吃的时候可以采纳这些吃法：
1 切碎，放上酱油，香油争段侨，搅拌一下吃，可以调热面条吃，很香。也很容易下饭。
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2 夏季喝凉面用。很多人夏季会喝凉面。那么。咸香椿芽是必须要有的小菜，把香椿芽切碎，可以剁剁，越碎越召屈好，我们还经常把春芽和胡萝卜咸菜混在一起剁，颜色漂亮，吃的时候，撒在凉面里。搅拌，当然还有其他的小菜陪伴，但是，香椿芽是必须具备的。
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3 可以炒鸡蛋吃，直接把春芽切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀，记住不放盐，直接在锅内煎鸡蛋就好了，特别香。
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4 如果炒鸡蛋咸得有点过，可以加入其他菜，最好的菜搭配是葱，青辣椒，记住不能再加盐了。
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5 可以烙饼吃。把油饼的馅子换成切碎的春芽，不用放盐了，其他和烙葱油饼一样，熟了会比葱油饼香多了，
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6 存放的春芽一般都会选的比较合适吃的，不很嫩也不很老，这个时候的春芽还可以卷煎饼吃，或者卷饼吃，记住不用切，什么也不放，直接长条放到煎饼里或者饼里，就是美味了，喜欢吃葱的朋友还可以加上小葱，那是舒服的食特菌物了。
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还有一种家常吃法：就是香椿芽拌豆腐，把春芽咸菜切碎，把豆腐切成小块。春芽撒在上面就好，吃的时候调一调，不用加任何调料，就成为绝配了。
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如果还在冰箱存放的咸春芽，要事先拿出来，融化后再吃，方法与常温下的春芽一样。